제 4의 물결? The single shot comes back in vogue

비단 이탈리안식의 커피가 아니라, 기술의 발달과 더불어 보다 과학적이고 효율적인 추출법들이 개발되면서 앞으로의 추세는 보다 적은 커피를 사용해서 이전과 비등한 혹은 보다 나은 에스프레소 추출을 가져가기 위해 노력을 기울이지 않을까 싶습니다.

3rd wave 의 핵심이 커피의 발달이었다면, 4th wave 는 다양하고 훌륭한 커피를 보다 효과적으로 사용하여 제조하고 소비하는 형태 등 보다 친환경적인 추세로 가야하지 않을까 싶기도 하구요. 적은 커피를 사용해서 훌륭한 커피 음료를 제공할 수 있다면 그것이야 말로 가장 이상적인 모습이 아닌가 합니다.