커피 토픽

  


2015년도 바리스타 캠프에서의 스캇 라오의 강연 영상입니다. 추출 수율을 측정하는 이유와 퀄리티 컨트롤 그리고 카페와 로스터에서의 실제 현장 실무 적용 등에 대한 내용이 다루어지고 있습니다.

추출 수율이 절대적이라 볼 수는 없지만, 높은 수율이 아닌 "수율의 측정"과 이해가 주는 장점들에 대해 잘 이야기하고 있는 영상이기도 합니다. 시간 나실 때 꼭 한번씩 시청해보시면 도움이 되실 겁니다.

 
profile

ABOUT ME

대한민국 No.1 커피 미디어 "블랙워터이슈" 입니다.
일반회원
머신에 대해 알고싶은데요
더블로스트 7
원두분쇄도 2
에스프레소머신 셋팅 2
에스프레소머신 셋팅 4
더치 추출양
더치 추출양 1
스티밍에 대한 질문 9
카페인함량 5
집에서 커피를 드실 때 질문입니다! 3
생두 원두 저장소
pre-infusion에 대하여 13
대구 커피 박람회 2
그라인더 문의드립니다 7
가변압 머신으로 에쏘 추출 5
말코닉 ek43 궁금점 6
coffeetools 사용법 1
샤워스크린 물줄기
자격증 관련 문의드립니다! 3