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[프리뷰] 커피 브루잉 - 도형수 바리스타의 일상이 특별해지는 나만의 커피 만들기

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[프리뷰] 커피 브루잉 - 도형수 바리스타의 일상이 특별해지는 나만의 커피 만들기


 대학에서 미술을 전공하고 디자이너로서 일하다 커피의 매력을 느껴 바리스타로 전향한 도형수 바리스타의 커피 브루잉 서적 " 커피 브루잉 - 일상이 특별해지는 나만의 커피 만들기"가 출간되었습니다. 도형수 바리스타는 각종 바리스타 대회에서 우수한 성적을 거두며 2012년 5 Brewing 이라는 브루잉 커피에 집중된 카페를 오픈했으며 현재도 브루잉 커피에 대한 다양한 시도와 접근으로 잘 알려져 있습니다.


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 서적의 핵심 내용은 브루잉 커피에 대한 간략한 추출 이론과 21가지의 다양한 브루잉 툴들에 대한 도형수 바리스타의 기본 적용 레시피들입니다. 기존의 다양한 드리퍼들부터 "에스프로 프레스"나 "소든 소프트 브루" 등 최신의 트렌드에 부합하는 다양한 추출 기구들까지 모두 적합한 원두 분쇄와 물 온도, 추출 시간 등 상세하고도 사진과 함께 쉽게 풀어쓴 추출 가이드를 담고 있습니다.


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특히 다양한 추출 도구에 적합한 원두 분쇄의 예시를 일상 속에서 쉽게 접할 수 있는 다양한 입자들에 대한 비교로 쉽게 설명하고 있는 점도 브루잉 커피 입문자들에게 도움이 될 만한 내용이라고 볼 수 있겠습니다. "커피 브루잉 - 일상이 특별해지는 나만의 커피 만들기" 는 총 200여 페이지 정도의 분량으로 내실있는 텍스트 구성과 감각적인 추출 사진들을 담고 있습니다. 다양한 브루잉 커피를 접하고 싶은 커피 매니아들에게 Step By Step 의 가이드로서 꽤 설득력 있는 서적이 아닐까 싶습니다.
 

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커피 매니아들에겐 이미 잘 알려진 "http://brewmethods.com" 의 활자본이라고 불러도 좋으리만큼 현재 국내외에서 접할 수 있는 다양한 브루잉 방법들의 기본적인 접근법을 모두 담고 있다는 점에서 한권쯤은 커피바 한켠에 비치해두어도 좋을 것 같습니다. 책에서 다루지 않는 다양한 추출 응용 방법은 "http://brewmethods.com"나 유튜브 영상들을 통해 찾아보시는 것도 더 많은 커피 추출 경험에 도움이 될 것 같습니다.

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