커피 뉴스
2016-06-25
2016 World Aeropress Championship Top 3 레시피 및 현장 영상 공개
커피: 카페임포츠, 콜롬비아 우일라 리오 네그로(Rio Negro)
품종 및 가공: 옐로우 버본
로스터: Workshop Coffee
방향: 순방향
필터타입: 종이 필터, 린싱 후 추출
물의 양: 200g
정수 필터: 브리타
물 온도: 82도
커피의 양: 27g
그라인더: 말코닉 EK43, 그라인딩 사이즈: 6(0-10, 작아질수록 가늘어짐)
- 시연 내용: 60g의 물을 챔버에 부어주고, 12초 동안 저어준 후 1분을 기다린다. 이후 110g의 물을 부어준 뒤, 2분 30초를 기다린 다음 30초간 가압하여 추출한다. 추출한 커피에 200g을 맞추어 물을 부어준다.
커피: 카페임포츠, 콜롬비아 우일라 리오 네그로(Rio Negro)
품종 및 가공: 옐로우 버본
로스터: Workshop Coffee
방향: 순방향
필터타입: 종이 필터, 린싱 후 추출
물의 양: 230g
정수 필터: 브리타
물 온도: 95도
커피의 양: 20g
그라인더: 말코닉 EK43, 그라인딩 사이즈: 7(0-10, 작아질수록 가늘어짐)
- 시연 내용: 40g의 물을 커피가 담긴 챔버에 10초간 부어주고, 20초동안 뜸을 들인다. 이후 40초 동안 230g을 부어준 후, 40초 동안 가압하여 추출한다.
커피: 카페임포츠, 콜롬비아 우일라 리오 네그로(Rio Negro)
품종 및 가공: 옐로우 버본
로스터: Workshop Coffee
방향: 역방향
필터타입: 종이 필터, 린싱 후 추출
물의 양: 250-270g
정수 필터: 브리타
물 온도: 81도
커피의 양: 35g
그라인더: 말코닉 EK43, 그라인딩 사이즈: 6(0-10, 작아질수록 가늘어짐)
- 시연 내용: 15초 동안 150g의 물을 부어준 후, 30초까지 물과 커피가 잘 섞이도록 저어준다. 그리고 에어로프레스 캡으로 닫은 후, 1분을 기다리며, 뜸을 들인다. 1분후 에어로프레스를 뒤집고, 와인잔을 흔들듯이 돌려 주고, 추출을 진행한다. 추출 후 100-120g의 물을 추가하여 맛을 잡아 준다.
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