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Idroprep, 커피 파우더의 일정한 높이(Leveling)가 아닌 밀도에 초점을 맞춘 탬퍼

2022-05-25



Idroprep, 커피 파우더의 일정한 높이(Level)가 아닌 밀도에 초점을 맞춘 탬퍼


국내에 에스파쫄라 그룹헤드 클리닝 제품으로 유명한 스위스의 알렉산더 센저(Alexander Senger)는 기존의 스테인레스 베이스를 가진 탬퍼에 대해 "높이, 두께 또는 밀도가 다른 커피 파우더의 각 부분을 미리 결정된 모양으로 강제하는 전통적인 방식의 탬핑은 바스켓 내부의 커피 파우더의 밀도 변화를 초래하여 추출 중 채널링(Channeling)을 초래할 수 있다고 말한다.

이와 같은 생각에서 출발한 idroprep 탬퍼는 위 사진과 같이 탬퍼 핸들, 젤 패드, 스테인레스 스틸 링 세 부분으로 구성된다. 매우 부드러운 재질의 젤 패드로 바스켓 내부의 커피 파우더를 누르면 마치 저유량의 물이 커피 파우더를 가압하는 것과 비슷한 방식으로 파우더를 누른다. 이와 같은 방식은 파우더 표면의 모든 부분에서 고르게 압력이 작용하도록 도우며, 채널링 방지 및 일관된 추출에 기여할 수 있다고 한다. [이와 관련된 비교는 아래 영상을 참고]


 

위 삽화에서 볼 수 있는 것처럼 Idroprep 탬퍼의 경우 전통적인 탬퍼에 비해 커피 케익 각 부분의 두께가 다를 수 있지만 밀도를 같게 만든다. 따라서 오른쪽 삽화에서 알 수 있는 것처럼 커피 케익의 모든 부분이 같은 밀도를 가지기 때문에 유체가 가압될 경우 모든 영역에서 물이 고르게 통과할 수 있다는 것이다. 즉 밀도의 균일성이 커피 케익의 두께 또는 높이의 균일함보다 더 중요하다는 것이다. 이러한 Idroprep의 이점은 특히 탬핑이 어려운 싱글 바스켓의 경우 더욱 유용할 것으로 보인다.

현재 이 제품은 Idroprep 홈페이지에서 직접 구입할 수 있으며, 배송은 5월 25일부터 시작된다. 현재 유럽과 미국 내에서만 배송이 가능하다.


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댓글 4

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공명이형

2022-05-27 00:54  #1877515

보유자격 없음

오! 신기합니다 ㅎㅎ

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kuruku

2022-05-27 00:55  #1877523

B.STARTER

호오,,,,, 써보고 싶네요!

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Paradox4004

2022-05-28 11:16  #1878965

보유자격 없음

내구성이 중요할거같네요..😳

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술잘몰라요

2022-06-06 01:17  #1886051

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우와 이거 생각이 진짜 재밌네요?


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