커피 뉴스

커피 로스팅에 대한 새로운 발견과 토론, 스트롱홀드 ‘로스트럼’ 세미나 개최

2019-11-25






커피 로스팅에 대한 새로운 발견과 토론
 
스트롱홀드 ‘로스트럼’ 세미나 개최


2019년 뜻깊은 한 해를 마감하고, 2020년을 준비하는 커피 관계자들을 모시고, ‘코리아 커피 로스팅 챔피언십과 함께하는 로스팅 세미나 & 네트워킹 이벤트’를 개최한다. 글로벌 커피 전문점의 공세 속에서도 로스팅을 통해  좋은 커피를 통해 고객 만족을 고민해 온 로스터와 로스터리 비즈니스 관계자들을 모아, 로스팅 업계의 화두와 2020년 로스터리 비즈니스의 변화를 고민해 보고, 서로의 아이디어를 나눌 수 있는 자리가 될 것이다. 

본 행사는 오는 12월 5일, 목요일, 2019년 코리아 커피 로스팅 챔피업십 대회장이었던 스트롱홀드테크놀로지 본사 쇼룸과 대회장에서 치러지며, 이전 또는 올해 KCRC대회 출전자 및 대회 관계자, 소속 업체 대표 및 로스터리 비즈니스 종사자 등 다양한 분들을 함께할 예정이다. 로스팅 현안을 공유하고, 서로의 관심과 생각을 나눌 수 있는 뜻 깊은 자리가 될 것이다.

세션은 2개 분야로 나눠서 진행되며, 1부는 각 로스팅 대회 및 커피 관련 대회에서 다수 수상하셨고, 현재 로스터리 비즈니스의 경영자 또는 헤드 로스터로 활동하고 계시는 3분을 초대하여, ‘올해 로스팅 업계의 화두와 2020년 로스터리 비즈니스의 변화’를 주제로 다양한 의견을 들어보는 시간을 마련한다. 패널로는 2014년 KCRC챔피언이자 당해 WCRC 2위 수상자였으며, 최근까지도 2020 브루어스컵 등에 출전하여 수상한 ‘시그니처로스터스’의 장문규 로스터와 2017년 KCRC 챔피언이자, 2018년 TISCA 인터내셔널 로스터스컵 챔피언인 ‘180커피로스터스’ 주성현 로스터, 그리고 최근 치러진 2020 코리아 내셔널 바리스타 챔피언십의 챔피언, ‘빈프로젝트커피로스터스’의 방현영 로스터가 참석하여  주제 토론 및 질의 응답을 이어갈 예정이다.






 

 

2부에서는 로스팅 대회 준비부터 프로파일 전략 수립에 관한 주제로 2019년 코리아 커피 로스팅 챔피언십 수상자들과 함께 로스팅 대회 출전자들을 위한 다양한 팁들을 공유하는 자리를 마련한다. 최초 도전에서 수상까지 이룬 ‘180커피로스터스’의 이동형 님, 4년 연속 도전에서 KCRC탑3에 매년  랭킹하는 기록을 이어가고 있는 ‘정커피로스터스’의 정민수 로스터를 자리에 초대하여, 대회 준비 방법과 수상 비법에 관해 들어보는 시간을 마련한다. 2020년 로스팅 대회를 준비하고 있는 많은 로스터들에게 소중한 정보가 되길 기대한다. 

본 행사에서는 부대행사로 2019 KCRC 파이널리스트의 로스팅 프로파일 공개 및 스트롱홀드 스마트 로스터의 재현 로스팅을 통한 커핑 행사도 준비되어 있다. 본선 진출자들은 현장에서 본인 확인 후 자신의 프로파일을 1:1전달받을 수 있다. 또한 현장에서는 ‘로스팅 프로파일 플랫폼, 스퀘어’를 통해 2019 KCRC 파이널리스트의 인터뷰와 본선 프로파일을 공개하고, 스트롱홀드 스마트 로스터의 재현 로스팅을 통해2019 KCRC수상자들의 원두의 커핑도 함께 진행된다. (단, 커핑에 사용되는 생두는 대회 생두가 아니고, 환경 조건과 다르기 때문에 대회 당시 기록과는 다를 수 있음을 양해 바란다.) 프로파일 공유와 커핑 행사를 통해 로스터들끼리의 보다 깊이있는 토론과 다음 대회 준비를 위해 서로의 생각을 나누는 자리가 되길 희망한다. 

스트롱홀드테크놀로지는 2019년, 코리아 커피 로스팅 챔피언십의 호스트로서 본사 대회장 운영 및 공식 로스터를 제공했으며, 2020년에도 2년 연속 코리아 커피 로스팅 챔피언십의 호스트로서 대회장 및 공식 로스터를 제공한다. 


  • 일시 : 12 5 (오후 7 00 
  • 장소 : ㈜스트롱홀드테크놀로지 본사 
  • 세미나 안내 

세션 I. 로스팅 업계의 화두와 2020년 로스터리 비즈니스의 변화
[패널] 장문규(시그니처 로스터스), 주성현(180커피로스터스), 방현영(빈프로젝트커피로스터스)

세션 II. 로스팅 대회 준비부터 프로파일 전략 수립
 [패널] 이동형(180커피로스터스), 정민수(정커피로스터스)

  • 부대 행사 

18:00~ 19:00   

  • 스트롱홀드 스마트 로스터 로스팅 시연 및 체험 
  • 2019 KCRC 파이널리스트 프로파일 공개 
  • 2019 KCRC 수상자 ‘프로파일 재현 로스팅’ 원두 커핑 


[문의대표전화 1600-3263

[참가 신청] 

이벤트 페이지에 접속하셔서 메인 화면 ‘참가 신청’을 클릭하신 후 온라인 신청서 작성해 주신 분들께 개별 연락 예정.  https://strongholdevent.creatorlink.net/


세계 최초의 스마트 커피 로스터를 개발해 세계 로스팅 시장에  바람을 몰고  ()스트롱홀드 테크놀로지는 세계 최고의 전기 로스팅 기술과 첨단 IT 기술이 융합된 가장 혁신적인 로스터를 개발제조판매합니다. S7 모델은 세계 커피 로스팅 챔피언십(2015-2019) 5 연속 공식 로스터로 선정전문가  아니라 로스팅 초보자도 쉽고 편리하게 사용할  있으며 S7 PRO X (예선용), S9 X (본선용)는 2019년, 2020년 2년 연속 코리아 커피 로스팅 챔피언십의 공식 로스터입니다. 


주요 출연진 프로필 

장문규

C.E.O of SIGNATURE ROASTERS
 
2020 Korea Brewerscup 3rd Place
 
2018 Korea Coffee Roasting Championship (champion coach)
 
2017 Korea Brewerscup 2nd Place
 
2016 Korea Brewerscup 3rd Place
 
2014 World Coffee Roasting Championship 2nd Place
 
2014 Korea Coffee Roasting Championship, Champion 



주성현

Head Roaster of 180 COFFEE ROASTERS
 
2017 Korea Coffee Roasting Championship (KCRC), Champion
 
2018 TISCA International Roasters Cup, Champion



방현영

Head Roaster of Beanproject Coffee Roasters
 
2020 Korea National Barista Championship (KNBC) Champion
 
2019 Korea Brewing Championship 4th Place
 
2017 Korea Coffee in Good Spirits Championship (KCIGS) 2nd Place



 
정민수

C.E.O. of  커피로스터스 

2019 Korea Coffee Roasting Championship 3rd Place
 
2018 Korea Coffee Roasting Championship 2nd Place
 
2017 Korea Coffee Roasting Championship 2nd Place
 
2016 Korea Coffee Roasting Championship 5th Place



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