커피 뉴스

【교육】 제주에서 브리타 코리아 「워터베이직」 세션 열려

2018-08-20


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2018 에어로프레스 챔피언 류승현 바리스타, 본 이미지는 아래의 내용과 관련이 없음을 밝힙니다.





 

제주에서 브리타 코리아 「워터베이직」 코스 열려





유럽을 대표하는 정수 필터 브랜드 브리타에서 워터 베이직 세션을 제주에서 개최한다. 커피와 물의 상관 관계에 대한 관심이 높아지고 있는 지금 물에 관심이 있는 커피 업계 종사자라면 누구나 참여 가능하다. 제주도에 위치한 JCM COFFEE와의 콜라보레이션으로 진행되는 이번 행사에서는 물에 따라 커피의 맛의 표현이 어떻게 달라지는지에 대해 그 원인을 알아보는 시간을 갖는다.


행사 내용
Part 1에서는 프리즘 커피에서 커피의 향미 추출과 물의 관계 그리고 필터의 메커니즘을 이해함으로써 제주에 적절한 워터 필터를 선택할 수 있는 기본적인 지식을 전달한다. Part 2에서는 세 가지의 물을 마셔보고 미네랄 구성 성분에 따른 맛의 차이를 직접 체험하고, 커피를 직접 만들어 봄으로써 물이 커피에 어떤 영향을 미치는지 직접 경험할 수 있는 시간이 제공될 전망이다. 세 가지 종류의 물을 경험하기 위해 브리타에서 제공되는 아래의 3가지 필터가 사용될 예정이다.



 
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카본 필터(Brita C1000 AC)
- 활성탄 재질의 필터로 이취 및 이물질을 걸러내 가장 미네랄을 잘 유지시켜주는 필터

수소 이온 필터(Brita Purity C Quell ST)
- 수소 이온 교환 필터로 말그대로 물 속에 이온 상태로 있는 칼슘과 마그네슘을 수소 이온을 사용하여 물 속에서 제거하는 필터
  • 예시) 바이패스 30%를 설정하면 이온 여과를 거친 70%의 물과 카본 필터만을 통과한 물이 30%로 물 속의 칼슘 및 마그네슘 이온이 줄어든다.
나트륨 필터(Brita Purity C Finest)
- 나트륨 이온 교환 필터로 칼슘과 마그네슘을 나트륨 이온을 이용하여 물 속에서 제거


세션 전체에 사용될 커피는 Largo Coffee(UCC COFFEE)의 씨에로 블루와 다크 로스트로 진행될 예정이다. 


상세 일정
  • 일시- 18.08.27(월) 오후5~7시
  • 장소- JCM COFFEE (제주시 연북로712 ,2층)
  • 인원- 20명
  • 비용- 1만원
 
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대한민국 최초 & 최대 온라인 커피 미디어 시장을 연 블랙워터이슈는 2012년부터 현재에 이르기까지 스페셜티 커피 시장을 기반으로 국내, 외 업계 전반에 대한 뉴스와 칼럼, 교육 정보 등을 다루고 있습니다.
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