팁 테크닉

바리스타초보 19.10.13. 10:49
댓글 4 조회 수 918

사진이 자꾸 뒤집어져서 올라가네요;; 

어쨌든 질문입니다 

보통 딱 저정도의 분쇄도에서 피크타임에는 한스탑 정도 가늘게 조정되기도 합니다만..

보통 18도징 추출 25 25-27초 걸리는데 

어젠 저 추출레시피를 잡는데 분쇄도가 5까지 내려가는 상황이 발생했네요..

일년동안 첨 있는 일이라 당황스러워 질문올립니다 


평소와 다른점을 굳이 꼽자면.. 로스팅된지 보통 3일이후 사용하는데 어젠 급하게 로스팅된지 하루된 원두를 사용했다는기 변수라면 변수고요 

어제 원두를 일부러 호퍼애 다 쏟아붓고 퇴근햇더니 

오늘 오전엔 평소 분쇄도로 돌아왔네요..


예전에도 갓로스팅된 원두를 사용했던적이 있었던거 같은데 5까지 메쉬가 내려간 상황은 첨이라 좀 당황스럽네요 


어제 오늘을 비교하자면 원두 가스량이 가장 큰 용의자 같은데 이에대해 어떻게 생각하시는지요.. 

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댓글 4

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커피콩2

2019-10-13 11:21  #1061823

B.STARTER

네 맞습니다. 

가스가 커피 추출에 중요 변수이죠.


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호랑

2019-10-13 15:02  #1061984

B.ELEMENTARY

디게싱이 되고 안되고의 차이가 납니다 

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BarLEEsta

2019-10-14 20:08  #1064714

보유자격 없음

로스팅되고 바로 사용하신것이 원인인듯 싶네요

profile

Rabbit90

2019-12-12 22:29  #1116279

보유자격 없음

온도 무시못합니다


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