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작성자: DongKim 등록일:2017-11-22 14:34:01
댓글 8 조회 수 371 추천 수 0 비추천 수 0


기초적인 질문이지만 초콜렛 라테와 모카 커피의 차이점이 뭔가요? 두가지 다 에스프레소 커피로 하는 걸로 아는데요... 고수분들 알려주세요.

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BW노대표Best + | 추천: 5   비추천: 0

초콜릿 라떼 = 초코소스 + 스팀밀크
카페모카 = 에스프레소 + 초코소스 + 스팀밀크

업장마다 부르는 이름이 세부적으로 다르겠습니다만, 전 이렇게 알고 있습니다.

초콜릿라떼 = 초코우유 아닌가요? :)
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BW노대표 + | 추천: 5   비추천: 0

초콜릿 라떼 = 초코소스 + 스팀밀크
카페모카 = 에스프레소 + 초코소스 + 스팀밀크

업장마다 부르는 이름이 세부적으로 다르겠습니다만, 전 이렇게 알고 있습니다.

초콜릿라떼 = 초코우유 아닌가요? :)
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Jackson.Joo + | 추천: 1   비추천: 0

뜻으로만 보면 chocolate latte = 초코 + 우유, mocha coffee = 모카 커피 .
이렇게 해석이 되는데요, 매장마다 뭐 정의하여 판매하는 메뉴명이 다르겠지만
대부분은 위에 답변하신것처럼 초콜릿라떼는 초코소스나 파우더에 우유를 더한 메뉴가 되고,
모카커피는 대게 카페모카라 하여 초콜소스나 파우더에 에스프레소와 우유를 더한 메뉴가 됩니다.

@한가지 추가적으로 설명드리자면 옛날에 예멘의 모카라는 지방의 커피가 초콜릿맛을 다른지역의 커피보다  
많이 나타내어 초콜릿맛의 커피메뉴에 이름을 본따 카페모카라고 지었다는 설도 있습니다. ㅎㅎ
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Cityplus Coffee +

예맨 에서는 아직도 모카 커피가 나오고 있습니다. 모카 종류 중에서 가장 유명한 것이 Mocha Sanani Matari 가 있죠
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Jackson.Joo +

네. 안나온다는 글은 안썼습니다. ㅎㅎ 
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글쓴이 +

저의 생각은 이렇습니다. 

#1.쵸콜릿 라떼가 에스프레소를 첨가하지 않는다면
핫쵸코, 코코아라고 부르는 메뉴의 정의는 비슷하면서도 헛갈리는 메뉴죠.
" 핫쵸코주세요" 라는 고객의 주문에 카페대다수의 매장은 커피를 첨가하지 않고 우유와 쵸코를 믹싱한것을 드리죠
서양의 핫쵸코는 쵸코렛을 액체처럼 해서 머그에 우유랑 따로 나오는 쇼콜라의 메뉴도 비슷한 개념인데요.

원재료를 파우더를 썼다, 소스를 썼다, 쵸콜렛을 중탕하여 제공했다 등의 쵸코렛 메뉴가
라떼라는 유행의 시대의 단어가 들어가서 생긴 혼돈 아닐까 생각됩니다. 

#02.
카페모카의 경우는 과거 생크림이나 휘핑크림이 기본 올라가는 것이 당연한것인데도
몇년전부터 현재는 크림이 안올라가기도 하고, 반대로 아직까지 올려주는 것도 있죠.

단어의 유행이고 보편적으로 대중화된 메뉴를 제공하기에 

쵸콜릿 라떼를 주문하시면
1) 저희는 에스프레소 첨가하고요 파우더나 소스로 만들며 우유 스팀입니다
2) 저희는 파우더나 소스로만 만들며 우유 스팀입니다

핫쵸코를 주문하시면
1) 저희는 파우더나 소스로 만들며 우유 스팀입니다
2) 에스프레소 첨가하신다면 카페모카라는 메뉴가 대중화 되었으니 카페 모카를 드릴까요 ?

요런 식으로 정의 해봅니다 .  해답이 아닌 견해를 드려 혼돈을 드렸지만 애매모호한 메뉴지만 그렇게 혼동되지도 않는 메뉴네요
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알케미스트 +

매장의 레시피에 따라서 틀려진다고 봅니다.
파우더를 쓰거나 소스를 쓰거나 커버춰를 쓰는것운 매장의 레시피이고 에스프레소를 초콜릿라떼에 첨가하는것 또한 매장의 고유레시피이니 정의할수없다고 생각합니다.
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알케미스트 +

매장의 레시피에 따라서 틀려진다고 봅니다.
파우더를 쓰거나 소스를 쓰거나 커버춰를 쓰는것운 매장의 레시피이고 에스프레소를 초콜릿라떼에 첨가하는것 또한 매장의 고유레시피이니 정의할수없다고 생각합니다.
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UNICCO + | 추천: 1   비추천: 0

정의를 내린다기보다 흔히들 많이 사용하고 있는것 혹은 내매장만의 방식이겠죠. 노대표님께서 말씀해주신것처럼 초콜릿라떼는 커피가 들어가지않은 초콜릿우유. 카페모카는 커피가 들어간 초콜릿우유. 여기서 잠깐. 카페라떼라는 메뉴를 생각해보면 에스프레소에 우유를 섞은 메뉴라는것. 이것을 보통 ‘라떼’ < 이렇게 줄여서 부르죠. 쉽게 라떼 한잔주세요. 이 말은 카페라떼한잔주세요 정도로 해석할 수 있죠. 모든경우는 아니지만 꽤 많이. 또 하나 메뉴에 카페모카 라는 메뉴도 종종보입니다. 카페(커피) 모카(초콜릿) 이라는 의미의 이름의 메뉴인데 보통 커피가 들어간 초코우유를 의미하죠. 역시 이를 쉽게 ‘모카’ 한잔 주세요라고 줄여 부르기도하죠.
각 매장에서 사용되는 메뉴의 이름은 일반적으로 사용하는 표현들이 많다 정도지 정의를 내리기는 어렵고 각 매장의 오너가 표현하고자하는 의도가 가장 정확하겠죠 아무래도?? 히
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