블랙워터이슈 - 포멜로빈 바리스타 / 로스터 모집

구인정보

Pomellowbean 20.11.17. 17:31

댓글 0 조회 수 1588

업체명	포멜로빈(pomellow bean)
위치한 곳(주소)	서울 마포구 공덕동 / 서대문구 연희동
근무 종류	풀타임
모집분야	바리스타,로스터
매장 운영시간	상세 내용 참조
연봉(단위:만원)	2천500-3천
급여상세	상세 내용 참조
연락처	영1공-오2공1-78사구
이메일 주소	recruit@pomellowbean.com
근로기준법 준수	약속합니다

안녕하세요. 포멜로빈입니다.

2015년 연희동에서 시작한 원두전문 브랜드 포멜로빈은 원두 로스팅부터 숙성, 그리고 추출까지 정성스럽고 세심하게 관리하며, 고객이 커피의 본질에 최대한 집중할 수 있도록 노력하는 젊은 기업입니다.

현재 연희동에 「로스팅 랩」과 「커스터마이징 납품상담/교육 센터」, 공덕동에 직영으로 운영되는 카페 형태의 원두 쇼룸인 「포멜로빈 라이브러리」, 이태원에 위탁으로 운영되는 「현대카드 뮤직라이브러리 카페」를 운영 중에 있으며, 9종의 싱글과 3종의 블랜드, 각종 커스터마이징 납품을 위한 다양한 원두를 다루고 있습니다. 그리고 단순히 원두와 커피판매만이 아닌, SCA 디플로마 및 AST 유럽바리스타 공인 감독관 실력을 바탕으로 인재들을 교육·양성하는 것을 목표로 합니다.

포멜로빈의 철학과 방향성

한잔의 커피로 그치지 않고 원두를 즐기는 다양한 방법을 고객에게 전하는 원두전문 브랜드로서, 바리스타와 로스터 모두 서비스의 최전선에 서 있다는 마음가짐으로 일하고 있습니다.

한 가지 방법에 고착되지 않고, 다양한 방법을 시도하는 모험적이고 젊은 조직입니다. 수직적인 관계가 아니라 함께 고민하고 자유롭게 토론하며, 서로에게 긍정적인 영향을 미칠 수 있는, 모두가 성장할 수 있는 여건을 가장 중요시 합니다.

젊음, 성장, 미래가치에 대한 집중과 투자(교육과 개개인의 성장에 대한 지원)를 아끼지 않는 저희 포멜로빈은 현재 완성된 인재보다 함께 성장하여 우리의 중추적인 역할을 나눌 수 있는 인재를 원합니다.

포멜로빈에서의 역할

로스터는 생두에서부터 로스팅, 추출로 이어지는 한 잔의 커피가 완성되는 과정 속에서 중요한 역할을 담당합니다. 산지에서 생산, 가공되어 온 생두의 상태를 판단하여 자신이 디자인한 로스팅 범주 안으로 일관되게 들어올 수 있도록 노력해야 하며, 로스팅 된 원두의 상태가 유지될 수 있도록 꾸준히 관리해야 합니다.

원두의 특성과 캐릭터 등을 누구보다 면밀히 알고 있어야 하며, 바리스타가 놓칠 수 있는 추출 변수들에도 즉각 반응하여 언제든 바리스타를 서포트 할 수 있는 능력을 갖추어야 합니다.

이를 위해 로스팅 랩의 제반시설 및 각종 물품관리 업무를 시작으로 서브 로스터의 역할을 맡아 생두입고 단계부터 보관, 로스팅 된 원두 관리 등의 전반적인 생산 사이클을 익혀나갑니다. 이와 함께 9종의 싱글과 3종의 블랜드, 커스터마이징된 납품 원두들의 로스팅을 도우면서, 로스팅에 대한 전반적인 지식을 습득합니다.

서브 로스터로서 일정 수준에 도달하게 되면, 헤드로스터의 지도 아래 직접 로스팅을 수행합니다. 정해진 기준에 맞추어 로스팅 정도를 컨트롤하는 연습을 마치면, 그 다음은 자신만의 방법으로 다양한 단계의 로스팅을 시도하며 로스팅 실력을 쌓아갑니다. 최종적으로는 포멜로빈의 메인 로스터로서 커스터마이징 블랜딩 개발을 주도하게 됩니다.

바리스타는 공덕 직영매장에서 고객응대부터 재고 및 시설 관리 등의 전반적인 매장 운영 시스템을 배우고, 지속적인 교육을 통해 포멜로빈의 핸드드립 방식과, 에스프레소 추출을 익혀 바리스타로서의 역할을 수행하게 됩니다.

음료제조를 돕는 과정 속에서 모든 음료들을 테이스팅 하면서 센서리 능력을 키우고, 농도조절의 중요성을 체득하게 될 것입니다. 그 다음 핸드드립과 에스프레소 머신의 추출 테크닉을 익혀나가며 음료제조를 담당하게 됩니다. 이는 단순히 정해진 레시피에만 의존하지 않고, 끊임없이 바뀌는 추출환경에 능숙히 대처할 수 있는 바리스타로 키우기 위함입니다.

☐ 근무조건 및 지원방법

1. 모집분야 : 로스터 / 바리스타

2. 담당업무 : 로스팅 및 제반시설 관리 / 커피제조 및 매장관리

3. 자격요건 및 우대사항

1) 자격요건

a. 학력/경력/성별/나이 : 무관(남자는 군필자)

b. 모집인원 : 로스터 1명 / 바리스타 1명

4. 근무조건 및 환경

1) 근무형태 : 정규직(수습기간 최대 3개월)

2) 근무일 및 스케쥴

<로스팅 랩>

- 서울시 서대문구 연희

- 근무시간 : 월 ~ 금요일, 09시 ~ 18시

- 휴게시간 : 점심시간 1시간

<공덕점>

- 매장 영업시간

· 평일 : 07시 - 21시 / 주말 및 공휴일 : 11시 - 21시 / 라스트 오더 : 20시 45분

· 매주(월) 휴무일

- 근무시간 : 주 5일, 스케쥴 근무

- 휴게시간 : 점심시간 포함 1시간 30분

3) 급여 : 월급 210만원

4) 근무 시작일 : 합격 시 바로(조율 가능)

5. 전형절차 및 제출서류

1) 전형절차 : 1차 서류전형 - 2차 면접전형

6. 접수기간 및 방법

1) 접수기간 : 2020년 11월 17일(월) ~ 구인종료 시

2) 접수방법 : 이메일 / recruit@pomellowbean.com

3) 이력서 양식 : 붙임 양식 참조 포멜로빈 입사지원서 (v_202011).hwp

※ 양식 미준수 지원서나 증명사진 없는 지원서는 심사 대상에서 제외될 수 있습니다.

☐ 기타 특이사항

1) 최저시급 준수

2) 4대 보험 가입

3) 근속연수 1년 이상: 퇴직금 지급

※ 입사지원 서류에 허위사실이 발견될 경우, 채용확정 이후라도 채용이 취소될 수 있습니다.

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ABOUT ME

안녕하세요.

커피는 공부하기 어렵지만 소비자에게 맛으로 인정받기는 더 어렵습니다.

포멜로빈에서는 진정성 있는 자세로 커피를 연구하고
일관된 맛을 소비자에게 전달할 수 있는
열린마음의 커피인들이 일하는 곳이였으면 합니다.

그리고 포멜로빈이 추구하는 커피를 잘 전달 할 수 있도록
커피 맛 외적부분인 서비스, 커피 교육, 바리스타 실무, 브랜딩, 마케팅 등의
다양한 분야의 전문가들이 모이고 서로 교류할 수 있는 환경을 마련하고자 노력하고 있습니다.

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