커피 뉴스

(주)에이덴 샌프란시스칸 로스터 SF-1 실습장비 지원 - (사)한국커피협회 신자격 프로그램 CPQ Coffee Producer 과정

2020-01-30







(주)에이덴 샌프란시스칸 로스터 SF-1 실습장비 지원
- (사)한국커피협회 신자격 프로그램 CPQ Coffee Producer 과정

  



 (주)에이덴에서는 2020년 1월 11일(토)~12(일)까지 진행된 (사)한국커피협회의 CPQ 커피프로듀서 인스터럭터 과정(커피 로스팅 스킬 & 생산 교육자과정)에 샌프란시스칸 SF-1 로스터 를 지원하였다.

  




 풀배치량 450g의 프로파일 로스터인 SF-1 모델은 수동조작방식, 마일드 스틸재질의 드럼과 분젠방식의 화력공급이 특징으로 카라멜라이징에 특화되어 캐릭터있는 향미표현이 가능하다. 이번 인스트럭터 과정에서는 샌프란시스칸 SF-1모델과 데이터 로깅 시스템을 연동하여 실습이 진행되었는데, 로스팅 프로파일을 화면에 노출함으로써 전체 교육생들의 참여도와 효과가 매우 컸다.





 참여 교육생들은 사용 후 “수동제어방식 로스터의 단점(감각에 의존한 제어)을 SF-1은 기본옵션으로 적용된 데이터 로깅 시스템을 통해 초보자들도 로스팅 과정과 단계를 예측하고 손쉽게 제어 할 수 있을 것 같다.”라고 말했다.

  




 추가로 (사)한국커피협회의 CPQ 커피프로듀서 인스트럭 과정은 일관된 로스팅법, 열전달방법, 로스팅 장비의 유지관리, FAST/SLOW 로스팅, 로스팅 프로파일 설계, 로스팅 실습과 피드백 등을 과정평가형으로 진행하여, 최종 단계인 총괄평가 후 자격이 부여된다. 

  

 (주)에이덴은 (사)한국커피협회의 2020년 CPQ 프로듀서 인스트럭터 과정(2월, 5월, 6월에 추가로 진행 예정)에, 샌프란시스칸 SF-1 로스터를 적극지원할 계획이다.


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댓글 4

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LCH

2020-01-30 16:03  #1158110

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잘보고갑니다

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안녕하슈

2020-02-01 15:34  #1159908

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좋은 정보 감사합니다

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wayis

2020-02-04 09:26  #1162327

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잘보고갑니다

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nowcoffeeroasters

2020-02-21 10:17  #1178655

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좋은정보감사합니다~


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