결과

Sample #1밝은 컬러 / 언더 익스트랙션 / 아주 약한 바디
Sample #2 : Perfect Water
퍼펙트 컵!

Sample #3

어두운 컬러 / 오버 익스트랙션

이러한 테스트는 에스프레소에도 동일한 영향을 미친다고 합니다. #1과 같은 너무 낮은 물의 경도 성분은 언더 익스트랙션 성향의 에스프레소 컵과 더불어 머신의 부식성을 유발할 가능성이 있고, #3 은 오버 익스트랙션의 성향과 더불어 에스프레소 머신에 스케일을 축적시킬 가능성이 높다고 하는군요. 마지막으로 #2 같은 물은 머신을 오래도록 좋은 상태를 유지하게 하고, 에스프레소의 맛 역시 최상으로 유지할 수 있다고 설명합니다.

실제로 이 실험은 굉장히 간단한 비유에 가깝지만, 물속의 미네랄 성분은 커피의 향미 성분을 추출하는데 많은 영향을 준다는 것에 대한 이해하기 쉬운 내용이 아닐까 합니다.

블랙워터이슈 컨텐츠팀

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