커피 뉴스

2016 서울카페쇼에서 선보인 기타 제품들

2016-11-16






2016 서울카페쇼에서 선보인 기타 제품들




지난 10일(목)부터 13일(일)까지 삼성동 코엑스에서는 서울카페쇼 2016이 개최되었다. 블랙워터이슈에서는 올해 국내에서 첫 선을 보인 다양한 제품들을 카테고리별로 묶어 소개한다.



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Brita Purity 1200 Clean / 글로벌비앤피


올해 카페쇼에서 브리타 코리아는 식기 세척기 전용 정수 시스템인 Brita Purity 1200 Clean 제품을 선보인다. 1200 쿨린 제품은 3단계 여과 과정으로 굵은 입자를 제거하고 석회 형성을 방지하여 탄산염 경도를 감소시키고, 정밀 여과를 통해 미세 입자들을 제거하는 방식이다. 




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높은 헹굼 온도가 필요할 때 원수의 탄산염 경도가 높으면 중요한 식기 세척기 부품에 석회가 매우 빠르게 누적될 수 있으며, 원수의 다른 광물질의 농도에 따라, 유리잔과 포크류에는 손으로 힘들게 제거해야만 하는 얼룩과 자국이 남을 수 있기 때문이다. 결국 정수 시스템의 유무는 식기 세척기의 사용 잔존 수명을 연장할 수 있는 중요한 기능을 수행할 수 있음을 알 수 있다.





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Bugatti Vento Blender / ㈜정진


정수 시스템으로 유명한 ㈜정진에서는 올해 부가티 블렌더를 선보일 예정으로 4일간 부가티 블렌더를 이용한 다양한 메뉴 시연을 선보였다. 쉐프부터 바텐더까지 다양한 전문가들이 참여한 세미나에서는 가변 rpm이 가능한 블렌더 Vento 모델을 통해 블렌더에서 가변 rpm이 얼마나 중요한지에 대해 언급했다.




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rpm의 속도에 따라 다양한 재료들은 찢어질 수도 있고, 갈릴 수도 있으며, 깨질 수도 있음을 설명하며, 블렌더의 다양한 속도를 통해 맛이 확연히 달라질 수 있음을 시연을 통해 보여주는 의미 있는 행사를 보여주었다. 벤토 모델은 위 사진에서처럼 조그 다이얼을 통해 rpm 속도를 실시간으로 컨트롤 가능하여 보다 쉽게 rpm을 가변시킬 수 있는 최초의 블렌더이다.





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Dreamy / 셀플러스


시럽 및 파우더 전문 브랜드 셀플러스는 올해 카페쇼에서 이탈리아의 유명 퓨레 브랜드인 Dreamy를 처음 선보였다. 드리미의 특징은 사용되는 원재료가 전세계 각지에서 엄선된 최상의 재료를 사용하는 스페셜티 제품이라는 것이다.




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실제 과일이 함유되었기 때문에 소량의 사용만으로도 과일의 캐릭터를 선명하게 표현할 수 있다. 유럽 전역의 유명 바리스타, 바텐더들의 의견을 수렴하여 까다롭게 생산되는 드리미는 실제 과육이 함유되어 시그니쳐 커피, 칵테일, 스무디, 에이드, 디저트, 아이스크림 토핑 등 다양한 베버리지 분야에서 적용 가능한 제품이다. 





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드리프트 라떼 캔 / La Colombe


라콜롬브의 드래프트 라떼는 우유에 질소 충전된 커피를 가미하여 마치 맥주같이 묵직하면서도 커피와 우유의 부드러운 밸런스를 잘 보여주는 매력적인 음료로 이미 블랙워터이슈 기사에 소개된 바 있다. 


맥주 탭에서 바로 따라내는 오리지널 드래프트 라떼의 질감을 캔 음료에서도 그대로 살리기 위해 CEO인 토드 카미쉘(Todd Carmichael)은 새로운 방식을 고안되어 미국내에서 뜨거운 반응을 일으켰던 이 제품이 라콜롬브 코리아를 통해 정식 수입될 예정이다. 현재 통관중이며, 곧 출시 예정.



관련 기사맥주대신 시원한 드래프트 라떼를 캔으로, 라콜롬브 드래프트 라떼 캔 출시





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