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커피 리브레, 스페셜티 인스턴트 커피 '나초' 첫 선

2020-04-03





커피 리브레, 스페셜티 인스턴트 커피 '나초' 첫 선



스페셜티 커피를 언제 어디에서나 인스턴트 커피처럼 편리하게 즐기려는 다양한 시도는 이미 해외에서부터 많은 관심을 받아 왔다. 대표적인 예로 핀란드의 전 국가대표 바리스타 출신의 Kalle Freese가 참여한 서든 커피가 한 가지 사례이다. [관련 기사 : 스페셜티 인스턴트 커피, Sudden Coffee그는 2016년말 중국 심천에서 개최된 2016 Re:verb 커피 토크 시리즈에서 서든 커피의 목표에 대해 아래와 같이 언급한 바 있다. [실제 서든 커피를 경험한 내용은 "[PRISM] Sudden Coffee 체험기 - 인스턴트 커피는 스페셜티의 꿈을 꾸는가? " 참조]



중국 심천에서 열린 2016 Re:verb 커피 토크 시리즈에서 서든 커피에 대해 말하고 있는 Kalle Freese



저의 새로운 목표는 더 많은 사람들이 더 쉽게 맛있는 커피를 마실 수 있게 하는 것이었죠. 그래서 저는 인스턴트커피의 고급화를 꿈꿨습니다. 일반적으로 많은 사람들은 정말 커피를 마시고 싶지만 좋은 커피가 없을 때 어쩔 수 없이 인스턴트 커피를 마십니다. 저는 맛도좋고 건강에도 나쁘지 않은 스페셜티 인스턴트 커피를 만들고 싶었죠. 그래서 지금의 Sudden Coffee를 설립하게 됐습니다. 인스턴트 커피의 고급화를 위해서 가장 중요한 점은 바로 좋은 품질의 생두를 사용하는 것이었습니다. 전통적인 인스턴트 커피들은 저품질의 커피 생두를 사용합니다. 또한 긴 유통기한을 위해 각종 방부제들을 첨가합니다. 그래서 저는 원칙을 만들었습니다. 반드시 좋은 생두를 사용하고, 스페셜티 커피에 부합하는 기술로 로스팅하고 올바른 추출을 하는거요. 추출이 완료된 커피들을 건조하고 수분을 제거하여 분말 형태로 만들었죠. 커피의 플레이버와 아로마를 손실되게 하지 않고 최대한 분말에 잡아두려고 했습니다. 우리의 이념과 노력은 헛되지 않았습니다. 미국에서의 Sudden Coffee는 커피 시장에서 좋은 반응을 가져왔고, 뉴욕 타임즈에도 보도되었죠. 


이후 그의 새로운 목표에 호응하는 다양한 로스터들이 미국 내에서 스페셜티 인스턴트 커피를 출시했다. (비슷한 시기에 Voilá 역시 스페셜티 커피를 표방하는 인스턴트 커피를 출시한 바 있다.) 예를 들어 미국의 Equator 커피, 인텔리젠시아 커피 그리고 유럽에서는 독일 베른린의 Barn이 그 좋은 예이다. [관련 기사 : 미국 Equator 커피 스페셜티 기반의 인스턴트 커피 판매 【NEWS】 인텔리젠시아 커피, 프리미엄 인스턴트 싱글 오리진 커피 출시 【NEWS】 베를린의 스페셜티 커피로스터 Barn, 인스턴트 스페셜티 커피 출시 ]

이와 같은 세계적 추세에 맞추어 국내에서도 이제 어디에서나 쉽게 즐길 수 있는 스페셜티 인스턴트 커피가 첫 선을 보였다. 커피 리브레가 첫 선을 보인 나초(Nacho)는 세계인이 즐겨 찾는 스낵처럼 일상에서 누구에게나 즐거움을 주기를 바라는 마음으로 제작되었으며, 케냐 응다로이니 싱글 오리진 커피로 만들어졌다. 

뜨거운 물 뿐 아니라 차가운 물이나 우유에도 잘 녹기 때문에 밀크 음료를 좋아하는 커피 애호가에게도 좋은 경험이 될 것이다. 커피 리브레의 나초가 많은 커피 애호가들의 사랑을 받아 더 많은 스페셜티 인스턴트 커피들이 만들어지는 좋은 계기가 되기를 바란다. 커피 리브레의 인스턴트 커피 나초(Nacho)는 커피 리브레 매장과 홈페이지에서 만나볼 수 있다.


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댓글 14

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Nobreaker

2020-04-03 14:10  #1211661

B.ELEMENTARY

맛이 너무 궁금하네요 ㅎㅎ 

인스턴트 7개에 15,000원이라... 손가락이 구매버튼 못누르는중 ㅋㅋㅋ

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꼴통

2020-04-03 17:36  #1211838

B.ELEMENTARY

향과 맛을 어느 정도까지 구현했는지? 궁금하네요 ~

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RoasteryCafeIctus

2020-04-04 04:42  #1212139

B.STARTER

가격이 상당히 세긴 하지만 그래도 좋은 경험이 될 것 같네요.

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힘내라힘

2020-04-04 23:12  #1212562

B.STARTER

나초라는 이름이 리브레와 잘 어울리는 것 같아요 ㅎㅎ
어떤 느낌일지 얼른 시중에서 만나보고 싶습니다!

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해피쟁이

2020-04-06 11:39  #1213584

보유자격 없음

이제 커피 공부하는 초보에겐 스페셜티를 인스턴트커피로~~과연 그 맛과 향을 고스란히 담아낼수 있었을지 모든게 궁금하고 그 맛이 기다려지네요~

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크롱

2020-04-06 21:47  #1214010

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참신하고 좋은 아이디어 같아요 ! 궁금해서 구매 한번 해봐야겠어요

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노건

2020-04-07 15:13  #1214567

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과연 제 역할을 할지! 기대 반 걱정 반이네요..!

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orgamiee

2020-04-08 22:11  #1215743

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리브레 정말 선두주자입니다 !!

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umjaeuk

2020-04-09 15:57  #1216326

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궁굼합니다. ㅎㄷㄷㄷㄷㄷ

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beingmyself

2020-04-11 18:49  #1218005

B.STARTER

스페셜티 커피 시장의 확장이네요

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바리스타_냐옹이

2020-04-13 13:19  #1220067

B.STARTER

존경하는 선배 바리스타를 통해 우연히 하나 얻어서 맛보았습니다.
물을 넣기 전의 향은 방금전 로스팅한 원두를 분쇄한 것과 같은 기분좋은 향이었어요. 처음 물을 넣었을 때에는 온도로 인해 단지 쓴맛이 강조되었으나 온도가 식은 뒤로는 기분좋은 산미와 부드러운 느낌이 좋았습니다.

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콜록

2020-04-14 23:42  #1221599

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좋은 아이디어같습니다 !!

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레옹

2020-04-28 08:34  #1232359

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인스턴트로 스페셜티 커피를요? 누가 사주면 먹어는 보겠소만...

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퀸유나

2020-05-14 12:59  #1245698

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7개에 그정도면 괜찮은가격같은데...어차피 판매가가 저렴해지면 그만큼 품질도 조정해야하고...집에서 따듯하게 아이스로 가볍게 내려마시기 좋겠네요


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