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파브스 커피 로스터스는 은평구 신사동에서 2020년 시작하여 올해로 4년차에 접어들고 있습니다.

"매일의 삶의 작은 일상이 되는 커피"를 소중하게 만드는 마음으로 생두 셀렉, 로스팅, QC, 추출 에 최선을 다하는 로스터리입니다.  

파브스의 뜻은 커핑(Cupping)의 요소로 만들었습니다.

 <FAABS; Flavor/Aroma/Acidity/Body/Sweetness의 앞 철자로, 파브스 만의 커피 맛을 표현하고자 지은 이름> 

2023년파브스 커피에서 진행할 프로젝트는 다음과 같습니다.

-8월 오픈 예정 강남구 신사동 가로수길 airdrop project의 기획, 컨설팅 및 정기 세미나 계획 (2024년 성수동에 추가 오픈 예정)

-로스터기, 로스터리 설비 및 카페 장비 R&D (2023년 11월 서울 카페쇼 참여예정)

-지속가능성을 목표로 한 Project 진행중 (2023년 6월 월간커피 세미나 예정)

-재능 기부 형태의 교육 프로그램 진행 (2023년 6월 응암2동 주민센터 세미나 예정)

-커피 공부를 위한 오픈 스터디 진행 (커피 브루잉 책에 대한 스터디 2023년 5월부터 진행중)

-SCA주관 테이스팅, 브루잉, 로스팅, 바리스타 대회 참여 예정

-올해 말 커피산지 생산일정에 맞춰 투어 기획 중

-메인 홈페이지 제작 중이며 하나의 연구실 개념으로 로스터리 카페에서 생산되는 모든 데이터를 기록하여 오픈할 계획

2020년부터 현재까지 진행한 파브스 커피의 프로젝트는 다음과 같습니다.

<파브스 커피 인스타그램: faabs_coffee_roasters>

-모건타운 블렌딩 출시 2020년 7월

-2020년 제작 : 파브스 커피 소개 영상: https://youtu.be/jQzERBmFcbY

-파브스 커피 관련 유튜브 컨텐츠: https://youtu.be/qhWkdNlJVaI

-파브스 커피 관련 기사: 월간커피 2021년 10월호 2022년1월, 4월호, 2023년 2월호

-2022, 2023년 SCA 주관 KNBC 대회 참여

-2021, 2022년 SCAK주관 로스팅 대회 참여

-2022년 GCA 로스팅 대회 참여

-1주년 기념 게이샤 에스프레소 판매

-2021년 2월 다크 블렌딩 출시

-2주년 기념 디카페인 콜드브루 베리에이션 음료 판매

-2021년 타 브랜드들과 불광천 팝업스토어 행사 진행

-매년 설, 추석, 크리스마스 상품 기획 및 판매

-2021년 크리스마스 재즈공연 진행

-2021년 12월 홈타운 블렌딩 출시

-은평구 문화의 거리 조성 사업 위원 위촉

-기업과 개인을 대상으로 커피 교육과 컨설팅을 진행

-기업은행 광고 촬영 대관

-경동 나비엔 광고 소품 지원

- 2022년 은평구 아티스트들과 R&B와 Jazz 재능기부공연

- 2023년 내를 건너 숲으로 길 내에 위치한 카페 소개 영상 제작

- 2023년 내를 건너 숲길 간판제작 참여

- 2022년 12월 파나마 게이샤, 레드카투아이 다이렉트 트레이딩

- 2022년 12월 명지전문대 창업특강

- 2023년 1월 에티오피아 산지 방문

- 2023년 4월 TYPICA 생두업체 세미나

- 2023년 5월 모모스 커피 세미나

미래 지향적이고 기업 그리고 개인의 성장에 욕심이 있는 바리스타를 모집합니다.

1. 파브스의 매장은 작은 동네에 위치해 있습니다. 매장에서는 동네 주민 일상의 일부분이 되는 카페가 되고자 합니다. 파브스의 로스터리는 다양한 커피를 손님께 소개하여 영감을 줄 수 있는 것을 목표로 하고 있습니다.

2.파브스에서 바리스타의 역할은 각 산지에서 생두가 어떻게 재배되고 유통되는지에 대한 이해와 로스팅 단계에서 일어나는 화학반응과 원두로 변화하는 과정, 커핑을 통한 퀄리티 컨트롤 능력. 물과 분쇄된 원두 가루가 만나 커피로 추출되는 과정 (에스프레소, 필터 커피, 콜드브루 등의 다양한 추출)을 탐구하며 최종적으로커피에 대한 전문성을 손님께 이해할 수 있는 언어와 맛으로 제공하기까지의 일련의 과정에 열정과 전문성을 갖추어야합니다. 

3. 바리스타 바 업무를 주요하게 맡아 진행할 것이며베이커리 업무와 로스터리 보조 업무 추가적으로 Project 기획업무를 같이 진행할 것입니다.

근무내용은 다음과 같습니다.

Barista: 최소 하루 3번의 에스프레소 칼리브레이션과 브루잉 레시피 정리를 하게 될 것이며, 그 외 음료의 퀄리티 관리를 진행하게 될 겁니다. 로스터리에서 진행되는 가능한 모든 로스팅 batch에 대한 커핑을 진행하며 피드백하는 시간을 보내게 될 것입니다. 무엇보다 생두와 추출 그리고 로스팅에 대한 이해를 위해 꾸준한 스터디와 관능평가를 위한 노력이 기본적으로 요구됩니다. 커피에 대한 고민과 노력은 기본적으로 요구되며, 무엇보다 손님께 친절한 응대가 필요로 합니다.

Bakery: 커피와 함께 했을 때 어울리는 디저트를 손님께 제공하는 것을 목표로 하며, 베이커리 파트는 구움과자 레시피를 배우고 함께 재료와 재고관리를 하며 함께 준비합니다.

Roastery: 원두의 포장, 납품 관리, 생두의 관리, 원두 핸드픽, 드립백 제조, 콜드브루 추출 등의 업무를 보조하게 될 것입니다.

Planning & Developing: 파브스의 각종 기획과 개발에 대한 능력을 펼칠 수 있는 기회가 주어질 겁니다.

4. 창의적으로 컨텐츠 제작에 적극 참여를 할 것을 요합니다.

바리스타 채용 근무 조건은 다음과 같습니다.

- 근무지는 파브스 커피 로스터스이며 상황에 따라 Airdrop project(http://ardrp.io/)의 카페(강남 신사 가로수길 메인거리 애플스토어 근처)에서 근무가능성도 있음.

- 바리스타 업무와 베이커리 업무 수행, 로스터리 업무 지원

(바리스타, 베이킹, 제조업, 로스터리 업무지원 등을 유연한 사고로 적극적이고 성실하게 수행)

- 연봉 약2,400-2,700및 식대 제공 (채용시 협의)

- 주5회 8시간 근무 및 1시간 휴게 (9:00~21:30사이 근무, 일요일은 정기휴무, 근무시간은 상황에 따라 조정)

- 월 1회 직원 회의 진행

- 4대 보험 및 기타 근로 조항 준수

- 1년 계약 후 계약연장 검토이며 입사 후 6개월 수습기간 적용 (수습기간 내 최저시급을 적용)

- 비흡연자 일 것

지원자의 우대사항은 커피와 커피가 아닌 것에 대한 자신의 평소 생각과 자신의 최종 목표를 자세히 서술해 주시는 것입니다. 그 외 파브스를 성장하기 위해 필요한 운영, 회계, 관리, 브랜딩, 마케팅, 디자인 등에 대한 장점이 있고 파브스에서 그러한 장점을 펼치고 싶다면 저희 팀 또한 즐겁게 지원자분의 장점을 지원해 드릴 겁니다.

지원 방법은 다음과 같습니다.

<개인 정보, 지원 사유, 모든 경력과 기술 (커피관련 외, 커피 관련 모두 포함), SNS, 포트폴리오 등 살아온 과정, 미래 목표 등을 보여주는 자유 양식의 이력서>를 작성하여 faabscoffee@gmail.com로 보내주시면 됩니다.