팁 테크닉


간략한 에스프레소 추출 분석용 인덱스입니다.


※ CHOKE INDEX : 

추출 비율과 추출 시간을 통해 추출흐름이 타이트한 정도를 나타내며 기본적으로 50% EBF 기준 50의 중간값으로 표현됩니다. 이보다 타이트 한 추출 흐름이면 50보다 높은 값으로, 이보다 빠른 추출 흐름이면 50 이하의 값으로 표현됩니다.


※ 추출 효율 지수 : 

CHOKE INDEX 와 추출 수율의 값으로 나타난 추출 효율에 대한 지표입니다. 이 값이 높을 수록 빠른 시간에 더 많은 추출 흐름, 그리고 더 높은 용해성을 갖음을 의미합니다.



댓글 23

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Innuendo

Feb 12, 2017 17:27

보유자격 없음
잘 보고 갑니다~
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Innuendo 님 20 포인트 획득 하셨습니다. 많은 활동 부탁드려요!
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재지

Apr 27, 2017 12:31

B.STARTER
좋은 자료 감사합니다! 대입해 봐야 겠네요
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황주영

May 27, 2017 20:29

보유자격 없음
오오..좋은자료 감사합니다. 저희 매장에서도 활용해봐야겠어요!
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와이디

Jun 08, 2017 10:54

보유자격 없음
좋은자료 감사합니다~ 테스트해볼께요~
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Dominic.JihongLee

Jul 16, 2017 17:24

B.STARTER
좀더완벽하게 다가갈수 있겠군요 감사합니다
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슈벨트

Jul 26, 2017 15:05

보유자격 없음
아,.이런것도 있네요 좋네요
첨봤습니다
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vision66

Aug 09, 2017 18:48

보유자격 없음
좋은 정보 주셔서 감사합니다. 에스프레소 추출할 때 실험해 봐야 겠습니다. :-)
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커피바다

Aug 10, 2017 17:39

B.STARTER
유익한 정보 감사합니다. 테스트 해봐야 겠네요~
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커피바다 님 20 포인트 획득 하셨습니다. 많은 활동 부탁드려요!
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킴쏘왕님

Nov 29, 2017 21:05

보유자격 없음
좋은 정보 감사드립니다!! 매장에서도 한번 사용해봐야겠네요~
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블랙워터보이

Nov 29, 2017 21:05

킴쏘왕님 님 20 포인트 획득 하셨습니다. 많은 활동 부탁드려요!
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길벗

Dec 03, 2017 14:04

보유자격 없음
개인별 추출의 기준으로 보면 좋겠군요....결국은 관능 평가가라....커피 경력이 미천해선지...갈수록 길이 여러 갈래가 되어서...헤메게 됩니다~^^; 잘 보았습니다. 감사합니다.
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Crocus

Dec 17, 2017 09:37

보유자격 없음
죄송한데..

Y / D Ratio
EBF
EX%

설명 해주실 분 계신가요...
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맛있는투게더

Jan 17, 2018 12:12

B.STARTER
오 ,,직접 추출해보겠습니다. 감사합니다.
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lhspo2004

Jan 28, 2018 14:57

보유자격 없음
이런 것도 있네요 ㅎㅎㅎ 직접 해 보면서 체크해 봐야 겠네요
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철인

Nov 21, 2018 11:31

보유자격 없음
좋은 자료네요
자료 활용 해 보겠습니다.
고맙습니다~
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HwangKiHoon

Nov 22, 2018 03:22

보유자격 없음
choke index 는 추출시간과 EBR 기준으로 정해지는건가요??
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뿌구뿌구

Feb 01, 2019 00:47

B.STARTER
감사합니다~^^ㅎㅎ
요즘 실험하고 있는데 좋은 자료가 될거같네여ㅎ
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장안청년

Feb 21, 2019 16:34

B.STARTER
좋은자료 감사드립니다! 테스트를 해봐야지요
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구름장수

Mar 12, 2019 15:08

보유자격 없음
좋은 자료 감사드립니다. 배울게 너무 많네요 ㅠ
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chansholic

Mar 14, 2019 12:58

보유자격 없음
배울게 많네요 잘보고갑니다. 감사합니다
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류경목

Mar 19, 2019 18:57

보유자격 없음
유익한 정보 감사합니다 많이 배우고 갑니다 !!



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