【커퍼스】 부산장안센터, 웨이브온커피, Enjoy Coffee on the Wave file

커퍼스 부산장안센터, 웨이브온커피 Enjoy Coffee on the Wave 카페는 규모에 따라 메뉴 제조나 서비스 환경이 달라져야 한다. 이를테면 규모가 클수록 내부 시스템은 더욱 정교하고 디테일해져야 하는 것이다. ‘가랑비에 옷 젖는다’는 속담처럼 사소한 문제들이 어느 순간 큰 문제로 불거지기에 십상이기 때문이...

외부기고컨텐츠 2017-07-06 오전 10:07

커퍼스 춘천 석사센터, 커피 지지큐 ― 감각과 인식, 그 사이에서 file

커퍼스 춘천 석사센터, 커피 지지큐 감각과 인식, 그 사이에서 흔히 미맹이라고 하는 사람들이라도 실제로 입안의 감각을 잃은 경우는 많지 않다. 감각이 둔한 경우가 대부분이다. 이들은 강한 자극이 아니면 맛을 쉽게 구분하지 못한다. 그런데 이런 증상이 정말 감각만의 문제인지는 생각해볼 필요가 있다. 단...

BW최고관리자 2017-06-23 오전 09:38

커퍼스 파주운정센터 산토리니, 도시로 간 섬 +1 file

커퍼스 파주운정센터, 산토리니 도시로 간 섬 강릉의 산토리니(Santorini)가 달라졌다. 바다가 넘실대던 안목항을 벗어나 대규모 고층 아파트 단지 촌으로 들어선 것. 메뉴도 베이커리와 아이스크림 등 대중적인 콘셉트로 바뀌었다. 우리는 이 낯선 변화를 어떻게 읽어야 할까? 커퍼스 파주운정센터를 찾았다. 물...

BW최고관리자 2017-06-07 오후 15:32

신규 스페셜티 커피 매장 ― 프릳츠 커피 양재점, 프리퍼 커피 +1 file

스페셜티 커피 전문점 소개 프릳츠 커피 양재점, 프리퍼 커피 최근 들어 스페셜티 커피 마켓이 Macro에서 Micro로 규모의 축소를 통해 다양성을 확보하는 모습은 비단 미국이나 유럽에 국한된 현상은 아니다. 프랜차이즈 커피숍이 가질 수 없는 개성으로 무장한 스페셜티 커피숍들은 이제 국내에서도 "흔한 로컬...

BW최고관리자 2017-05-24 오전 02:35

프릳츠 커피 컴퍼니의 새로운 공간, 아라리오 뮤지엄 +2 file

프릳츠 커피 컴퍼니의 새로운 공간, 아라리오 뮤지엄 "빵과 커피"를 모토로 소비자들의 입맛을 사로잡아온 도화동의 스페셜티 커피 로스터 프릳츠 커피 컴퍼니의 두번째 공간이 인사역 부근의 아라리오 뮤지엄 내에 자리를 잡았다. 이미 빵과 커피 매니아라면 한번쯤 들어봤을 법한 프릳츠 커피 컴퍼니는 커피 필...

BW최고관리자 2017-03-22 오전 01:01

신규 스페셜티 커피 전문점들 ― 센터커피, 훔볼트, 니어마이비, 디센트 +2 file

신규 스페셜티 커피 전문점들 센터 커피, 훔볼트, 니어마이비, 디센트 최근 들어 스페셜티 커피 마켓이 Macro에서 Micro로 규모의 축소를 통해 다양성을 확보하는 모습은 비단 미국이나 유럽에 국한된 현상은 아니다. 프랜차이즈 커피숍이 가질 수 없는 개성으로 무장한 스페셜티 커피숍들은 이제 국내에서도 "흔...

BW최고관리자 2017-02-22 오전 08:39

[Review] 도쿄의 "Guest Barista" 교류 : 4/4 Seasons Coffee X T... +1 file

도쿄의 "Guest Barista" 교류 4/4 Seasons Coffee  at The Local Coffee Stand [Review] 시부야 아오야마 한 가운데 위치한 The Local Coffee Stand는 다양한 일본의 지역 로컬 커피를 소개하기 위한 목적으로 2016년 초 오픈한 특이한 카페입니다. 그래서 정기적으로 다양한 일본 지역의 guest coffee bean와 게...

GenrePainterD 2017-02-13 오전 09:39

커퍼스 양산-평산센터, 레마프레소 +2 file

레마프레소, 오늘도 커피는 계속된다 어느 산업이나 마찬가지겠지만 커피인들에게도 ‘지속가능성’은 중요한 문제다. 생존과 맞물려 있기 때문이다. 연이은 불황과 갈수록 치열해지는 경쟁이 그 배경이다. 그래서 이 지속가능성은 단순히 현상을 유지하는 것만으로는 이뤄지지 않는다. 커피산업의 흐름을 민감하게...

외부기고컨텐츠 2017-01-06 오전 04:32

망원동 스페셜티 카페 전문점들 ― 망원동내커피, 레귤러서비스커피, 카페톤 +1 file

망원동 스페셜티 카페 전문점들 망원동내커피, 레귤러서비스커피, 카페톤 최근 들어 스페셜티 커피 마켓이 Macro에서 Micro로 규모의 축소를 통해 다양성을 확보하는 모습은 비단 미국이나 유럽에 국한된 현상은 아니다. 프랜차이즈 커피숍이 가질 수 없는 개성으로 무장한 스페셜티 커피숍들은 이제 국내에서도 ...

외부기고컨텐츠 2016-12-22 오전 03:26

신규 스페셜티 카페 전문점들 ― 수수커피 가로수길점, 카페 어니언 file

신규 스페셜티 카페 전문점들 수수커피 가로수길점 / 카페 어니언 최근 들어 스페셜티 커피 마켓이 Macro에서 Micro로 규모의 축소를 통해 다양성을 확보하는 모습은 비단 미국이나 유럽에 국한된 현상은 아니다. 프랜차이즈 커피숍이 가질 수 없는 개성으로 무장한 스페셜티 커피숍들은 이제 국내에서도 "흔한 ...

BW최고관리자 2016-12-19 오전 03:19

신규 스페셜티 커피 전문점들 ― 해리스 커피, 컨츄리브루스 커피, 커피컴바인 file

신규 스페셜티 커피 전문점들 Harrys Coffee / Country Brews Coffee / Coffee Combine 최근 들어 스페셜티 커피 마켓이 Macro에서 Micro로 규모의 축소를 통해 다양성을 확보하는 모습은 비단 미국이나 유럽에 국한된 현상은 아니다. 프랜차이즈 커피숍이 가질 수 없는 개성으로 무장한 스페셜티 커피숍들은 이...

BW최고관리자 2016-12-05 오전 01:47

신규 스페셜티 커피 전문점들 ― Fave, Special.ty., MTL Hannam file

신규 스페셜티 커피 전문점들 Fave / Special.ty. / MTL Hannam 최근 들어 스페셜티 커피 마켓이 Macro에서 Micro로 규모의 축소를 통해 다양성을 확보하는 모습은 비단 미국이나 유럽에 국한된 현상은 아니다. 프랜차이즈 커피숍이 가질 수 없는 개성으로 무장한 스페셜티 커피숍들은 이제 국내에서도 "흔한 로...

BW최고관리자 2016-12-01 오전 05:40

시드니의 스페셜티 커피로스터, 샘플 커피 로스터스 +1 file

SAMPLE COFFEE ROASTERS “We like to try as many different coffee because you never know when you will stumble onto a gem” ― Sample coffee’s owner, Reuben Q) 샘플커피 로스터를 오픈하게 된 계기를 설명해주실수 있을까요? A) 저는 샘플 커피 로스터를 오픈하기 이전에 메카(Mecca)와 싱글오리진 로스터...

외부기고컨텐츠 2016-11-30 오전 00:07

고기리 유원지에서 주목받고 있는 스페셜티 커피 로스터들 file

고기리 유원지에서 주목받고 있는 스페셜티 커피 로스터들 최근 들어 스페셜티 커피 마켓이 Macro에서 Micro로 규모의 축소를 통해 다양성을 확보하는 모습은 비단 미국이나 유럽에 국한된 현상은 아니다. 프랜차이즈 커피숍이 가질 수 없는 개성으로 무장한 스페셜티 커피숍들은 이제 국내에서도 "흔한 로컬샵"...

BW최고관리자 2016-11-24 오전 01:57

커피와 아이스크림의 조화, 도쿄 니혼바시 카페 Mighty Steps Coffee Stop file

ⓒ photo credit by setagaya-school Mighty Steps Coffee Stop 커피와 아이스크림의 조화, 도쿄 니혼바시 카페 2014년 7월 도쿄 니혼바시 지역에 오픈한 마이티스텝스커피스탑은 성공적인 로컬 비지니스로 평가받는 커피숍입니다. 이미 도쿄 요식업계에서는 유명인인 이시이 야스오 대표는 다양한 요식업 창업을 ...

BW최고관리자 2016-11-03 오전 00:29

시드니의 다양한 카페들, 어떻게 다른가 3부 file

세상 어느 곳을 가던 완전히 똑같은 곳, 똑같은 거리, 똑같은 풍경은 그 어디에도 없습니다. 우리가 살고있는 한국 또한 그렇습니다. 서로 비슷비슷해보이는 도시화된 풍경 속에서도 지역마다 각기 다른 사람들이 만들어내는 각기 다른 문화는 그 지역만의 역사를 반영한 개성을 나타내고 있습니다. 오늘 여러분들...

BW호주외노자에디터 2016-10-15 오전 01:08

[고양시] 노띵커피 ― 핸드 드립 전문 로스터리 카페 file

노띵 커피 ― 핸드 드립 전문 로스터리 카페 「고양시 서오릉 부근」 최근 들어 스페셜티 커피 마켓이 Macro에서 Micro로 규모의 축소를 통해 다양성을 확보하는 모습은 비단 미국이나 유럽에 국한된 현상은 아니다. 프랜차이즈 커피숍이 가질 수 없는 개성으로 무장한 스페셜티 커피숍들은 이제 국내에서도 "흔한...

BW최고관리자 2016-10-04 오후 22:56

신규 오픈 카페 ― 커피템플 2호점, 사푼사푼, 커피인더스트리 7호점 file

신규 오픈 스페셜티 카페 커피템플 2호점, 사푼사푼, 커피인더스트리 7호점 최근 들어 스페셜티 커피 마켓이 Macro에서 Micro로 규모의 축소를 통해 다양성을 확보하는 모습은 비단 미국이나 유럽에 국한된 현상은 아니다. 프랜차이즈 커피숍이 가질 수 없는 개성으로 무장한 스페셜티 커피숍들은 이제 국내에서...

BW최고관리자 2016-09-27 오전 02:30

시드니의 다양한 카페들, 어떻게 다른가 2부 file

시드니의 다양한 카페들, 어떻게 다른가? 2부 세상 어느 곳을 가던 완전히 똑같은 곳, 똑같은 거리, 똑같은 풍경은 그 어디에도 없습니다. 우리가 살고있는 한국 또한 그렇습니다. 서로 비슷비슷해보이는 도시화된 풍경 속에서도 지역마다 각기 다른 사람들이 만들어내는 각기 다른 문화는 그 지역만의 역사를 반...

BW호주외노자에디터 2016-09-26 오전 07:39

시드니의 다양한 카페들, 어떻게 다른가 1부 file

| Paddington에 위치한 Thirty Coffee 시드니의 다양한 카페들, 어떻게 다른가 1부 세상 어느 곳을 가던 완전히 똑같은 곳, 똑같은 거리, 똑같은 풍경은 그 어디에도 없습니다. 우리가 살고있는 한국 또한 그렇습니다. 서로 비슷비슷해보이는 도시화된 풍경 속에서도 지역마다 각기 다른 사람들이 만들어내는 각...

BW호주외노자에디터 2016-09-08 오전 11:59