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공개 커피 토픽
작성자: 루시퍼 등록일:2018-03-12 00:49:34
댓글 4 조회 수 2261 추천 수 2 비추천 수 -1


사실 나도 이 포스트에 대해 페이스북에서 보고

그냥져냥넘겼던 기억이 난다.

아니 사실 전에 제임스 호프만의 유튜브영상을 보고 따라해봤지만

영상처럼 미분이 깔끔하게 걸러지지 않은 느낌이라;;;

https://www.youtube.com/watch?v=st571DYYTR8 

사실 이방법을 쓰고도 아리까리하기도 했다;;;

내가 도구를 잘 못다룬다는 느낌도 있었고,,,

그래서 대부분 사용시에는 프렌치프레스+하리오필터링을 주로 사용해왔다.

드립을 하기 귀찮을때 그냥져냥 쓰기 편해서 그랬다.

근데 이 글을 보고 자세히 따라해보니 문제점을 있었음을 알게되었다.

http://bwissue.com/index.php?mid=coffeestory&document_srl=402139&rnd=403367#comment_403367 

img_read.php?url=Zr5I1fa3a9PbtYXEJl0AjaS
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img_read.php?url=Smbk1ATDr%252FtPa1L5tMeⓒ BlackWaterIssue / 2018-03-09

문제점은 아래에 기재해놓았다!

준비물은 저울 프렌치프레스 커핑스푼 주전자

그리고 내가 마실 머그컵이다.

블랙워터이슈에는 15:1 brew ratio

원두38g에 물 600g을 넣으라고 하였지만

나는 내가 마실분량만 필요로 했기 때문에 절반씩 줄였다.

분쇄굵기는 프렌치프레스보다 약간은 가늘게 하라고 해서

일반 정드립시 쓰는 굵기로 하였다.

4분뒤에 커핑하듯이 스푼을 밀면서 위에 크러스트를 깻다.

그리고 위의 부유물을 조금은 걷어냈다.

그리고 13분뒤에 필터를 놓았다.

근데 여기서 전에 봤던 유튜브영상에서의 실수가 있었다.

나는 보통 프렌치프레스를 쓸때 끝까지 눌르는줄 알았는데

제임스호프만의 추출방법에서는 누르지 않았던 것이다.

가장중요하다!!뚜껑을 올려놓되 누르지 않는것.

제임스호프만의 영상에서 가장 중요한부분을 놓친부분이 바로 이 부분인듯 싶었다.

15분뒤에 커피를 예열한 머그컵에 담고 마셔봤다.

사실 프렌치프레스를 쓰고 15분씩 브루잉을 하지 않아서

과추출성향이 나타나지 않을까 걱정을 하였다.

그런데 맛을 보니 오일리한맛이 끝내주었다.

내가생각했을땐 아메리카노에 2샷넣은 느낌이 강하게 났을 정도였다.

아니 아메리카노보다 터키쉬커피는 안마셔보았지만

터키쉬커피영상을 보았던 찐득한 느낌이 느껴져서 놀랬다.

그리고 미분은 에스프로프레스 에서 나올정도로

조금 남아있었으나 많이 나오지는 않았다.

사실 프렌치프레스를 선호하지 않은 이유중에 가장큰이유는

마지막에 머그컵에서 보면 밥숫가락정도의 미분이 가라앉아있어

텀블러에 넣고 마시기도 조금은 그랬다.

근데 이제는 이렇게 추출을 하고도 텀블러에 넣어 들고마실정도로

맛있는 커피를 마실수 있겠다 생각을 하였다.

앞으로도 프렌치프레스를 애정하면서 마실수 있을것같아 기분이 좋아졌다^^

프렌치프레스라는 장비를 가지고 있는 사람들에게

구석에 쳐박힌 프렌치프레스가 있다면 한번 사용해보심이 좋을것같습니다.

 

댓글 '4' ※ 태그 기능 : "@닉네임"(회원만 해당)

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sewoo +

저도 오늘 해봐야겠네요. 고맙습니다!

소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +
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Jbrody +

나중에 프렌치프레스 구매하면 한번 시도해봐야겠네요.

좋은정보 감사합니다.
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부기 +

누르지 않고 얹어두는 군요. 해봐야겠어요!
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부기 +

며칠에 걸쳐서 해 먹어 보았는데, 말씀대로 기름진 느낌이 남아있으면서도 드립한 것처럼 신맛을 포함한 다른 산뜻함도 잡히네요!
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