커피 컬럼 정보
커피 바의 효율성을 말하다. G&B 커피의 실제 커피 준비 과정 From Partner Summit 2016
2016-06-21
커피 바의 효율성을 말하다. G&B 커피의 실제 커피 준비 과정
지난 블랙워터이슈의 기사에서 미국 G&B 커피의 효율성을 위한 그라인딩 시스템에 대해 안내를 드렸었죠. 서비스의 개선을 위해 실제 바의 효율성을 위한 노력들이 돋보이기도 했는데, 이번에는 G&B 커피의 두 대표 찰리 바빈스키와 카일 그랜빌이 직접 말하는 카페의 효율성에 대한 강연 영상을 소개드립니다.
본 영상은 라마르조코(La Marzocco)의 Partner Summit 2016 행사의 영상으로 실제 G&B 커피에서 이뤄지는 효율성 추구의 모습을 직접 살펴보실 수도 있습니다.
29분 37초부터 실제 주문이 이루어지는 순간부터 커피의 준비과정 등이 안내가 되기 때문에 지난번 글만으로 부족하셨던 분들이라면 꼭 한번 감상해보시길 추천드립니다. 30초에 3샷을 내야하는 G&B, 시쳇말로 "쳐내는 매장"에서의 최대한 효율성을 높이는 준비 과정이 궁금하시다면 놓치지 마시길!
※ 읽어봄직한 연관글 : 효율성을 말하다 - G&B 커피의 에스프레소를 위한 그라인딩 From 라마르조코 아카데미아 시리즈
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