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공개 커피 토픽
작성자: 데빈 등록일:2016-07-21 02:14:03
댓글 4 조회 수 775 추천 수 0 비추천 수 0


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요즘 브루잉 및 에스프레소 추출에 사용하고 있는 시판되는 생수입니다. 일반적인 상식과 달리 생수라고 다 경도가 높은 편은 아닌데요. 실제로 시판되는 생수들 수치는 에비앙 같은 특정 물들을 제외하고는 국내 취수원 제품의 경우는 대다수 낮은 경도 성분이라 에스프레소 머신에 사용해도 되려 스케일 발생 가능성에서는 크게 걱정을 안해되 될 때가 많습니다. 약간은 막연한 미신은 아닌가 싶구요.


- 마그네슘 : 1.1 ~ 1.3 mg/L 

- 칼슘 : 8.1 ~ 13.5 mg/L


이 경우 경도는 약 25 ppm 정도네요.


그런데 이 물로 추출을 하게 되면, 산미가 먹기 편하게 변하고 추출후에 애프터에 굉장히 긍정적일 때가 많습니다. 너티하고 풍부한 뉘앙스에 부드러운 느낌이 참 좋더라구요.


여러분들은 어떤 물을 커피에 사용하시는지 궁금합니다.





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커피지기 + | 추천: 0   비추천: -1

저 물은 좋은물이라고는 생각되지 않는데요_._;;;

아이시스 8.0추천합니다.

다른건 잘 몰라두 칼슘:마그네슘 비율이 1:3 이 신의 한수 미네랄 밸런스라고 합니다.

시판되는 물중에는 아이시스 8.0이 세계 유일할겁니다.

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운영자 +

댓글 감사합니다. 1:3 이 신의 한수 미네랄 밸런스라고 말씀하신 근거를 여쭤봐도 될까요?

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커피콩처럼생김 +

저도 궁금하네요. 칼슘과 마그네슘이 커피 추출을 쉽게 해주는것으로 알고 있지만 아이시스는 너무 많지 않은가 싶은데요.
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똘군 +

저 역시 집에서 드립을 자주 먹지만,
각 지역마다 편차는 있겠지만 생수보다는
정수 시스템을 쓰지 않는 이상 저에겐 수돗물이 추출이(향미) 가장 좋더군요 ㅎ
전 중약배전을 자주 먹는 편입니다.
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