블랙라운지(익명)
네이버에 검색해보니 Anaerobic은 무산소 발효인데
aerobic은 유산소라고 나오네요 유산소는 어떤 가공방식인가요?? 검색을 해보아도 잘 안나오네요
최근에 커피플랜트에서 수입해온 생두들중에 에어로빅이 붙어서 들어온 생두가 있었습니다.
체리상태에서 쌓아두고 무산소랑 다르게 산소공급이 되도록 발효(체리퍼먼테이션)시켰다고 들었어요
자세하게 알고 싶으시면 커피플랜트쪽과 이야기해보시는게 좋을꺼 같습니다 :)
현직로스터로활동하는1인입니다.
애너로빅가공방식(무산소발효가공)과 다르게 에어로빅가공방식(산소발효가공) 최근 커피플랜트와 산지쪽과 협업하여 새롭게 진행&시도하고있는가공방식으로 알고있습니다. 현재 커피플랜트 구매사이트에도 꽤나 판매되고있습니다.
아직 구매하여 테스팅은해보지않았지만 흥미롭게 지켜보고있습니다. 분명히 가공방식에는 차이가 있습니다.
분류 | 제목 | 날짜 | 추천 수 | 작성자 |
---|---|---|---|---|
EUCA 디플로마 끝냈어요
NEW
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
아나에어로빅 가공은 있지만 에어로빅이라는 말은 못들어 보았습니다. 유산소 발효는 사실 커피 체리를 벗기고, 점액질이 남아 있는 상태로 물에 담가 놓고, 산소에 그대로 노출되어 있는 것이 일반적인 방식이라 따로 그렇게 부르는 것 같지는 않습니다. 때문에 유산소 발효라는 단어는 굳이 사용할 필요가 없는 단어가 아닐까 합니다^^