You cannot see this page without javascript.

방문을 환영합니다.
1일동안 안보기
한국어
Ϲ

회원간 물품거래

단일배너
커피 컬럼 정보

B/W ISSUE : COFFEE COLUMN

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

테츠 카츠야(Tetsu Kasuya), 그의 새로운 도전 : 그 만의 레시피는 커피를 즐기는 것 +1

Photo credits to @japanaeropress.info 테츠 카스야(Tetsu Kasuya), 그의 새로운 도전 그 만의 레시피는 커피를 즐기는 것 테츠 카스야(Tetsu Kasuya)는 누구나 인정하는 2016 월드 브루어스컵 챔피언이다. 그런 그가 올해 다시 도전장을 내밀었다. 바로 에어로프레스 챔피언십이다. 현재 일본 에어로프레스 챔피언십은 지...

조회 수: 960 GenrePainterD Category: 커피 행사 리뷰

2017 World Brewers Cup Championship 뉴질랜드 국가대표 이나라 바리스타 시연 스크립트 공개 +4

2017 World Brewers Cup Championship 뉴질랜드 국가대표 이나라 바리스타 시연 스크립트 공개 안녕하세요. 저는 뉴질랜드에서 온 이나라 입니다. 오늘 저는 커피브루어로써의 여정에 대해 나누려고 합니다. 저는 손님에게 제가 내린 필터커피를 제공하기 전에 항상 맛을 봅니다. 커피의 품질과 일관성 있는 맛을 확인하기 ...

조회 수: 2075 BW최고관리자 Category: 커피 행사 리뷰

볼트 커피 소속의 김대근 바리스타의 2017 World Coffee in Good Spirits Championship 시연 스크립트 공개

볼트 커피 소속의 김대근 바리스타의 2017 World Coffee in Good Spirits Championship 시연 스크립트 공개 많은 사람들이 커피의 맛과 향을 표현할 때 과일을 언급합니다. 하지만, 커피와 과일을 섞었을 때 좋은 맛을 느끼기 어렵습니다. 여기서 생각하게 되었습니다. 어떻게 하면 커피와 과일의 맛과 향을 한컵에 표현할 ...

조회 수: 1407 BW최고관리자 Category: 커피 행사 리뷰

UCC 커피 소속의 한겨레 바리스타의 2017 World Brewers Cup Championship 시연 스크립트 공개

UCC 커피 소속의 한겨레 바리스타의 2017 WBrC 시연 스크립트 공개 여러분을 정말 너무 보고 싶었지만 이 자리에 서기까지 3년이라는 시간이 걸렸습니다. 왜냐하면 한국에서는 대회 경쟁이 심해 챔피언이 되기 어렵기 때문입니다. 하지만 그 어렵고 힘들었던 3년이라는 시간이 저를 프로페셔널 바리스타로 만들었습니다. 그...

조회 수: 2263 BW최고관리자 Category: 커피 행사 리뷰

제3회 블랙워터크런치 「The Brewing」에서 오고 간 흥미로운 질의 내용들 +6

제3회 블랙워터크런치 「The Brewing」에서 오고 간 흥미로운 질의 내용들 조기 마감을 이어가고 있는 커피 전문 지식 컨퍼런스 블랙워터크런치가 29일(월) 오전 10시부터 오후 5시 40분까지 서울역 부근의 LW 컨벤션 센터에서 진행됐다. 행사의 마지막 시간에 오고 간 흥미로운 질의 내용들을 독자들에게 공개한다. |왼쪽...

조회 수: 3208 BW최고관리자 Category: 커피 행사 리뷰

2017 CBC(China Barista Championship)에서 선보인 다양한 바리스타 툴들

2017 CBC(China Barista Championship)에서 선보인 다양한 바리스타 툴들 지난 31일에 상하이 호텔렉스 2017의 부대 행사로 진행된 2017 중국 바리스타 국가대표 선발전의 공식 미디어로 활동한 블랙워터이슈에서는 결선 6명의 시연 가운데 그들이 사용한 바리스타 툴들에 대한 이야기를 전한다. 최근 공개된 WBC(World Bar...

조회 수: 2683 BW최고관리자 Category: 커피 행사 리뷰

2017 중국 바리스타 국가대표 선발전(CBC, China Barista Championship) 결선 리뷰

2017 중국 바리스타 국가대표 선발전(CBC, China Barista Championship) 결선 리뷰 지난 31일에 상하이 호텔렉스 2017의 부대 행사로 진행된 2017 중국 바리스타 국가대표 선발전의 공식 미디어로 활동한 블랙워터이슈에서는 결선 6명의 시연 내용을 독자들에게 공개한다. 스페셜티 커피 마켓에서 폭발적인 성장세를 보이고...

조회 수: 1324 BW최고관리자 Category: 커피 행사 리뷰

2016 Re:verb 커피 토크 시리즈 (2) - Danielle Harris 커피 브랜드, 좋은 커피만으로 충분한가?

2016 Re:verb 커피 토크 시리즈 (2) - Danielle Harris 커피 브랜드, 좋은 커피만으로 충분한가? 지난 11월 17일 중국 심천에서 월드 커피 이벤트와 중국 커피 기업 JAS CAFFE의 콜라보레이션으로 “Re:verb 커피 토크 시리즈”가 열렸습니다. 세계적으로 영향력있는 스페셜티 커피인들 5명이 한자리에 모여 매장 경영, 디자...

조회 수: 1720 BW최고관리자 Category: 커피 행사 리뷰

2016 Re:verb 커피 토크 시리즈 (1) - Kalle Freese, 커피의 새로운 시장과 가능성을 찾아서

2016 Re:verb 커피 토크 시리즈 (1) - Kalle Freese 커피의 새로운 시장과 가능성을 찾아서 지난 11월 17일 중국 심천에서 월드 커피 이벤트와 중국 커피 기업 JAS CAFFE의 콜라보레이션으로 “Re:verb 커피 토크 시리즈”가 열렸습니다. 세계적으로 영향력있는 스페셜티 커피인들 5명이 한자리에 모여 매장 경영, 디자인, 마...

조회 수: 831 BW최고관리자 Category: 커피 행사 리뷰

2017 Korea Brewers Cup Champion 한겨레 바리스타의 시연 스크립트 공개

2017 Korea Brewers Cup Champion 한겨레 바리스타의 시연 스크립트 공개 반갑습니다. 커피를 즐기는 바리스타 한겨레 입니다. 여러분들은 주로 어떤 커피를 좋아하시나요? 저는 밝고 생동감이 있는 저한테 무언가 영감을 주는 커피를 좋아합니다. 사실 커피를 마실때 생동감이 있고 브라이트한 느낌을 주는건 신맛과 단맛...

조회 수: 2891 BW최고관리자 Category: 커피 행사 리뷰

2017 Korea Coffee in Good Spirits Champion 김대근 바리스타의 시연 스크립트 공개

2017 Korea Coffee in Good Spirits Champion 김대근 바리스타의 시연 스크립트 공개 안녕하십니까. 블랙인의 바리스타 김대근입니다. 많은 사람들이 커피의 맛과 향을 표현할 때 과일에 빗대어 표현하곤 합니다. 저는 여기서 한가지 호기심이 생겼습니다. 커피와 과일의 맛과 향을 이질감없이 한잔에 담으려면 어떻게 해야...

조회 수: 2622 BW최고관리자 Category: 커피 행사 리뷰

2017 Korea National Barista Champion 방준배 바리스타의 시연 스크립트 공개

2017 Korea National Barista Champion 방준배 바리스타의 시연 스크립트 공개 (시연테이블) 반갑습니다. 방준배 입니다. (물따르며) 스페셜티 커피가 갖는 가장 큰 매력은 무엇일까요? 제가 생각하는 가장 큰 매력은 밝은 아로마와 시트러스, 스윗니스가 조화를 이룬 플레이버의 다양성이라 생각하며 이 다양성을 한잔의 ...

조회 수: 3611 BW최고관리자 Category: 커피 행사 리뷰

2016 Korea Siphonist Champion 모아론 바리스타의 시연 스크립트 공개

2016 Korea Siphonist Champion 모아론 바리스타의 시연 스크립트 공개 시연 테이블 Part 1 반갑습니다. 사이포니스트 모아론입니다. 여러분들도 사이폰 커피를 좋아하시나요? 사이폰은 저에게 매일 새로운 즐거움과 행복을 가져다 줍니다. 오늘 제가 좋아하는 저만의 개성 넘치는 사이폰 커피를 준비해 드리도록 하겠습니...

조회 수: 1221 BW최고관리자 Category: 커피 행사 리뷰

2017 WCCK 국가대표선발전 라이브 중계 채널 안내 KBrC & KNBC

2017 WCCK 국가대표선발전 라이브 중계 채널 안내 KBrC & KNBC WCCK 의 모든 대회에 관한 정보는 대회 공식 미디어 "블랙워터이슈 웹페이지(http://bwissue.com)"와 페이스북 페이지(https://business.facebook.com/events/307717422934053)를 통해 실시간으로 접해보실 수 있습니다. 블랙워터이슈는 대회에 참여하는 ...

조회 수: 2544 운영자 Category: 커피 행사 리뷰

2017 KNBC 예선 무대를 통해 본 스페셜티 커피 트렌드

2017 KNBC 예선 무대를 통해 본 스페셜티 커피 트렌드 월드바리스타챔피언십 역사상 최초로 대한민국에서 개최되는 세계 대회의 주인공을 가려내는 2017 World Coffee Championship of Korea(이하 WCCK)의 6개 부문의 대회 가운데 가장 뜨거운 관심을 받고 있는 Korea National Barista Championship이 지난 9일(금)부터 11...

조회 수: 3835 BW최고관리자 Category: 커피 행사 리뷰

「뉴욕커피축제」의 시선, 첫째 : Coffee Masters X NewyorkCoffeeFestival (1)

「뉴욕커피축제」의 시선, 그 첫째 Coffee Masters X New York Coffee Festival 커피 축제 X 새로운 형태의 바리스타 경연, 그 현장을 가다 뉴욕커피축제 속 Coffee Masters 커피 마스터스 경연 알레그로 그룹이 주최하는 커피축제는 “커피”만큼이나 “축제”처럼 일반인들이 즐기게끔 하는 데 중점을 두고 있습니다. 축제에...

조회 수: 1074 GenrePainterD Category: 커피 행사 리뷰

2016 BAOK 챔피언십 2차 예선 Top6 시연 리뷰

2016 BAOK 챔피언십 2차 예선 Top6 시연 리뷰 지난 31일(일)에 개최된 한국바리스타협회 주최의 2016 BAOK 챔피언십에서 2차 예선을 통과한 본선 진출자 6명이 결정되었다. 매해를 거듭할 수록 규모와 질적인 성장면에서 괄목할만한 성장세를 보이고 있는 BAOK 챔피언십은 올해 2차 예선을 통해 국내 커피 업계에서 주목받...

조회 수: 1562 BW최고관리자 Category: 커피 행사 리뷰

월드브루어스컵 챔피언십을 위한 물을 만들기 위한 노력

월드브루어스컵 챔피언십을 위한 물을 만들기 위한 노력 오늘 여러분의 커피는 어떻게 추출되었는가? 당신은 당신이 추출시 사용한 물이 어떠한지 아는가? 물의 TDS, pH 그리고 SCAA의 추천 가이드에 따르는 물이 무엇인지에 대해 아는가? 이 기사를 보게 된다면 걱정할 필요 없을 것이다. 이 기사는 월드브루어스컵 챔피언...

조회 수: 2105 BW최고관리자 Category: 커피 행사 리뷰

도쿄커피페스티발 둘째날, 도쿄 커피 축제의 티켓은 「시음잔」

필자 Genre Painter D 에 대하여 시대의 일상을, 소박한 시선으로 화폭에 길어올리고자 노력하는 거리의 화가입니다. 장르로는 삶 한 가운데서 그리고 기록하는 풍속화가/ Genre painter (서양미술에서 Genre Painting은 우리의 풍속화와 유사한 맥락에서 쓰입니다)이고자 합니다. 특히 지금은 카페의 풍경을 주된 주제로 ...

조회 수: 2626 BW최고관리자 Category: 커피 행사 리뷰

지금 일본은 커피축제 중, 일본 카페를 이야기하기 앞서 일본 축제 단상

필자 Genre Painter D 에 대하여 시대의 일상을, 소박한 시선으로 화폭에 길어올리고자 노력하는 거리의 화가입니다. 장르로는 삶 한 가운데서 그리고 기록하는 풍속화가/ Genre painter (서양미술에서 Genre Painting은 우리의 풍속화와 유사한 맥락에서 쓰입니다)이고자 합니다. 특히 지금은 카페의 풍경을 주된 주제로 ...

조회 수: 3081 BW최고관리자 Category: 커피 행사 리뷰