커피 뉴스

TPE SEOUL OPEN! D-Day! 스텀프타운 커피를 만나다

2014-09-18



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TPE SEOUL OPEN! D-Day! 스텀프타운 커피를 만나다


 

오는 19일(금) The Pancake Epidemic이 현대백화점 무역센터점과 압구정 Stussy Seoul Chapter 2층에 오픈합니다. LA를 기반으로 하는 크리에이티브 에이전시의 사교 모임인 The Pancake Epidemic의 서울 진출은 팬케이크라는 이슈만큼 뜨거운 커피가 있습니다.

 

이미 앞선 뉴스를 통해 전해드린 것처럼 미국 LA에서 TPE와 긴밀한 관계를 유지하고 있는 미국 스페셜티 커피 시장의 BIG3 커피 로스터(스텀프타운,인텔리젠시아,카운터컬쳐)인 스텀프타운 커피를 정식으로 선보이게 되었기 때문입니다.

 

그간 스텀프타운의 국내 홀세일에 관한 루머들이 계속 있었지만 실제로 정식으로 선보이게 된 것은 처음이기 때문에 그 주체가 누구인가에 대한 궁금증이 무성했던 것도 사실입니다. 국내의 프리미엄 패션 디스트리뷰터인 Kasina(http://www.kasina.co.kr)를 통해 스텀프타운 커피가 선보이게 된다는 것을 알았을때, 힙한 컴퍼니들간의 콜라보레이션같은 느낌이 물씬 들어 더욱 기대가 된 것도 사실입니다.

 

 

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 Kasina가 선보인 패션 브랜드들을 보면 히피의 자유분방함에 더해 레어한 아이템들로 무게를 더했지만 캐쥬얼함을 잃지 않는 스트릿 브랜드들이 많았습니다. 스텀프타운 역시도 미국에서 Shop을 전개할 때, 지역적 특색에 맞는 로고와 브랜딩 그리고 로컬 피플들이 선호하는 커피의 맛을 추구함으로 지역에 자연스럽게 녹아들어가지만 Special함을 잃지 않는 브랜드라는 이미지와 절묘히 매칭됩니다.


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< 바 전경과 스텀타운의 시그니쳐 블렌드 헤어벤더(Hair Bender) >


Kasina는 오는 19일 TPE SEOUL을 정식 런칭하면서 동시에 스텀프타운 커피의 시그니처 블렌드인 Hair Bender를 선보입니다. 헤어벤더 블렌드는 매해 갓 수확된 라틴아메리카, 동아프리카, 인도네시아 커피를 블렌딩한 제품으로 주요 산지들의 커피 가운데 스텀프타운이 헤어벤더 블렌드를 통해 보여주고자 하는 퍼블릭 노트(tasting note)인 밀크초콜릿, 캐러멜를 잘 표현한 커피입니다.

 

13일에 열렸던 TPE SEOUL 오픈행사에서 스텀프타운 헤어벤더 커피를 LA와 동일한 방식으로 추출하고 표현하기 위해 크리에이티브 디렉터이자 Street Virus라는 미디어 컴퍼니 그리고 TPE의 수장인 Darren Romanelli와 스페셜 바리스타인 Brandon Davenport가 미국에서 직접 와서 TPE 매장의 헤드 바리스타인 김종헌 바리스타와 함께 TPE의 에스프레소 머신인 라마르조코 스트라다 MP와 말코닉 K30 바리오 커피그라인더를 세팅하고 LA에서와 같은 헤어벤더 맛을 유지하기 위해 에스프레소 바의 모든 환경을 세팅했습니다.

 

 


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< 위 : 라마르조코의 플래그쉽 에스프레소 머신 스트라다 MP, 아래 : 말코닉 바리오 K30 2대, EK43 >

 

커피의 지배적인 맛을 제대로 표현하기 위해 신선도 역시 빼놓을 수 없죠. 이를 위해 미국에서 한국까지 3일만에 항공 배송을 한다고 합니다. 또한 압구정이라는 지역적 특성상 많은 여성 고객들에게 더 나은 밀크 베리에이션을 제공하기 위해 매일유업의 상하목장 우유를 사용합니다.


TPE SEOUL의 또 다른 재미는 TPE SEOUL 내부에 Shop ih Shop 개념으로 Slacking Barbershop이 함께 오픈하게 되어 아메리칸 클래식 헤어커트를 할 수 있으며, 여러가지 헤어 제품도 함께 만나볼 수 있습니다.

 

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9월 19일(금) TPE 플래그십 스토어 정식 오픈과 함께 현대백화점 무역센터점에 오픈하고 22일(월)에는 현대백화점 본점에도 연이어 오픈을 준비하고 있습니다. TPE SEOUL에서 전개하는 스페셜티 커피씬을 기대하셔도 좋을 것 같습니다. 

 


주소: 서울시 강남구 신사동 645-24번지 Stussy Chapter 2층 TPE SEOUL

The Pancake Epidemic: thepancakeepidemic.com

Stumptown Coffee Roasters : stumptowncoffee.com

Kasina: kasina.co.kr

Instagram : @tpe_seoul




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#Who is Brandon Davenport Barista?

Brandon TPE바리스타 이전에 스텀프타운의 헤드 바리스타이자 로스터인 듀안 소렌슨과 함께 일했던 바리스타입니다. 그가 가진 커피에 대한 열정은 Stumptown Coffee DNA가 아닌가 생각합니다. 이런 배경에서인지 TPE에서 Brandon이 보인 열정은 그가 진행했던 CAFFEINATION이라는 시리즈물에서도 잘 드러납니다. 샌프란시스코를 시작으로 스텀프타운의 직거래 농장인 엘살바도르의 아이다 바틀레(Aida Batlle)의 농장까지의 여정은 TPE 유투브채널에서도 볼 수 있습니다.

미전역의 카페, 커피로스터, 머신 제조업체까지 아우르는 투어에서 14일간 100잔이 넘는 커피를 마신 경험은 결코 쉬운 일이 아니었을 것 같습니다. 때문에 그는 자신을 TPE의 바리스타가 아닌 커피스페셜리스트(Coffee Specialist)라고 말합니다.

한국에 첫 방문이라는 Brandon은 청평에서 한국의 아름다운 모습을 볼 수 있었다고 합니다. 짬뽕과 찜닭의 Spicy함이 인상적이었다는 Brandon의 말을 들으면서 곧 그가 한국에 다시 방문할 것이라는 기대를 해보았습니다.

역시나 다음주에 곧 선보이는 현대백화점 TPE SEOUL을 세팅한 이후 미국으로 건너갔다 다시 3달후 서울 카페쇼 시즌에 맞추어 다시 돌아온다고 합니다. 아마도 그때 다시 우리는 Brandon에게 인사할 수 있을 것 같습니다. 길게 이야기를 나눌 수 없어 아쉬웠지만 곧 다가오는 카페쇼에서 Brandon의 커피에 대한 이야기를 더 들어볼 수 있을 것 같습니다.


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댓글 4

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JaehyunKo

2014-09-18 14:18  #61119

보유자격 없음
서울은 이런면에서 참으로 축복 받은 곳이군요...ㅠㅠ 부산에서는 스텀프타운 헤어벤더를 언제 맛 볼 수 있을런지...
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BW컨텐츠팀 작성자

2014-09-18 14:43  #61131

@JaehyunKo님
헤어벤더 유통 어카운트를 가지고 계시니 12온스 판매도 계획이 있다고 알고 있습니다. 조금만 기다려보시지요 ^^
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2014-09-20 20:22  #61728

보유자격 없음
시애틀에서도 스텀프 타운옆에 이발소가 있었는데, 그때의 추억이 생각납니다.
그 당시 마셨던 충격적인 에스프레소 맛이 이곳에서도 재현 될지 궁금하네요.
우리나라에서도 헤어밴더를 맛볼 수 있다니 좋네요.
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BW컨텐츠팀 작성자

2014-09-21 16:09  #62149

@가나다라맙소사님
시애틀스텀타운의 헤어벤더와는 약간 다른맛을 느끼실수도 있어요^^ 같은 블렌드도 스텀프타운 지점마다 색깔이 조금씩 다르다고 하더라구요. 비교해 보실 수 있는 그 경험이 부럽네요!

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