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보통의삶 |
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BW컨텐츠팀 |
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rjsdn1324 |
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차일피일제일 |
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BlackHoles |
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BlackHoles |
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갱디 |
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오늘은 일기
2020-04-22, By MELOBEAN
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MELOBEAN |
3 |
2020-04-22 |
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2374 |
일상 톡
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HwangKiHoon |
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신흥 |
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2020-03-28 |
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BLACKWATERISSUE |
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2020-03-11 |
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일상 톡
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삥타이거 |
3 |
2020-02-12 |
뭐 이게 정답이다 이런건 아니지만 예전 커피 관련 서적을 보면 8g 원두를 사용해서25~30ml 추출을 에스프레소의 정의 혹은 가이드로 제시하고 있습니다.
이 기준으로 작성자님의 레시피를 보면 에스프레소 기준정도로 보이네요.
다만 위의 가이드는 요즘의 커피와는 결이 맞지 않다는 것이 저의 생각입니다.
도징양과 추출양의 비율로 추출레시피를 언급하는데 예컨대 원두 19g : 추출양 47ml는 1:2.5로 추출한다고 말할 수 있고,
어디까지나 맛을 봐야 하겠지만 1:3.5~4 정도면 룽고에 가깝지 않을까 생각합니다.
어쨌든 룽고라는 것이 에스프레소 추출보다 더 길게 뽑아내 쓴맛이 담기지만 농도를 낮추어 마시기 편한 에스프레소 정도로 보시면 좋을거같습니다.