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WCE에서 2017 World Coffee Championship에 적용되는 규정들 발표

2016-12-14


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WCE에서 2017 World Coffee Championship에 적용되는 규정들 발표




World Coffee Events(이하 WCE)에서 2017년에 개최되는 월드커피챔피언십과 관련된 규정들을 발표했다. 이는 2017년 헝가리 부다페스트에서 개최되는 월드브루어스컵, 월드라떼아트챔피언쉽, 월드커피인굿스피릿, 월드컵테이스터스 챔피언쉽까지 4개 종목에 관한 규정이다. 이 대회들은 오는 6월 13-15일에 개최된다.

공개된 일부 규정은 다음과 같다.

  • 월드라떼아트챔피언쉽에서는 프리 포어링(Free Pouring) 디자인에 초점을 맞춘 경기가 세미 파이널까지 확장된다.

월드라떼아트챔피언쉽에 참가하는 선수들의 증가에 대응하고, 보다 효율적인 경쟁을 위해 새로운 세미 파이널 라운드에서는 프리 포어링 라떼와 마키야토 디자인에 초점을 맞추게 되었다. WLAC 최종 라운드의 경우에는 프리 포어링 라떼와 디자인 라떼로 구성된다.

세미 파이널 라운드의 이러한 변화는 참가자들에게 프리 포어링 기술에 더 많은 가중치를 두게 될 것이라고 WCE는 말한다. 또한 예비 라운드의 아트 바 점수의 효과는 약해질 것으로 평가된다. 마키야토 디자인 라떼가 파이널에서 세미 파이널로 이동됨에 따라 결선에서는 기술이 강조되는 프리 포어링 라떼와 창의력이 요구되는 디자인 라떼에 집중할 수 있을 것이다. 이러한 변화로 참가 선수들은 우유를 덜 낭비하게 된다. 또한 음료 장식(beverage decoration)을 허용하였다.

  • 월드브루어스컵 챔피언쉽에서는 선수들이 심사 위원들에게 평가 항목에 대해 설명하는 것이 허용되었다. 

커피를 서비스하는 데 있어서 더 많은 창의력을 허용하고, 더 나은 판단을 표준화하기 위해 마련된 새로운 평가 프로토콜은 평가에 대해 참가 선수들이 심사 위원들에게 설명할 수 있는 여지를 허용하고, 아로마 평가를 위해 특별한 용기를 사용할 수 있게 하였다. 이러한 변화는 월드바리스타챔피언쉽의 룰에서 동기를 얻었으며, 월드브루어스컵 챔피언쉽에서 공정성과 무결점성을 보장하도록 하는 것을 목표로 하였다고 한다.

이 외에도 커피 그라인더 사용에 대한 설명, 오바타임에 따른 자격 박탈, 심사 위원 테이블에 올려 놓을 수 있는 소품들에 대한 설명들도 WCE 공지를 통해 확인할 수 있다. 

새로운 절차는 모든 참가 선수들이 추출하는 의무 커피의 품질과 항상성을 증가시키기 위한 시행이며, 물과 추출에 사용되는 도구의 적합성을 확인시켜준다.

  • 월드 컵테이스터스 챔피언쉽에서는 테이블 위에 물을 올려 놓는 것이 허용되었다.

작은 변화들로는 물과 커피를 뱉는 컵들을 다루는 방법에 관한 내용이다. 참가 선수들과 스태프들로부터 피드백 받은 정보들에 기초하여 물병과 커피를 뱉는 컵에 대한 명확한 규정들을 만들었다. 스폰서들이 공급한 물품을 선수들이 사용하기 위한 구체적인 지침이 포함된다.

  • 월드커피인굿스피릿 챔피언쉽의 시연 시간을 늘렸으며, 표준화된 그라인더들이 소개되었다.

월드커피인굿스피릿챔피언쉽의 스폰서 그라인더를 다루는 방법은 WBC 절차에서 차용한 또 다른 규정이다. 모든 참가자들이 장비와 함께 여행하는 불편함을 최소화하고, 동등한 기회를 얻기 위해 모든 참가 선수들은 에스프레소와 필터 커피를 위한 그라인더 모두 표준화된 커피를 사용할 것이 요구된다. 스피릿 바, 본 시연 무대 그리고 파이널의 준비 시간이 늘어난 것 역시 주목할만 하다. 참가 선수들은 그들의 시연 시간의 끝을 표시하기를 바란다면 그들의 시연 가운데 어느 시점을 선택할 수 있는 옵션을 부여받을 수 있다.



WCE의 새로운 규정들에 대한 자세한 내용 보기




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