커피인 라운지
안녕하세요. 로스팅 할때.
부루잉 블렌딩 커피에 수마트라산 생두를 사용하고,
에스프레소 블렌딩 커피에 브라질산 생두를 사용하는 이유가 무엇인지. 둘의 차이점을 알고 싶습니다!
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호퍼통에 원두 -
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제가 일하는 곳에서
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안녕하세요. 로스팅 할때.
부루잉 블렌딩 커피에 수마트라산 생두를 사용하고,
에스프레소 블렌딩 커피에 브라질산 생두를 사용하는 이유가 무엇인지. 둘의 차이점을 알고 싶습니다!
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꼭 그렇게 뭐랑 뭐를 섞어야 한다 라는 조건은 없습니다! 로스터와 바리스타가 추구하는 브루잉 혹은 에스프레소에 적합한 원두를 블렌딩 하는게 중요하지 무조건 이 원두를 블렌딩 해야한다고 하는 곳은 없습니다.
말씀하신 두가지 원두의 차이로는 품종, 재배고도, 수확시기, 강우량, 프로세싱 등 다양한 차이가 있겠지만 말씀하신 블렌드를 사용하는 곳이 추구하는 맛에 따른 블렌딩이라 생각합니다.