제가 생각했을때는 책으로 기술적인 부분을 제대로 잘 알긴 힘들어요 책에 내용을 담는데 한계가 있고 잘못 기재된 내용들도 많기 때문에도 책은 참고 하는게 제일 좋은거 같아요 .전문적인 곳이라고 생각하시는 부분이 어디를 말씀하시는 건지 모르겠지만. 신입으로 입사하면 커피에 대해서 일하면서 교육을 받는 곳도 있고 바에서 일을 접하면서 알아가는 것도 있어요 일하면서 커피에 대해 전문적으로 접할 수 있는 곳을  추천해 드리면 루소랩 (개인적으로 참 좋은 곳이라고 생각합니다) 추천합니다 일하는 업장은 배우려고 들어가는 곳이기 보단 일하는 것에 중점을 먼저 두고 좋은 커피를 만들기 위해 배워야 한다고 생각해요 

핸드폰 인터넷 사용이 가능하시면 책 보다는 인터넷에 좋은 자료가 더 많아요.. 특히 에스프레소나 브루잉에 추출에 관해서는 블랙워터이슈에도 공부할 수 있는 자료가 충분히 나와 있어서 블랙워터이슈 자료가 더 도움이 되실거 같아요 아니면 외국자료를 보시는게 좋을거 같아요

아님 나는 굳이 책이여야 한다면 !! 도서관에 커피책 많이 있어요 에스프레소 책 추천은 에스프레소 바이블 , 프로페셔널 바리스타 (단종된거 같긴해요) 도서관에는 있을수도...  저는 옛날에 프로페셔널 바리스타 봤었는데 괜찮아요!! 

조금이라도 도움이 되셨길 바래요

핸드드립 커피 마스터,  권대옥의 핸드드립 커피, 다구치마모루 커피대전/스페셜티 커피대전 등등이 있고 협회 1급또는 2급 준비하시면서 필기공부 열심히해도 전체 틀을 공부하시는 데 좋으실것같아요~

해외로스터리 포함 홈페이지나 유튜브 채널에 핸드드립 레시피랑 영상이 올라와 있어요 한번 보시고 따라 연습해보세요

도움되지못한 답변이라 죄송합니다만 책으로 배우는건 정말 한계가 큰거같아요 애매한 표현도있고 책마다 다르게 말하는것도 많아서