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2019 호스트 밀라노에서 주목 받았던 SOLO 그라인더, 서울카페쇼에서 선보일 예정

2019-11-05




 



2019 호스트 밀라노에서 주목 받았던 SOLO 그라인더, 서울카페쇼에서 선보일 예정




지난 2019 호스트 밀라노에서 선보인 바 있는 이탈리아발 그라인더 SOLO(Grindie 제조) 그라인더가 오는 서울카페쇼 2019 (주)에이덴을 통해 선보일 예정이다. 솔로 그라인더의 가장 큰 특징은 타이머 방식이 아닌 대만의 아카이아와의 협업을 통해 ± 0.1g 오차 범위의 지능형 도징 시스템과 하이브리드 버를 차용한 점이다. 그 외에도 포타필터 타입별 무게를 자동 인식하며, 더블 크러셔 기능을 통해 커피 뭉침 현상이 발생하지 않도록 하였다고 한다. 또한 그라인딩 챔버 온도 세팅이 가능하여, 커피 상태를 최상으로 유지할 수 있도록 하였다. 아래 영상을 통해 지능형 도징 시스템과 더블 크러셔 기능의 결과물을 확인할 수 있다.




 

많은 바리스타들이 커피 뭉침 현상에 대해 민감한 이유는 분쇄된 커피에 뭉침 현상이 발생할 경우 물과 커피 입자가 온전히 접촉하지 못해 워터리한 에스프레소가 추출되며, 바디나 아로마도 온전히 추출된 커피 파우더에 비해 약하기 때문이다. 




그린디 솔로 그라인더의 내부 모습



솔로 그라인더는 두 가지 모델로 출시된다. 하이브리드 버 타입과 플랫 버 타입이다. 이 가운데 주력 모델은 하이브리드 버 타입으로 처음 호퍼에서 원두가 챔버로 떨어지게 되면 코니컬 버가 원두를 파쇄하고, 파쇄된 원두가 플랫 버를 통해 곱게 분쇄되는 방식이다. 그린디가 제공한 정보에 따르면 에스프레소 기준으로 68mm 플랫 버의 경우 시간당 8.5kg의 원두를 분쇄하며, 하이브리드의 경우 시간당 10kg의 원두를 분쇄한다. 

즉, 하이브리드 버 타입의 경우 동일한 68mm 플랫 버보다 분쇄 속도가 빠르기 때문에 발열이 적어진다는 점 역시 장점이다. 





이 외에도 온도를 세팅하여, 특정 온도에서 팬이 자동으로 동작하도록 설정할 수 있으며, 모터 방식의 자동 미세 측정 조절 방식으로 1/9,000mm의 정밀한 분쇄 조절이 가능하다. 그라인더 버 소모 알람, 터치 디스플레이에 매장의 로고를 삽입할 수 있고, USB로 간단히 펌웨어를 업데이트할 수 있다고 한다.




씨메 시그니처 에스프레소 머신




한편, ㈜에이덴은 카페쇼에서 솔로 그라인더 외에도 다양한 제품군의 새로운 모델을 발표한다. 대표적으로는 씨메(CIME)사의 ‘시그니처’ 모델과 씨메(CIME)사의 하이엔드 머신인 ‘CO-X’, 라심발리사의 ‘M26’, 카사디오의 ‘운디치’ 모델이 소개된다. 특히 CO-X의 경우 씨메(CIME)사에서 처음으로 선보이는 하이엔드 커피머신으로서 화려한 디자인과 동급 대비 가성비 좋은 성능이 특징이다.

주력 제품이 될 씨메 시그니처의 경우 하이엔드 머신들의 가장 중요한 포인트인 온도와 추출력을 가져와 바리스타들에게 만족스러운 가격과 성능을 제공하기 위해 만들어졌다. 시그니처는 그룹당 1L 커피보일러를 사용하며, 또한 커피 보일러 유입수는 스팀 보일러를 관통하여 약 60~80도의 온도로 들어간다. 그 결과 커피 추출수의 온도를 정확하고 안정적으로 유지할 수 있다.

또한 추출력 향상을 위한 다양한 테스트를 거쳐서 기존의 사용된 모터 대신 하이엔드 커피머신에 적합한 신형 모터를 적용하여 추출력 또한 매우 향상되었다. 이처럼 씨메(CIME) ‘시그니처’는 바리스타에게 훌륭한 성능과 좋은 가격의 커피머신을 제공하기 위해 만들어졌다.



카사디오 브랜드의 운디치


라심발리사의 M26 TE



이외에도 카페쇼에서 에이덴은 라심발리사의 신모델 ‘M26 TE’와 카사디오 브랜드의 ‘운디치’ 독점모델을 소개한다. 카페쇼에서 에이덴 부스는 C홀 #437이다.


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B.ELEMENTARY

댓글 2

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88coffee

2019-11-09 23:47

B.STARTER

다양한 기기들이 정말 많이 나오는 요즘 인 것 같습니다

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너굴이얌

2019-11-15 14:17

보유자격 없음

와.... 그라인더 진짜 탐나네요 ㅠㅠ


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