팁 테크닉


콜드브루가 열풍이죠. 특히 기존의 콜드브루 카테고리에서 주도권을 차지하던 일본식 더치커피에서 냉-침출식 추출 방법으로 대변되는 미국스타일 콜드브루로 유행이 바뀌어가다보니 어느 카페나 "콜드브루"라고 이름붙인 메뉴들을 쉽게 찾아볼 수 있게도 되었습니다. 


수요가 커지다보니 스몰 비어 주점이나, 소규모 카페에서도 이런 콜드브루에 대한 관심이 커지는 모양새인데, 인터넷 영상 중 상업용에 적합한 콜드 브루 커피 추출 방법이 개략적으로 소개된 것이 있어서 소개드려봅니다.
  

영상 속 등장하는 콜드 브루 킷은 "토디(Toddy)"라고 불리는 미국의 콜드 브루 킷인데, 상업용 버전이라 크기가 꽤 큽니다. 


이런 냉침식 콜드브루는 사실 그 제조가 그렇게 까다로운 방법은 아니기 때문에 영상을 참고하시면, 아마도 다양한 응용방법을 통해서 쉽게 만드실 수 있지 않을까 싶습니다. 올 여름엔 매일 밤 콜드 브루 한잔 어떠세요.



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