어느정도 동감하는 글입니다 

인간은 항상 객관적으로 바라본다 말하지만 주관적일수밖에 없기에 결국 이기적이라고 생각합니다 

대표는 대표대로,근로자는 근로자대로 결국 자기입맛대로 보고 생각하게 되는거같아요 

그 정도가 과하면 본인들에게 독이 되기에,서로에게 큰기대를 안하는게 오히려 더 문제없는 경우도 있더라구요

사람들이 스페셜티에 관심이 없는게 가장 큰 원인이라고 생각합니다. 소비하는 고객층이 얕은데 월급이 높을 수가 있나요

커피에 관심없는 남들 시선엔 그저 그들만의 리그라 생각하지 않을까요?

한명이라도 스페셜티를 더 알려주고 좋아하는 사람을 늘려야하는 노력을 하지않는다면 제자리걸음이라고 생각합니다

글을 읽어보니 이미지때문에 그런것 같습니다.
제 생각이 정답은 아니지만 정말 노력하는 대표와 바리스타가 많습니다. 하지만 그보다 커피를 대하는 자세가 부족한 대표와 바리스타들이 많기 때문에 카페와 바리스타 이미지가 좋지 않은 것 같아요.
저는3년에서 4년차가 되어가는 바리스타입니다. 저는 항상 제가하는 일에 잘하고 싶은 사람입니다.
그래서 최저 급여를 받으면서 집에서 왕복 4시간을 다니면서 커피를 배우겠다고 서울로카페로 출퇴근을했습니다.
첫직장을 잘 만났는지는 모르지만 정말 열정이 있는 사람들만 모여서 일을 해서 작성자님이 생각하는고민이 없었습니다.
하지만 사람 문제로 저는 퇴사라는 결정을 하고 다른 직장으로 이직을 했습니다. 첫 직장이 그랬으니 다른직장은 더 대단하겠지 라는 생각으로요. 하지만 4일되는날 홀 책임자랑 언쟁이 있었습니다.
커피문제로요. 그 카페는 산미가 있는 에티오피아 블랜딩 원두를 산미를 죽이고 바디감을 증가하여 손님들에게 제공하고 있었습니다. 손님한테 제공하는 건 문제가 되지는 않지만 저는 그냥 물어만 봤습니다. 에티오피아 원두가 들어가면 산미가 있는 원두여서 산미가 적은 남미계열의 원두를 사용하여 손님들에게 제공하는게 금액적인 부분과 추출에 더 괜찮지 않을까요 라는 말을 했습니다. 돌아오는 대답은 에티오피아 원두는 산미가없다는 말과 4일밖에 안됬는데 그냥하세요 라는 말이 돌아왔습니다. 저는 왜 소고기를 돼지고리처럼 요리하냐는 말을 하고 그만 두었습니다. 그리고 저는 스타벅스에서 일하는 사람이 힘들다고 하면 그것또한 의문이 듭니다. 모든 바리스타들이 고생하는 것도 압니다. 하지만 바리스타이미지가 쉬운 이미지인가 라는 생각을 했습니다.저도 요즘사람이지만 요즘사람은 쉬운일을 하고 많이 벌려고 합니다. 많이 벌려고 하는 것은 당연합니다. 제 삶의 질을 높이기 위해서니깐요.
하지만 급여를 많이 받기 위해서 그들은 무엇을 했을까요?
저는급여를 많이 받고 싶어 최저임금을 받으면서 학원을 다니고 대회도 나가고 초과급여도 받지 않으면서 가라고 해도 안가고 도우면서 제 스스로 몸값을 올렸습니다. 지금은 3500받으면서 지냅니다. 하지만 지금 물가랑 비교하면 적다고도 느껴집니다.
왜 5일을 일하면서 쉴 것 다 쉬면서 높은 급여를 받을려고 할까요 그들이 잘못된 생각을 하는것 아닙니다.
하지만 저는 지금 부족하면 쉬는날에도 일을 합니다. 주7일 계속한다고 생가하면됩니다.
아마 대표님이니깐 이해하실겁니다. 인건비를 알고 대표라는 직무를 달아도쉬는날없이 달리는 모습을
저는 지금은 중간 관리자입니다. 직원들의 생각도 알고 대표님 생각도 잘 압니다.
하지만 잘못된 사람들로 인식이 나쁜쪽으로 안갔으면 합니다.
나쁜사람들이 있으면 좋은 사람도 있습니다. 단지 나쁜사람들의 비율이 많아서 그래요.
저도 일하면 나쁜대표님도 많이 봐요. 소통도 안학고요.
좋은 사람은 좋은 사람이 남고 일도 좋은사람 들과 일하게 되기 마련이라 생각합니다.
저는 일에 대해 지저분한일 힘든일에 편견을 안둡니다. 그런사람들이 있어 유지가되는거라 생각합니다.
아마 지금의 바리스타도 그런 힘듬을 견디고 단단해져 버티는 이유가 아닐까 생각합니다.

진상손님때문에 기분나쁠때 있지만 좋은 손님한분때문에 하루종일 기분 좋은날이 있잖아요~ㅎㅎ
항상 힘내세요~! 그리고다른 바리스타님들도 화이팅! 대표님들도 화이팅!

사업하는게 정답이다!! 

다들 뼈가 되고 살이 되는 말씀들 감사합니다.. 순간 많이 제 자신을 많이 돌아보면서 반성하게 됐네요..

저도 처음엔 그렇게 다짐하고 직장에 들어왔으나 되게 무뎌져 있었다고 방금 생각이 들었습니다 ㅠㅠ

초심 잃지 않고 열심히 해보겠습니다!

열심히 한다고 생각하는 사람 많은데 실제로 척만 하는 사람들이 대부분이어서 이 업계에 올인 한 번 한다면 먹고 사는 문제는 해결되고 취미도 즐기게 됩니다. 요즘 젊으신 분들은 회사는 회사이고 나는 나 확실하게 나누는 기브앤테이크 방식이어서 상생 자체가 정말 쉽지 않다는게 느껴집니다. 간혹 희생 정신있고 마인드 좋은 직원 한 사람이라도 있으면 매우 복 받은겁니다. 대부분은 본인 스펙 쌓고 배울거 배우고 다 싹싹 챙겨먹고 나갑니다. 예전 장인 정신 시대처럼 가자는건 아니지만 계속 저런 방식의 마인드면 사장들은 기대치가 낮아져서 1년 지켜보고 인간적인 대우 없이 사무적으로 대하게 되니까 연봉도 크게 오르지도 그렇다고 매우 적지도 않은 그저 그런 수준으로 가는 거겠죠. 애초부터 짜게 주고 착취하려는 사장도 있었지만 좋은 사장도 있습니다 그런데 왜 좋은 그룹에 속한 분들이 평균에 맞추고 큰 기대 안 하고 변하게 되었는지는 직원 채용 몇 번 하다보면 알게됩니다. 저도 잘해줘봤자 소용없다에 한 표입니다.

매장을 오픈한지 3년이 되어 이전에 함께 일하던 사람들의 현재를 봤을때 주어진 환경에서 열심히하던 사람들은 자기매장을 열고 성장하지만 불평불만에 이기적인 생각을 갖던 사람들은 여전히 남밑에서 일하며 변함없이 제자리 걸음을 걷더군요. 

그리고 직원을 고용하며 제가 겪었던 궁핍함은 주고 싶지않아 주5일 8시간 300에 인세티브까지 줘도 인간의 욕심은 끝이 없더라고요. 그 뒤로는 딱 최저임금으로만 고용합니다. 좋게 대해줄수록 당연히 여기는게 짐승들을 보는거 같더라고요 그렇게 참고 참다가 모두 해고해버렸죠. 

네 사람은 잘해줄 필요가 없다는걸 깨달았습니다. 진짜 잘해야 잘해주는게 맞는거 같네요. 지금 본인이 임금을 적게 받는다면 사장입장에서 딱 그정도의 가치인거라 생각하게되네요.

열심히 하는사람들은 끼리끼리 모이게 되어있지요 그래서 기업들도 사람뽑을때 주의를 기울이는거죠