커피 뉴스

홈유저, 소규모 카페를 위한 저렴하고 간편한 니트로 콜드 브루 솔루션

2016-08-01


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홈 유저, 소규모 카페를 위한 저렴하고 간편한 니트로 콜드 브루 솔루션

니트로 브루(NITRO BREW)



콜드 브루 커피를 베이스로 부드러운 질감과 단맛을 보다 강조하는 니트로 커피의 인기가 세계적으로 높아져가는 가운데, 이러한 니트로 커피를 제조하기 위한 솔루션들도 다양하게 등장하고 있습니다. 


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▲ 커피엑스포에서 선보인 상업용 니트로 커피 솔루션 조탭(JOETAP, (주)기센코리아 수입유통)


이미 국내에서도 선보인 조탭(JOETAP, (주)기센코리아 수입유통) 등과 같은 대용량 상업용 니트로 커피 브루잉 솔루션들도 많은 관심을 얻고 있기도 하죠.



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오늘 소개해드릴 "니트로 브루(Nitro Brew)"는 보다 저렴하고 간편히 니트로 커피를 제조할 수 있는 소규모 카페와 가정용 유저들을 위한 툴입니다.


니트로 브루는 한번에 한잔 분량의 커피에 질소 충전이 가능한 충전용 케틀과 피쳐에 질소 충전을 가능하게 하는 질소 충전 스테이션, 그리고 소형 에어 컴프레셔로 구성이 되어 있습니다.


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▲ 니트로 브루 세트(1개의 충전 스테이션, 충전 케틀, 에어컴프레셔)



독특한 점은 별도의 질소 충전용 케그가 없이 에어컴프레셔를 통해 질소를 충전할 수 있다는 점입니다. 공기 중에 78% 이상의 비율로 존재하는 질소 함량을 고려해 압축된 공기를 질소 충전원으로 사용하는 아이디어인데, 95% 이상의 순도를 갖춘 전문적인 니트로 제조 솔루션 보다는 질소의 순도가 낮긴 하지만 음료용으로는 충분히 활용이 가능한 것이 특징입니다. 


    

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원래는 맥주용 질소 충전 목적으로 개발된 이 니트로 브루는 동일한 구조로 커피에 적용이 가능하여 약 2.4 기압의 압력으로 질소를 충전합니다. 사용방법은 꽤나 간편한데, 질소 충전 케틀에 커피를 넣은 뒤 질소 충전 스테이션을 통해 질소를 충전하는 형태입니다. 충전이 완료된 이후는 간단히 흔들어 질소를 잘 용해시킨 뒤 컵에 따라내면 마무리 됩니다.

 


▲ 니트로 브루 사용영상, 맥주 적용 사례

현재 니트로 브루 세트(1개의 충전 스테이션, 충전 케틀, 에어컴프레셔)는 355$의 가격으로 공식 사이트(http://nitrobrew.com)를 통해 판매 중에 있습니다. 대용량 니트로 커피 제조에 대응하기엔 다소 부족하며, 질소 순도에서 약점을 보이긴 하지만 질소 충전 케그를 구입할 필요 없이 숨쉴 공기만 있다면 추가적인 가격 지출 없이 꾸준히 니트로 커피를 만들수 있다는 점은 충분히 매력적입니다. 

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