커피 뉴스

2015 WCCK 한국커피로스팅챔피언십, 서울 고려직업전문학교에서 열려

2015-04-02


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2015 WCCK 한국커피로스팅챔피언십, 서울 고려직업전문학교에서 열려


세계커피로스팅챔피언십(World Coffee Roasting Championship)에 출전할 대한민국 국가대표 커피로스터를 뽑는 2015 한국커피로스팅 챔피언십(이하'KCRC')이 4월 2일부터 5일까지 4일간 서울 동작구에 위치한 고려직업전문학교 미래관에서 개최된다. 

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참가선수들은 사전 공지 된 아래 네가지의 생두 중 하나를 무작위로 골라 추첨 된 순번대로 로스팅을 실시하게 된다. 예선에 참가한 선수들은 제공 된 생두 500g을 이 대회의 공식 샘플로스터인 기센코리아의 W1을 이용하여 로스팅하여 최소 200g 이상을 평가용으로 주최측에 제출한다.



  1. Nicaragua La Bendicion Maracaturra  :  커피리브레


  2. El Salvador SHG EP Micro Lot Finca Ataisi ORANGE PACAMARA RFA  :  GSC인터내셔날(주)


  3. Costa rica Coopel Liano Bonito  :  (주)기센코리아


  4. Brazil Grota Funda  :  한국커피




 로스팅 / 평가 프로세스 : 추첨을 통한 그린빈 선정 - 로스팅(20분) - 커핑 - 평가(10분)



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컬러트랙 레이저 색도계(위) SINAR BEAN PRO 수분밀도 측정기(아래)


제출된 원두는 심사위원단과 참가선수가 함께 블라인드 커핑을 통한 테크니컬 평가를 거치며 이를 통해 본선 진출자를 가리게 된다. 예선 평가에서 가장 높은 추천을 받은 결과물을 통해 개별 조 10명 중 2명에 본선 진출 자격이 주어지며, 동점자 발생시 공동 진출한다. 본선진출자는 오는 4일 토요일 기센 6W를 이용한 로스팅으로 최종전을 치르게 되며 동일한 방법으로 평가, 최종 우승자를 선발한다. 

KCRC 2015 최종 우승자는 국가 대표의 자격으로 오는 6월 스웨덴 예테보리(Gothenburg Sweden)에서 벌어질 WCRC 참가 자격을 얻게 된다. 작년 WCRC 2014에서는 한국의 장문규 로스터가 2위의 영예를 안았다.


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본선 대회용 로스터(기센 W6) 



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▒ KCRC 공식 SPONSOR 


기센코리아 (GIESEN) : http://www.giesenkorea.co.kr


- 본선대회 머신 : 기센 커피로스터 W6 

- 샘플로스터기 : GIESEN W1 

- 수분, 밀도 측정기 : Sinar사 BeanPro 

- 색도계 : FreshRoast Systems사 COLORTRACK




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B.EXPERT

댓글 2

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@기운센님
안녕하세요, 출처를 표기하시는 자료 공유는 언제든지 환영합니다. 이렇게 친절하게 댓글까지 주셔서 감사합니다 :)

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