커피 뉴스

2015 KCIGS 3위 김우택 바리스타의 친절한 아이리쉬 커피 만들기

2014-12-03


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세계적인 베스트셀러 작가인 무라카미 하루키가 2주간의 위스키 여행을 했다는 사실 알고 계신가요? 스코틀랜드의 싱글 몰트 위스키, 아일랜드의 아이리쉬 위스키를 위해 2주간 여행을 마친 무라카미 하루키는 정작 그 여행의 여운을 '아쉽다'는 말로 표현했습니다.

"위스키를 더 마시고 싶기 때문"이라며 말이죠. 커피와 위스키는 매우 닮은꼴의 음료가 아닐까 합니다. 마치 전세계 사람의 지문이 모두 다른 것처럼 커피도 위스키도 그 맛과 향에 있어서 모두 다르기 때문이죠.

이렇게 매력적인 두 비버리지가 만났을 때, 우리는 그것을 Coffee in Good Spirit이라고 부릅니다. 여기서 Spirit이란 단어의 본래 의미는 정신을 의미하지만 술과 관련해서는 독한 술 즉, 증류주를 의미한답니다. 말그대로 "좋은 술에 커피를 말아마신다"는 뜻이죠.

연말 수많은 술자리 모임을 대기하고 계신 모든 페친 여러분에게 추천하는 술! 아이리쉬 커피입니다. 연말에는 맥주에 소주를 말아드시지 마시고 좋은 증류주에 커피를 말아드시길 권해드립니다.


#How to make Irish Coffee

2015 Korea Coffee In Good Spirits 3rd place 김우택 바리스타의 아이리쉬 커피 레시피


1) 300ml 글라스 잔을 위해 클래치커피 월드베스트 에스프레소 블렌드 에스프레소를 4샷 추출한다.

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2) 흑설탕, 제임슨 위스키를 섞어준다.

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3) 추출한 에스프레소를 HARIO V60 드립퍼와 종이필터를 이용해 여과시켜준다. (크레마를 제거함으로 생크림과 커피+위스키의 시각적인 분리를 명확하게 해주기 위함)

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4) 생크림을 만들어 티스트레이너로 걸러준다. (생크림의 부드러움을 더해주기 위함)

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5) 생크림을 커피+위스키에 부어준다.

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6) 차가운 생크림의 부드러움과 뜨거운 커피+위스키의 달콤함을 느끼자!

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※ Special Thanks to @김우택 바리스타(청담 Klatch & Bardot 소속) , 김우택 바리스타의 아이리쉬 커피를 직접 드시고 싶으시다면 청담동 클래치 커피 에스프레소 바에서 즐기실 수 있습니다.


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댓글 4

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Jin

2014-12-04 21:15  #87716

B.ELEMENTARY
잘 보고 갑니다~ 새로운 팁을 하나 배웠네요.ㅎㅎ
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BW컨텐츠팀 작성자

2014-12-04 21:51  #87740

@Jin님
감사합니다~ ㅎ
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2015-01-07 15:49  #96081

@BW컨텐츠팀님
물도 넣은건가요??
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BW컨텐츠팀 작성자

2015-01-13 23:05  #97148

@jjj님
물은 넣지 않을듯 합니다 ^^

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