B/W ISSUE : COFFEE NEWS

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
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왜 커피에서 식초와 녹슨금속 맛이 느껴질까?

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왜 커피에서 식초와 녹슨금속 맛이 느껴질까? 2015 World Barista Championship 챔피언인 사샤 세스틱은 자신의 페이지에서 한 장의 일러스트와 함께 위 질문에 대한 자신의 의견을 밝혔습니다. 매해 대회를 준비하면서 다양한 실험을 통해 커피의 다양성을 검증하는 ONA Coffee의 노력의 결과를 공유...

Category: 커피교육&세미나

Melodrip, 클린컵을 위한 새로운 대안이 될까 +2

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Melodrip, 클린컵을 위한 새로운 대안이 될까 에스프레소의 추출 루틴을 브루잉 커피에 적용한다면 어떨까. 멜로드립의 개발자인 무라카와씨는 브루잉 커피로는 최초로 커피 케익을 탬핑하는 방식을 차용한 알파도밍쉐社의 스팀펑크에서 Melodrip에 대한 영감을 어느 정도 얻었음을 자신의 블로그에서 ...

Category: 커피기구

2017 World Latte Art Championship에서 변화된 규정들

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▲올해의 라떼아트 세계 챔피언인 태국의 ARNON THITIPRASERT 2017 World Latte Art Championship에서 변화된 규정들 World Coffee Events의 여러 부문의 대회들 가운데 라떼아트 챔피언십은 Art라는 단어에서 알 수 있듯이 커피 대회 가운데 예능 분야에 속하는 대회이다. 스팀된 우유를 붓고, 폼을 이...

Category: 커피교육&세미나

2017 월드컵테이스터스 챔피언, 홍콩의 Chan Lok이 세계 대회를 준비한 과정

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2017 월드컵테이스터스 챔피언, 홍콩의 Chan Lok이 세계 대회를 준비한 과정 지난 2년간 컵테이스터스 챔피언의 자리를 지켜온 가브리엘 세스페데스의 세번째 도전은 아쉽게도 올해 부다페스트에서 막을 내렸다. 신예 커퍼들의 활약이 돋보였던 올해의 세계 컵테이스터스 대회는 선수들 사이에서도 헬...

Category: 커피행사

2017 World Cup Tasters Championship 6위 김진우 바리스타(호주 대표 외국인 노동자) 인터뷰 +1

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2017 월드컵테이스터스 챔피언십 6위 김진우 바리스타(호주 대표 외국인 노동자) 인터뷰 많은 분들께서 이미 아시는 바와 같이 지난 6월 13일부터 15일까지 헝가리 부다페스트에서 월드 커피 이벤트에 많은 한국인 바리스타가 다양한 분야에서 세계의 벽에 도전했습니다. 그 중에서도 일부 분야에서는 ...

Category: 커피행사

2017 World Cup Tasters Championship 국가대표 손재현 선수의 커핑 노하우

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2017 World Cup Tasters Championship 국가대표 손재현 선수의 커핑 노하우 지난 6월 13일부터 15일까지 헝가리 부다페스트 현지에서 진행된 World Coffee Events의 4개 부문의 세계 대회가 열렸다. 블랙워터이슈는 4개 부문의 대회 가운데 커피의 향과 맛으로 컵을 평가하는 대회인 World Cup Tasters...

Category: 커피행사

2017 World Coffee in Good Spirits Champion 슬로바키아의 마틴 후닥(Martin Hudak) 시연 관련 인터뷰

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2017 WCGSC 챔피언 슬로바키아의 마틴 후닥(Martin Hudak) 시연 관련 인터뷰 지난 6월 13일부터 15일까지 헝가리 부다페스트 현지에서 진행된 World Coffee Events의 4개 부문의 세계 대회에서 블랙워터이슈는 WCE 공식 미디어 스폰서로써 트로피를 들어올린 바리스타들과의 시연 관련 인터뷰를 진행하...

Category: 커피행사

국내 BRITA 역사를 되돌아 보는 브리타 홈커밍데이 열려

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|2017 World Of Coffee Budapest 전시장에서의 브리타 부스 국내 BRITA 역사를 되돌아 보는 브리타 홈커밍데이 열려 오늘 23일(금) 코엑스 컨퍼런스 홀에서 브리타가 한국에서 10년간 걸오온 성과를 공유하는 시간을 가졌다. 최근 개최된 월드브루어스컵 챔피언십의 공식 정수 시스템 브랜드로 활약한 ...

2017 WBrC 4위의 Michael Manhart의 시연을 우리가 주목하는 이유 +1

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2017 WBrC 4위의 Michael Manhart의 시연을 우리가 주목하는 이유 오스트리아의 한 선수가 월드 브루어스컵 결선에 진출한다는 결과 발표를 듣게 되었을 때, 우리를 포함한 많은 사람들은 그가 가지고 나온 우간다 커피에 주목했을지 모른다. 물론 그의 커피가 우간다의 아주 작은 농장의 커피이며, 커...

Category: 커피행사

RØST, 노르웨이발 샘플 로스터

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RØST, 노르웨이발 샘플 로스터 최근 소형 샘플 로스터기 브랜드들이 주목받고 있는 가운데 북유럽발 샘플 로스터기가 등장했다. RØST라 부르는 이 제품은 지난 6월 13일부터 개최된 2017 World Of Coffee 부다페스트에서 Best New Product 기술 부문 상을 수상하였다. 세계적인 바리스타이자 로스터인 ...

Category: 커피행사

2017 World Brewers Cup Championship 챔피언 챠드 왕(Chad Wang) 시연 리뷰 +2

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2017 World Brewers Cup Championship 챠드 왕(Chad Wang) 시연 리뷰 올해의 월드브루어스컵 챔피언십은 새롭게 개정된 룰에 대한 깊이 있는 이해를 바탕으로 시연을 진행한 선수들의 무대가 돋보이는 현장이었다. 특히 결선에 진출한 6명의 선수들은 모두 최근 개정된 룰에서 강조되고 있는 아로마와 ...

Category: 커피행사

헝가리 부다페스트에서 진행된 2017 월드 커피 이벤트 4개 부문의 챔피언들

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헝가리 부다페스트에서 진행된 2017 월드 커피 이벤트 4개 부문의 챔피언들 헝가리 부다페스트 현지 시각으로 15일(목) 오후 3시에 지난 3일간 진행된 월드 커피 이벤트의 4개 부문의 챔피언들이 결정되었다. 전세계 커피인들의 축제 가운데 하나인 World Of Coffee의 하이라이트였던 월드 커피 이벤트...

Category: 커피행사

2017 부다페스트 커피 이벤트에서 진행되는 4개 부문의 세계 대회 결선 진출자들

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2017 부다페스트 커피 이벤트에서 진행되는 4개 부문의 세계 대회 결선 진출자들 지난 13일(화)부터 헝가리 부다페스트 현지에서 진행되고 있는 월드 커피 이벤트 4개 부문의 대회에서 마지막 15일(목)에 결선 진출자로 참가하는 선수들을 소개한다. 아쉽게도 대한민국을 대표하는 선수들은 4개 부문 ...

Category: 커피행사

2017 한국 에어로프레스 챔피언십 국가대표 선발전 Top3 레시피 공개

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2017 한국 에어로프레스 챔피언십 국가대표 선발전 Top3 레시피 공개 지난 11일(일) 하남시에 위치한 커피 몽타주 더 스태디움에서 올해 말에 국내에서 개최되는 세계 에어로프레스 챔피언십에 출전한 선수를 선발하는 한국 에어로프레스 챔피언십 국가대표 선발전이 열렸다. 총 27명의 선수들이 참가...

Category: 커피행사

2017 월드오브커피 부다페스트 대한민국 국가대표 바리스타 예선 일정 안내

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ⓒ 2017 USBC 현장 사진 2017 월드오브커피 부다페스트 대한민국 국가대표 바리스타 예선 일정 안내 오늘 13일(화) 한국 현지시간으로 오후 5시부터 2017 월드오브커피 부다페스트가 시작된다. 부대 행사로 함께 개최되는 커피 이벤트로 4개 부문의 바리스타 대회에 대한민국을 대표하는 4명의 선수가 ...

Category: 커피행사

2017 부다페스트 커피 이벤트를 위한 가이드 +1

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2017 부다페스트 커피 이벤트를 위한 가이드 부다페스트는 다뉴브 강 유역의 아름답고 역사적인 도시로, 오는 13일부터 시작되는 2017 World of Coffee 행사로 인해 많은 커피 관련 종사자들이 방문할 것으로 예상이 된다. 이에 블랙워터이슈와 유럽 미디어 파트너로 협력하고 있는 유로피언 커피트립...

Category: 커피행사

엔제리너스 커피 오는 2017년 C.O.E 과테말라 옥션 전, C.O.E 원두 커핑 행사 진행

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엔제리너스 커피 오는 2017년 C.O.E 과테말라 옥션 전, C.O.E 원두 커핑 행사 진행 커피 전문 브랜드 엔제리너스 커피가 오는 6월 14일 수요일 오후 4시부터 엔제리너스 종로점(02-2279-8270)에서 2017년 C.O.E 과테말라 최우수 원두의 커핑 행사를진행한다. 일부 참가자만을 모집하는 금번 행사는 국...

Category: 보도자료

SCA 인증 홈 브루어스 프로그램에서 공개된 「커피 품질 기준」

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SCA 인증 홈 브루어스 프로그램에서 공개된 「커피 품질 기준」 SCA(Specialty Coffee Association)에서는 2011년부터 분기마다 다양한 브루잉 머신들 그리고 프로토 타입으로 출시된 머신들을 테스트하고 있다. 이러한 테스트를 통해 BUNN, Bonavita와 같이 오랜 시간동안 이 테스트에 함께 한 기업 ...

Miyaco 싱글컵 케틀, 정성스런 한 잔을 위한 드립 포트 +1

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Miyaco 싱글컵 케틀, 정성스런 한 잔을 위한 드립 포트 일본의 스페셜티 커피 전문 온라인 숍 및 커피 서브스크립션을 선보이고 있는 Kurasu에서 새로운 형태의 드립 포트를 선보였다. 한 잔의 커피 서빙을 위한 드립 포트로 물줄기 조절을 한 손으로도 쉽게 구현할 수 있는 제품이다. 따라서 제품명에...

Category: 커피기구

SCRUBZ™ 클리닝 스폰지 & 브러쉬, 포타필터 바스켓 클리닝을 위한 툴

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SCRUBZ™ 클리닝 스폰지 & 브러쉬, 포타필터 바스켓 클리닝을 위한 툴 미국의 커피 클리닝 관련 제품들을 생산하는 URNEX社에서 최근 포타필터 바스켓 클리닝을 위한 새로운 툴을 자사의 인스타그램 피드를 통해 첫 공개했다. Scrubz라는 브랜드로 전개될 것으로 예상되는 제품으로 에스프레소 추출...

Category: 커피기구