커피 뉴스

2017 USBrC 챔피언 Dylan Siemens의 에어로프레스 레시피

2017-08-24





2017 USBrC 챔피언 Dylan Siemens의 에어로프레스 레시피




Onyx Coffee Lab의 딜런 지멘스가 에어로프레스 추출 레시피 영상을 비메오 계정을 통해 공개했다. 지난 4월 미국 브루어스컵 챔피언으로 주목을 받았던 딜런 지멘스의 에어로프레스 영상은 기본에 충실하다. 이 영상의 특징이라면 아웃도어에 초점이 맞춰진 영상이라는 점이다.

대개 에어로프레스를 야외에서 손쉽게 사용할 수 있도록 저울을 사용하지 않고, 에어로프레스 챔버에 표기된 눈금을 사용하여 물을 부을 수 있도록 하였다.


1. 분쇄 : 15g의 원두 분쇄
2. 뜸들이기 : 60g의 온수를 챔버 눈금 1까지 부어준다. 부어준 후 바로 스푼으로 저어준다.
3.  푸어링(Pouring) : 30초쯤 190g의 물을 챔버 눈금 4까지 부어주고, 1분 15초동안 기다린다.
4. 프레스(Press) : 1분 45초에 30초 동안 가압한다.
5. 추출된 커피를 즐긴다.





관련 기사 보기 : 딜런 지멘스의 칼리타 레시피 영상 보기





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대한민국 최초 & 최대 온라인 커피 미디어 시장을 연 블랙워터이슈는 2012년부터 현재에 이르기까지 스페셜티 커피 시장을 기반으로 국내, 외 업계 전반에 대한 뉴스와 칼럼, 교육 정보 등을 다루고 있습니다.
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댓글 2

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저울없이 밖에서 사용할때 참고할 만한 영상이네요~
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클롸드

2017-08-28 15:41  #274573

보유자격 없음
번역이 잘 못 된 것 같습니다.

처음 Blooming(뜸들이기): 60g의 물 (1번까지) 물을 붓고 스푼으로 저어주고
Pouring(푸어링): 30초쯤 190g의 물 (4번까지) 붓는데, 붓는 것 자체를 하고나면 1분 15초가 될 겁니다. (1분 15초 동안 "더" 기다리는 게 아닙니다.)
Seal Off(프레스): 1분 45초가 되면 30초 동안 프레스를 합니다.

저도 처음에 영상 외에 글만 보고 읽다가
헤매서 답글 드립니다.

수고하십시오!

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