커피 뉴스

커피에 최적화된 물을 위한 제품. "Third Wave Water"

2016-11-30



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Courtesy of thirdwavewater.com



커피에 최적화된 물을 위한 간편한 솔루션. "Third Wave Water"



커피를 위한 물에 대한 관심이 그 어느 때보다 높아진 지금이지만, 아직도 대다수 커피 산업을 이루는 소규모 카페와 소비자들은 커피에 최적화된 물을 쉽사리 접하기엔 부담이 큽니다.


고가의 정수 시스템을 운용하는 것이 쉽지 않을 뿐더러, 어떤 시스템이 가장 적절한 트리트먼스 시스템인지 확인하는 것 조차 쉽지 않기 때문이죠. 이같은 해결하기 위한 저렴하고도 손쉬운 워터 솔루션이 "Third Wave Water(이하 TWW)"란 이름으로 새롭게 시장에 선보였습니다.


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Courtesy of thirdwavewater.com


TWW 는 창업자 Taylor Minor 와 나사와 보잉의 엔지니어 출신인 Charles Nick 의 아이디어로 탄생한 작은 미네랄 캡슐입니다. 가변 TDS 등 물에 대한 솔루션을 다양하게 연구하던 그들은 최종적으로 커피에 최적화된 물에서 H20 를 제거하여 순수한 미네랄 성분을 소비자들에게 제공하는 방법으로 아이디어를 완성시켰습니다.


앞서 말한대로 TWW 는 미네랄 재첨가(remineralization) 방식의 캡슐형 솔루션으로 아무것도 포함이 되지 않은 상태의 역삼투압 과정을 거친 물이나, 미네랄 제거(demineralized)과정을 거친 물에 정량을 용해시켜 최적 미네랄 상태의 물을 얻는 제품입니다. 


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각각의 캡슐은 5갤런(약 19리터)의 추출수를 만들 수 있다. Courtesy of thirdwavewater.com


현재 판매되고 있는 제품은 1캡슐이 5갤런(약19L)의 역삼투압 정수물을 최적의 커피 추출용 물로 만들 수 있는 분량이며 10개들이 제품이 15$(약 1.6만원)으로 200L 의 커피 추출용 물을 만들 수 있습니다. 프렌치프레스 부터 에어로프레스까지 다양한 브루잉 솔루션에 대응이 가능하며, 시기와 계절과 관계없이 항상 일정한 미네랄 함량의 커피용 추출수를 만들 수 있다는 점은 가장 큰 장점이라 볼 수 있습니다.


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TWW 캡슐은 공식웹사이트 http://www.thirdwavewater.com 에서 판매중이며, 현재 사전 제작 제품은 10개들이 세트에 10$에 판매중입니다. 평소 브루잉 커피를 추출하여 드시는 분들이나 일관된 수처리 솔루션이 필요한 소규모 카페에서는 주목해볼 제품이 아닐까 싶기도 합니다. 


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※ 읽어봄직한 연관글 : [커피 장비] 비교적 저렴하게 만드는 SCAA 기준 커피용 워터 킷 Global Customized Water AB Formula



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