커피 뉴스

커피앳웍스 동부이촌동점에서 커스텀커피 서비스 시작

Jan 23, 2019


 
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커피앳웍스 동부이촌동점에서 커스텀커피 서비스 시작
생두선택과 로스팅과정 참여로 맞춤커피 및 소비자 학습 기회 제공
 


(주)SPC의 스페셜티 커피브랜드 커피앳웍스에서 커스텀커피 서비스를 시작했다.  지난 1월9일 동부이촌동점에서 첫선을 보인 커스텀커피 서비스는 고객이 원하는 생두와 원하는 로스팅포인트를 고르면 현장에서 로스팅을 진행해주는 서비스다. 생두는 블렌드, 싱글오리진을 약 6종 상시 운영하고 로스팅 된 결과물은 원두, 드립백, 분쇄원두(캡슐용, 재사용 캡슐킷 별도판매), 브루드(Brewed) 커피로 서비스 된다. 브루드 커피는 로스팅 한 원두를 매장에 보관해두고 언제든 바리스타에게 요청해 본인의 원두로 브루잉 서비스를 받을 수 있는 상품이다. 

 



 
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커스텀커피에 사용되는 장비는 스트롱홀드 S7 Pro X, Lighttells CM-100, SINAR beanpro 이며 로스팅실은 외부와 별도의 온습도 관리를 통한 최적의 로스팅 환경을 지향하고 있다. 또한 평택 소재의 SPC 커피개발실로부터 스트롱홀드 스퀘어의 프로파일 공유 기능을 통해 각 생두에 최적화 된 프로파일을 적용하는 등 최신 기술을 십분 활용해 운영한다. 커스텀커피 서비스 이용 고객에게는 스트롱홀드 S7 Pro X의 디스플레이 화면과 동기화 된 대형 스크린을 통해 로스팅 과정에 대한 정보를 보다 충실히 제공함으로써 커피로스팅에 대한 신뢰도 제고 및 소비자 학습의 기회를 제공한다. 




 
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기술적으로는 생두에 따른 최적의 프로파일을 바탕으로 DTR 등의 요소를 가변적용 함으로써 고객이 원하는 로스팅포인트를 맞춘다는게 담당자의 설명이다. 또한 고객 의도에 따라 로스팅 된 원두로 현장 시음을 하고 불만족할 경우 다시 로스팅을 제공하는 방식을 통해 커스텀커피의 기획 의도에 맞도록 높은 수준의 고객서비스를 제공한다고 전했다. 

 

 

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가격은 100g 원두는 9,000원~17,000원, 브루드커피는 24,000원~30,000원 선이다. 커스텀커피 서비스는 동부이촌동점 운영을 통해 완성도를 높여 앞으로 커피앳웍스 매장을 통해 점차 확대해 나갈 계획이다.

 

 
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제보 : bwmgr@bwissue.com
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대한민국 최초 & 최대 온라인 커피 미디어 시장을 연 블랙워터이슈는 2012년부터 현재에 이르기까지 스페셜티 커피 시장을 기반으로 국내, 외 업계 전반에 대한 뉴스와 칼럼, 교육 정보 등을 다루고 있습니다.
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B.EXPERT

댓글 9

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김태호

Jan 23, 2019 11:06

B.STARTER
꼭 이용해보고싶은 서비스네요 소비자들이 더욱더 커피에 대해 알아가는 계기가 되었으면 좋겠습니다

소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +
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하리오

Jan 23, 2019 11:20

보유자격 없음
꼭한번 가보고 싶네요~ 로스팅에 대해 보고 듣고 올것이 많을것 같습니다
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sewoo

Jan 23, 2019 21:26

B.STARTER
우리나라에도 이런 곳이! 참신합니다. 꼭 경험해보고 싶네요.
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시작

Jan 24, 2019 08:12

보유자격 없음
생두 선택과 로스팅까지 커스텀으로 진행된다니 매우 궁굼하네요 활성화된다면 우리나라 커피애호가들의 취향을 파악할 수 있는 좋은 데이터까지 얻을 수 있을 것 같네요!
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zim

Jan 25, 2019 09:40

보유자격 없음
한번 가보고싶네요, 국내에서도 이런 다양한 시도가 많아진다는게 참 좋습니다
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팬더

Jan 25, 2019 14:39

보유자격 없음
소비자 입장에서는 더 재미있는 서비스가 될것같기도 하고 한편으로 커피 한잔 마시는데 이렇게까지 신경을 써야하나 싶기도 한데. 커피인입장으로는 너무 좋다ㅋㅋㅋ
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금은

Jan 25, 2019 15:48

보유자격 없음
한번가봐야겠어요 이런 시도 정말 대단하네요
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5cent

Jan 26, 2019 12:51

B.STARTER
주변에 사는 지인분들께 권해볼만한 서비스라고 생각 됩니다 :)
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구름장수

Feb 12, 2019 19:53

보유자격 없음
spc에서 스페셜티커피 매장을 운영한다는 것을 처음 알았습니다. 꼭 가봐야겠습니다.



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