커피 뉴스

2015 월드바리스타 챔피언의 디스트리뷰션 툴 OCD 출시 임박

2015-12-10


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2015 월드바리스타 챔피언의 디스트리뷰션 툴 OCD 출시 임박



2015 월드바리스타챔피언인 사샤 세스틱이 시애틀 현장에서 프로토타입으로 선보였던 바리스타 툴 OCD의 출시가 임박했다. Ona Coffee Distribution의 이니셜로 출시될 이 제품은 탬핑전 디스트리뷰션(Distribution, 분쇄된 원두를 잘 분배시켜 커피케익의 각 부분의 밀도를 고르게 만들어주는 작업)에 무게를 둔 제품으로 기존에 보지 못했던 형태의 프로펠러 모양이 눈에 띈다.



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|사샤 세스틱이 2015 WBC(World Barista Championship) 파이널에서 선보인 디스트리뷰션 툴 OCD의 프로토 타입을 사용하고 있다.



기존에 바리스타들이 탬핑전 분쇄된 원두를 골고루 펴주는 작업을 바리스타들의 손가락과 경험의 숙련도가 좌우했다면 매장에서 누구나 쉽고 일관된 디스트리뷰션 작업을 하기 위해 고안된 제품이다.




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베이스를 보면 4방향의 슬로프가 존재하는데 레벨링시 회전을 통해 커피케익의 표면이 완전히 편평해지도록 도와준다. 보다 완벽한 레벨링을 지향함으로 추출시 커피케익의 각 부분에서 밀도 차이로 인해 발생하는 채널링(편류현상, 밀도가 낮은 부분으로 가압온수가 통과하여 모든 커피 케익의 입자들이 고루 온수에 의해 추출되지 못하는 현상)을 막아주며, 이는 바스켓 안에 포함된 모든 커피 입자가 가진 성분을 보다 고르게 추출할 수 있는 툴로 자리매김할지 귀추가 주목된다. 가격은 129달러로 판매될 예정이다.


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