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스페셜티 커피로 배우는 비즈니스 전략, 5회로 나누어 진행되는 카페 창업 노하우

2020-08-04





스페셜티 커피로 배우는 비즈니스 전략, 5회로 나누어 진행되는 카페 창업 노하우



현장의 인사이트를 전하는 중앙일보의 강연 플랫폼 폴인(fol:in)이 기획하고 조원진 커피 칼럼니스트가 진행하는 "스페셜티 커피로 배우는 비즈니스 전략" 스터디가 5회로 나누어 진행될 예정이다. 연간 카페의 폐업률이 14%라는 수치는 자영업자의 무덤이라 불리는 치킨집보다 높은 수치이다. 또한 폐업한 카페 중 절반 이상은 영업 기간이 3년 미만이기도 하다. 이처럼 생존 경쟁이 치열한 커피 업계이지만 스페셜티 커피라는 카테고리 안에서 각자의 색깔로 커피를 표현하고 해석하며 성장해온 그리고 성장해 가는 카페들이 있다. 


14%, 카페의 연간 폐업률입니다. 자영업자의 무덤으로 불리는 치킨집보다 높습니다. 또...


B2C 시장에 집중한 고급화 전략, 공간의 재해석, 새로운 프랜차이즈 사업 모델 등 다양하고 개성 넘치는 전략으로 살아 남은 커피 전문가들의 이야기를 직접 들을 수 있는 좋은 기회가 될 것이다.



총 5회차로 진행되는 이 스터디에 참여할 링커들은 조원진 커피 칼럼리스트, 이종훈 커피 그래피티 대표, 김성조 어니언 아트앤크리에이티브 랩 이사, 김준연 어니언 COO, 정동욱 커피플레이스 대표, 임성은 헬카페로스터스 대표, 베르크 로스터스이다. 스터디의 각 회차 주제는 아래와 같다.


스터디 주제

1회차 : 2020년 9월 7일 월요일 19:00-22:00 / 비즈니스 모델 차별화 전략 : 커피 그래피티가 B2C에 집중하는 이유

2회차 : 2020년 9월 21일 월요일 19:00-22:00 / 사람을 끄는 공간, 그리고 커피 : 어니언이 공간과 커피를 해석하는 방법

3회차 : 2020년 10월 12일 월요일 19:00-22:00 / 상생하는 프랜차이즈 : 커피플레이스가 지역 사회와 함께 사는 법

4회차 : 2020년 10월 26일 월요일 19:00-22:00 / 작지만 강한 브랜드의 탄생 : 헬카페의 독창적 아이디어와 협업 전략

5회차 : 2020년 11월 9일 월요일 19:00-22:00 / 로컬 브랜드의 생존법 : 베르크 로스터스를 전국에서 찾는 이유


모임 위치

로컬스티치 소공점(서울 중구 소공로 96)


 스터디 둘러 보기

14%, 카페의 연간 폐업률입니다. 자영업자의 무덤으로 불리는 치킨집보다 높습니다. 또...


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댓글 2

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송빠

2020-08-05 09:51  #1314028

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커피젤리

2020-08-16 23:04  #1323727

보유자격 없음

멋지네요


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