B/W ISSUE : COFFEE NEWS

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

작고 귀여운 가정용 수동 레버식 에스프레소 머신 - 뉴턴 에스프레소(Newton Espresso)

운영자

작고 귀여운 가정용 수동 레버식 에스프레소 머신 "뉴턴 에스프레소(Newton Espresso)" 전기가 필요하지 않으면서도 예쁘장한 디자인에 훌륭한 에스프레소를 추출 할 수 있는 레버식 에스프레소 머신은 커피 매니아라면 누구나 원하는 "It" 아이템이 아닐수 없습니다. 게다가 벽걸이용으로도 설치할 수...

Category: 커피기구

파스칼 프레스, 에어로프레스와 프렌치 프레스를 하나로 +1

BW최고관리자

파스칼 프레스, 에어로프레스와 프렌치 프레스를 하나로 웨스턴 대학의 기계 공학자로 유체 공학 분야에서 학위를 취득한 Alan Kalbfleisch이 개발한 파스칼 프레스는 미국의 크라우드 펀딩 서비스 킥스타터를 통해 이름을 알린 제품이다. 이 제품의 특징은 에어로프레스의 단점 가운데 하나였던 추출 ...

Category: 커피기구

2018 KBrC 준비를 위한 필수적인 단계 ― 규정 및 규칙 알기

BW컨텐츠팀

2018 KBrC 준비를 위한 필수적인 단계 ― 규정 및 규칙 알기 올해 월드 브루어스컵 챔피언십을 위한 준비가 시작되었다. 주최측인 SCA Korea에 따르면 올해의 경우 예선은 모두 오픈 서비스로 진행된다는 소식이다. 의무 서비스와 오픈 서비스와의 차이(2016 WBrC 규정집 참조)는 아래와 같다.  2016 WB...

Category: 일반

2017 월드 사이포니스트 챔피언십에 출전할 KSC 국가대표 선발전 일정

BW최고관리자

2017 월드 사이포니스트 챔피언십에 출전할 KSC 국가대표 선발전 일정 (사)한국커피협회에서 2017WSC 대회에 출전할 한국 국가대표 사이포니스트 선발을 위한 2017 KSC를 개최할 예정이다. 오는 10월 대만 가오슝에서 개최되는 World Siphonist Championship 2017에서 대한민국을 대표할 선수를 선발하...

Category: 커피행사

블랙워터크런치 월드 클래스, 오는 4일 LW 컨벤션에서 개최

BW최고관리자

블랙워터크런치 월드 클래스, 오는 4일 LW 컨벤션에서 개최 국내외 학자 및 실무자들의 전문지식과 인사이트를 공유하여 국내 커피산업의 질적 향상을 도모하고 인적자원 계발을 촉진하는 데 목적을 가지고 있는 커피 전문 지식 컨퍼런스 「블랙워터크런치」 월드 클래스가 오는 8월 4일(금)에 서울 중...

Category: 커피행사

스위프트 컵 커피, 프리미엄 인스턴트커피를 지향하는 또 다른 브랜드

BW최고관리자

스위프트 컵 커피, 프리미엄 인스턴트커피를 지향하는 또 다른 브랜드 핀란드의 전 국가대표 바리스타 칼리 프리스(Kalle Freese)의 서든 커피와 영국의 전 국가대표인 맥스웰 코로나 대쉬우드(Maxwell Colonna Dashwood)의 캡슐 커피로 인해 스페셜티 커피의 인스턴트 화가 한동안 화두에 올랐다. 이...

Category: 일반

【INDEX】 커피를 위한 물 +4

BW최고관리자

【INDEX #1】 커피를 위한 물 ■ 블랙워터이슈 WATER SERIES BASIC "커피와 물"에 대한 보다 쉬운 이해 BLACK WATER SERIES 커피를 위한 물의 화학적 이해의 기초 ■ 블랙워터이슈 COFFEE LAB 섹션의 WATER / 정진워터퓨어 최금두 대표 [About Water Series] 첫 번째 이야기, 물이란? [About Water Serie...

Category: 일반

【NEWS】 아카이아 펄, 펌웨어2.0 업데이트 소식

BW최고관리자

아카이아 펄, 펌웨어2.0 업데이트 소식 스페셜티 커피 필드에서 대표적인 스케일로 자리매김한 아카이아의 스테디 모델 '아카이아 펄' 모델의 펌웨어가 업데이트되었다. 펌웨어 2.0은 타이머 자동 시작 모드, 음료 모드와 자동 영점 모드를 포함한 새로운 고급 모드를 제공한다. Appstore나 Google pla...

Category: 커피기구

프리스모, 에어로프레스로 에스프레소부터 룽고까지 +1

BW최고관리자

프리스모, 에어로프레스로 에스프레소부터 룽고까지 다양한 커피 관련 툴들을 선보이고 있는 Fello에서 에스프레소 추출부터 룽고까지 다양한 영역의 커피를 추출할 수 있는 에어로프레스 전용 캡을 선보였다. 프리스모(Prismo)라 명명된 이 캡은 80미크론 크기의 홀들을 가지고 있는 메탈 필터와 함께...

Category: 커피기구

2017 뉴질랜드 에어로프레스 챔피언십에 캠퍼커피 소속 이우형 바리스타 우승

BW최고관리자

2017 뉴질랜드 에어로프레스 챔피언십에 캠퍼커피 소속 이우형 바리스타 우승 지난해 뉴질랜드 에어로프레스 챔피언십에서 트로피를 들어올렸던 이우형 바리스타가 올해 다시 우승컵을 들어올렸다. 2015년 강병규 바리스타 이후 3년째 한인 바리스타의 우승으로, 뉴질랜드에서의 한인 바리스타들의 활...

Category: 커피행사

SCA 한국 챕터, 2018 KNBC, KBrC 개최 공표

BW최고관리자

SCA 한국 챕터, 2018 KNBC, KBrC 개최 공표 오는 10월, 일산 킨텍스 카페&베이커리페어에서 진행 SCA(Specialty Coffee Association)가 2018년 한국 바리스타 챔피언십(KNBC)과 브루어스컵 챔피언십(KBrC) 국가대표 선발전 개최 계획을 공표했다. SCA의 CMO(Chief Membership & Communications...

Category: 커피행사

스캇 라오의 추출 방법을 그대로 따라하게 만들어주는 간편 앱 "Brewtime"

운영자

스캇 라오의 추출 방법을 그대로 따라하게 만들어주는 간편 앱 "Brewtime" 브루잉 커피를 좋아하시는 분들에게 꽤나 재밌는 스마트폰 APP 이 출시되었습니다. 다양한 브루잉 툴에 대한 스캇 라오(Scott Rao)의 권장 레시피를 손쉽게 따라 할 수 있도록 만들어주는 "Brewtime" 앱으로 6가지의 추출 방법...

Category: 일반

제4회 블랙워터크런치에 참가하는 테츠 카스야와 카포 치우 사전 인터뷰

BW최고관리자

제4회 블랙워터크런치에 참가하는 테츠 카스야와 카포 치우 사전 인터뷰 블랙워터이슈 컨텐츠팀은 오는 8월 4일(금) 오전부터 개최되는 커피 지식 전문 컨퍼런스 「블랙워터크런치」에 연사로 참여하는 세계적인 바리스타 테츠 카스야와 카포 치우와 함께 사전 인터뷰를 진행했다. 테츠 카스야와 카포 ...

Category: 커피행사

Huskee 컵, 커피 껍질로 만든 커피 컵

BW최고관리자

Huskee 컵, 커피 껍질로 만든 커피 컵 호주 시드니를 베이스로 하는 파블로 앤 러스티(Pablo and Rusty)에서 소재의 새로운 접근이 눈에 띄는 재활용 커피 컵을 미국의 크라우드 펀딩 서비스 킥스타터에 선을 보였다. 현재 커피 산지에서는 우리가 마시는 커피를 수확하기 위해 커피를 둘러싸고 있는 ...

Category: 커피기구

디센트에서 선보이는 새로운 에스프레소용 스케일

BW최고관리자

디센트에서 선보이는 새로운 에스프레소용 스케일 최근 에스프레소 머신 개발로 주목받고 있는 디센트 에스프레소 머신 브랜드에서 새로운 형태의 스케일을 자사의 인스타그램 피드를 통해 공개했다. 총 6개의 샘플이 제작되어 현재 베타 테스트를 진행하고 있으며, 베타 테스터들을 통해 에스프레소용...

Category: 커피기구

제4회 블랙워터크런치 세계적인 바리스타들이 참가하는 월드클래스 컨퍼런스 선보일 예정

BW최고관리자

|서울역 부근의 LW컨벤션에서 개최된 제3회 블랙워터크런치 행사 전경 제4회 블랙워터크런치 월드클래스 컨퍼런스 선보일 예정 오는 8월 4일 LW 컨벤션 그랜드 볼룸(서울시 중구 청파로 464)홀에서 제4회 블랙워터크런치 행사가 진행된다. 블랙워터크런치 행사는 기존의 세미나라 불리는 행사들과는 차...

Category: 커피행사

2017 World Of Coffee 부다페스트에서 공개된 신제품들

BW최고관리자

2017 World Of Coffee 부다페스트에서 공개된 신제품들 지난 6월 13-15일까지 헝가리 부다페스트 현지에서 개최된 World Of Coffee 부다페스트에서 공개된 신제품 몇 가지를 독자들에게 공개한다. BIG DREAM / ASCASO 아스카소 빅드림은 기존의 가정용 에스프레소 머신인 DREAM 모델의 디자인을 계승하...

Category: 커피행사

카페 임포츠에서 선보이고 있는 E.A Sugarcane 프로세스의 커피가 만들어지는 과정 +5

BW최고관리자

카페 임포츠에서 선보이고 있는 E.A Sugarcane 프로세스의 커피가 만들어지는 과정 최근 콜롬비아에서 카페 임포츠가 선보이고 있는 에틸 아세테이트 슈가케인 프로세스(E.A Sugarcane라 명명)라 불리는 내추럴 디카페인 커피를 만드는 과정을 소개한다. 1. 생두가 입고되고, 분류된 이후 이 가공을 위...

Category: 생두

커피를 발효시킬 때 일어나는 일들 +3

BW최고관리자

커피를 발효시킬 때 일어나는 일들 글쓴이 : Sasa Sestic, WHAT REALLY HAPPENS WHEN WE FERMENT COFFEE 커피가 자연적으로 발효되는 과정 가운데 여러 가지 다른 생물학적인 변화가 일어난다. 이 과정에서 효모와 박테리아에 의해 생성된 효소들은 커피의 점액질에서 당을 분해하기 시작한다. 이러한 ...

Category: 생두

Aillio Bullet R1 로스터 리뷰 +2

외부기고컨텐츠

Aillio Bullet R1 로스터 리뷰 일상의 가정에서도 고품질 에스프레소를 자유롭게 소비할 수 있는 시기가 도래하면서 단순히 Bar라는 가시적 영역에서 벗어나 능동적이고 종합적인 단계로 전환되고 있는데 그 출발선상에 가정용 로스팅 머신이 있습니다. 최근에 나온 가정용 로스팅 머신은 Shoproaster...