팁 테크닉

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에스프레소 레시피 : Dose(커피량) 분석 by 맷 퍼거의 바리스타 허슬



link : http://baristahustle.com/extraction-tasting




맷 퍼거의 바리스타 허슬의 이번주 주제는 "에스프레소 레시피" 에 대한 내용입니다. 그 중에서도 특히 도징량에 대한 내용들이 언급이 되고 있군요. 맷 퍼거는 결과적으로 도징량을 가장 먼저 고정해두는 것이 효과적인 방법이라고 이야기 하는 것 같습니다. 물론 바스켓에 따라서는 도징량은 바뀔 수 밖에 없기도 하다는 내용도 언급이 되네요.


맷 퍼거는 도징량은 기본적으로 추출할 에스프레소의 양에 따라서 결정하기를 권합니다. 또한 맛의 성향과 에스프레소의 강도를 조절하기 위해서 도징량을 바꾸는 것은 적절하지 않다고 보는 것 같네요. 앞으로 좀 더 많은 내용들을 풀어 낼 것 같으니 관심 가져 보시는 것도 재미있으실 것 같습니다. 물론 에스프레소 추출을 위한 여러분들의 방법이 존재한다면 그저 참고만 ^^


 





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