커피 뉴스

OTFES Drip Coffee System, 진화하고 있는 대만의 드립 커피 메이커

2016-09-27


OTFESOTFES(@otfesotfes)님이 게시한 동영상님,




OTFES Drip Coffee System

진화하고 있는 대만의 드립 커피 메이커




대만발 드립 커피 메이커인 OTFES는 2014 SCAJ(일본 스페셜티 커피협회) 전시회에서 소개된 이후, 미국, 중국 등 세계적인 전시회들에서 주목받았던 OTFES 드립 커피 메이커가 최근 소개된 영상을 통해 프로토 타입의 머신이 계속 진화하고 있음을 알렸다.




하이엔드 에스프레소 머신들에서나 볼 수 있는 Dual -Boiler 시스템을 차용하고 있으며, 물이 급수되는 첫번째 보일러에서 70-80도로 데워지고, 이후 PID가 장착된 두번째 보일러에서 프로그래밍된 온도로 정확히 데워져 프리 히팅 기능을 장착하였다. 따라서 많은 추출 러시에도 일관된 온도를 유지할 수 있는 것이 특징이다. 




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|대만 타이페이에 위치한 유명 스페셜티 로스터리 카페인 피카피카(Fika Fika)에 놓인 OTFES


또한 수온에 영향을 줄 수 있는 모든 요소들인 보일러, 밸브, 파이프 등 물에 닿는 모든 요소들의 온도를 안정화 시키기 위해 Stabilizing System을 갖추고 있다.



L3b.jpg


최근 OTFES의 SNS 계정을 통해 공개된 영상에는 미국의 Mod Bar에서 사용하는 워터 디스펜서 시스템과 유사한 모습의 핫 워터 디스펜서가 마련되어 추출 중 린싱을 준비할 수 있으며, 원한다면 바리스타가 직접 디스펜서를 이용하여 추출을 진행할 수 있도록 구성된 모습이다.


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