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2016 서울카페쇼 프리뷰⑸, 다양한 커피 추출 툴 등장

2016-11-09


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2016 서울카페쇼 프리뷰⑸

다양한 커피 추출 툴 등장




내일 10일(목)부터 13일(일)까지 2016 서울카페쇼가 코엑스에서 개최된다. 국내 최대 규모의 커피 전시회인 서울카페쇼에서는 이미 블랙워터이슈가 권위 있는 해외 전시회들을 통해 소식을 전한 바 있는 다양한 신제품군들이 데뷔할 예정이다. 블랙워터이슈에서는 올해 카페쇼를 통해 접할 수 있는 다양한 신제품 및 스페셜티 커피 관련 행사 정보들을 독자들을 위해 미리 가이드한다.




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BKON / DOOREE TRADING / D 425,431


크래프트 브루어 BKON은 RAIN이라는 슬로건을 가진 브루잉 머신이다. 'Reverse Atmospheric Infusion'의 이니셜로 말 그대로 역 인퓨전을 시도한 혁신적인 추출 방식을 적용했다. 에스프레소 머신의 개발 동기와 비슷한 모티브로 기존의 차나 커피를 추출하기 위해 필요했던 뜸들이는 과정이 필요없도록 진공 청소기와 같은 원리로 차나 커피의 세포벽 내부에 존재하는 가스를 제거한 후 추출하는 방식을 적용하고 있다.




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따라서 1차 추출, 2차 추출 등 이어지는 추출 과정에서 원하는 플레이버만을 셀렉할 수 있으며, 커피의 경우에는 기존의 필터 커피의 분쇄도보다 더욱 굵은 굵기의 입자에서도 추출이 가능해졌다.




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MINIPRESSO for Nespresso / Caffe Museo / A 421


2012년부터 개발되었던 미니프레소는 공기압 충진식 에스프레소 머신으로 언제 어디서나 간편히 에스프레소 커피를 제조할 수 있다. 올해 카페뮤제오에서 소개할 미니프레소는 네스프레소용 캡슐 커피 추출을 위한 제품이다.




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휴대용 그라인더와 함께 아웃도어에서도 다양한 커피를 즐길 수 있다는 장점이 있으며, 기존의 마이프레시 류의 질소 충전식 카트리지를 사용하지 않고 순수한 손아귀 힘만으로도 에스프레소 커피를 추출할 수 있다는 것이 특징이다. 7.9기압 정도로 일반적인 에스프레소 머신에 조금은 미치지 못하지만, 아웃도어에서 마실 수 있는 에스프레소라는 점은 주목할 만하다. 일반적으로 자전거 펌프 주입 압력 보다 훨씬 작은 힘으로 리스트레또에서 더블샷까지 13~28회 정도 손아귀힘만으로 추출이 가능한 것이 특징.






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