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ⓒ photo credit by setagaya-school




Mighty Steps Coffee Stop

커피와 아이스크림의 조화, 도쿄 니혼바시 카페




2014년 7월 도쿄 니혼바시 지역에 오픈한 마이티스텝스커피스탑은 성공적인 로컬 비지니스로 평가받는 커피숍입니다. 이미 도쿄 요식업계에서는 유명인인 이시이 야스오 대표는 다양한 요식업 창업을 통해 이미 성공적인 행보를 이어가던 중 일본의 습하고 더운 날씨에 착안한 커피숍을 구상하게 됩니다.



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도쿄의 날씨를 고려하여 따뜻한 커피 메뉴와 함께 즐길 수 있는 디저트를 고민하던 중 아이스크림을 생각하게 되었고, 프랑스 제의 유기농 아이스크림을 다양한 커피 로스터들의 커피들과 함께 제공하게 됩니다.



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매일 다양한 산지의 싱글 오리진 커피들과 함께 프랑스에서 수입되는 재료들을 사용하여 만든 4종의 아이스크림들과 함께 즐길 수 있도록 제안합니다. 아이스크림은 피스타치오, 마스카, 솔트 카라멜, 다크 초콜릿 4종의 아이스크림 가운데 선택할 수 있습니다.




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커피 & 아이스크림 메뉴라는 메뉴로 유명해진 Mighty Steps Coffee Stop의 성공 포인트에는 분명 아이스크림과 커피가 어우러진 Scene의 아름다움에 있다고 볼 수 있습니다. 하지만 더욱 인상적인 점은 커피와 아이스크림을 접근하는 진지한 자세입니다.


한잔의 커피를 추출하기 위해 24g의 커피를 사용하고, 짧은 추출로 커피의 후미에서 오는 맛을 배제한다고 합니다. 아이스크림과 커피가 함께 조화로울 수 있는 이유는 각 메뉴의 완성도가 높기 때문이 아닐까요. 도쿄의 여름을 지내기에 가장 손에 꼽을 만한 카페인 듯 합니다.




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