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커피인 라운지

  


안녕하세요 보통 카페에서 1샷 으로 내릴때와 2샷 내릴때 궁금한게 있습니다
WilliamParkSeongGyu 18.02.19. 17:11
댓글 1 조회 수 1567
항상 열심히 커피 공부를 하고 있는 초보 바리스타 입니다. ㅎㅎ

제가 1샷용으로 그라인더랑 커피 양을 맞춰서 쓰고 있습니다.

그런데 문제는 가끔 바빠지면 2샷을 한번에 내리고 싶은데 셋팅을 1샷용으로 해서 1샷씩 내리고 있습니다 ㅠ
투샷용으로 다른 포타필터에 같은 그라인더된 커피로 하면 추출이 너무 빨라지는 현상이 발생합니다.
그 이유는 필터바스켓 때문인것 같고요. 
그래서 다른 카페 사장님들, 바리스타 님들은 어떻게 셋팅을 하고 사용하는지 궁금합니다.
그라인더는 1나 라서요.. 
커피머신은 두개를 꼽을수 있는 포타필터를 쓰고 있습니다
답변 꼭 부탁드릴게요~~ 

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댓글 1

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2018-02-22 12:36  #392547

안녕하세요?
글로만 읽었을 때 추측 되는 몇가지는
2구 짜리 포터필터의 바스켓의 구멍이 1구 보다 많이 크거나
2구 포터필터에 분쇄된 원두를 담을때 적게 넣었었다면 그럴 수 있겠지요?

보통은 2샷으로 셋팅 해서 1샷씩 사용 하거나 2샷 셋팅으로 2샷을 사용하는 매장이 많은 편이고, 1구 포터필터로 셋팅하는 매장은 드물다고 생각 합니다.
(원두 특성에 따라 셋팅도 달라지겠지만요)

제가 생각하는 간단히 해볼 수 있는 해결 방법은
2구 포터필터에 원두를 좀 더 담고 추출을 하시는 방법이나.
분쇄도를 좀 더 가늘게 해서 2구 포터필터로 셋팅을 새로 하시고
그 셋팅으로 1구 포터필터에 적용 시키시는 방법이
당장 해보실 수 있는 방법이 아닐까 생각합니다.

이것도 정답은 아니지만 좋은 방법을 찾길 바랍니다.
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