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SPC 컬리너리 아카데미, 2019 Central, Specialty 세미나, 중미 3개국 뉴크롭 스페셜티 컵핑






SPC 그룹에서 운영하는 커피, 와인, 제과, 제빵, 요리 분야의 전문 교육 기관인 SPC 컬리너리 아카데미에서 중미 3개국 뉴크롭 스페셜티 커피 컵핑을 진행한다. 최근 캔자스 시티에서 개최된 2019 US 바리스타 챔피언십의 Top 3(Samantha Spillman, Andrea Allen, Ben Fischer)는 모두 중미 커피를 사용했다. 세계 최대의 커피 소비국 중 하나인 미국에서 물리적 거리가 가까운 지리적 이점 때문에 미국에서 스페셜티 커피가 유행하면서 중미 커피의 많은 지역의 농장들은 미국 스페셜티 커피 로스터들과의 협업으로 스페셜티 커피의 품질에 달하기 위한 다양한 노력이 기울여진 곳이다. 아마 올해도 중미 지역의 뉴크롭 커피의 품질에 대한 호기심과 기대감을 가진 로스터들이 많을 것이다. 이에 SPC 컬리너리 아카데미에서는 중미 3개국의 뉴크롭 스페셜티 컵핑을 진행할 예정이다. 일정은 아래와 같다.



■ 세부 내용
  • 일시 : 19년 04월 01일 (월) 16:00 ~ 18:00
  • 장소 : SPC 양재사옥 3F - SPC 컬리너리 아카데미 커피교육장
  • 인원 : 정원 30명 (무료 세미나)
    • 개인 기본 정보. 신청 목적 기입 및 선착순 신청자 우대
  • 신청 : 19년 03월 27일 (수) 까지 
  • 신청 방법 : SPC 컬리너리 아카데미 홈페이지에서 신청양식 다운로드
    • 작성 후, 이메일 신청 (확정자 개별 이메일 또는 SMS 통지)      

■ 내용 : 
* Catuai, Bourbon부터 Geisha, SL28까지. 다양한 품종 소개
* Panama, Costa rica, Honduras의 2019년 뉴크롭 스페셜티 커피 컵핑
* 실험적인 발효가공 커피 소개


강사 : 송인영
* 2013~2018 월드 바리스타 챔피언쉽 관능 심사위원
* SPC 컬리너리 아카데미 커피 교육 책임강사


기타 : 이메일 - spcacademy1@spc.co.kr
문의전화 : 02-6331-3535 (평일 10 : 00~11 : 30, 14 : 00~16 : 30)
 

 
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