B/W ISSUE : COFFEE COLUMN

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
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2017 KCRC(Korea Coffee Roasting Championship) 2,3위 정민수, 김정현 로스터의 로스팅 프로파일 공개

BW최고관리자

2017 KCRC(Korea Coffee Roasting Championship) 2,3위 정민수, 김정현 로스터의 로스팅 프로파일 공개 지난 27일(목)부터 30일(일)까지 서울시 구로구에 위치한 스트롱홀드 테크놀로지 본사에서 진행된 2017 WCCK 한국 커피로스팅 챔피언십(Korea Coffee Roasting Championship, 이하 KCRC) 국가대표 로스터 선발전 결선에...

Category: 인터뷰

2017 KCRC(Korea Coffee Roasting Championship) 챔피언 주성현 로스터의 대회 로스팅 프로파일 공개

BW최고관리자

2017 KCRC(Korea Coffee Roasting Championship) 챔피언 주성현 로스터의 대회 로스팅 프로파일 공개 지난 27일(목)부터 30일(일)까지 서울시 구로구에 위치한 스트롱홀드 테크놀로지 본사에서 진행된 2017 WCCK 한국 커피로스팅 챔피언십(Korea Coffee Roasting Championship, 이하 KCRC) 국가대표 로스터 선발전 결선에 ...

Category: 인터뷰

뉴질랜드 브루어스컵(Brewers Cup) 챔피언 이나라 바리스타 인터뷰 +1

BW최고관리자

New Zealand Brewers Cup 우승자 이나라 바리스타 인터뷰 얼마 전 미국 브루어스컵 지역대회에서 우승을 거머쥔 타미 킴(Tommy Kim, 안단테 커피 로스터스) 바리스타님에 이어 한국시간으로 지난 토요일(18일)에 뉴질랜드 내셔널 브루어스컵에서 당당히 1위를 차지한 한국인 바리스타가 있어 소식을 전하게 되었습니다. 관...

Category: 인터뷰

바리스타가 바텐더들로부터 배울 수 있는 특별한 것들 +2

BW최고관리자

바리스타가 바텐더들로부터 배울 수 있는 특별한 것들 카페와 칵테일바 사이에는 차이가 있을 수 있다. 카페는 주로 오전, 오후에 초점이 맞추어져 있으며, 칵테일 바의 경우에는 주로 저녁에 초점이 맞추어져 있다. 하지만 카페나 칵테일 바나 모두 음료에 대한 열정과 같은 기본적인 방향은 비슷하다고 볼 수 있다. 바텐...

Category: 인터뷰

【Interview】 대만 FikaFika Cafe오너 JAMES CHEN 인터뷰

BW최고관리자

Source: www.chanchao.com.tw 대만 FikaFika Cafe오너 JAMES CHEN 인터뷰 2016년의 스페셜티 커피 업계의 핫이슈를 하나 꼽아보자면, 모두의 예상을 뒤엎고 작은 나라인 대만의 Berg Wu가 세계 바리스타 챔피언이 되었다는 이슈도 빠질 수 없을 것이다. 미디어들은 앞다투어 이 새로운 스타에 스포트라이트를 집중했고, 그...

Category: 인터뷰

진정한 뉴요커의 커피, Richard Nieto의 SWEETLEAF COFFEE

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진정한 뉴요커의 커피  Richard Nieto의 SWEETLEAF - SWEETLEAF : Artisan Cafe from genuine newyorker -  Sweetleaf 커피의 로스터리가 있는 그린포인트 지점은 브루클린안에서도 전철과 가깝지는 않은 곳이지만,  평일 아침인데도 내내 사람으로 가득찼습니다. 앉아서 커피를 마실 틈도 없는 직장인들이 많은 맨하튼의 ...

Category: 인터뷰

Single O Japan의 Yu Yamamoto 의 커피인생

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Single O Japan의 Yu Yamamoto 의 커피인생 Daibo 선생에 대한 추억, 호주와 일본 사이에서 I Single O Japan 의 도쿄 로스터리로 안내하는 유 야마모토 (Yu Yamamoto)  유 야마모토(Yu Yamamoto)씨는 시드니에 본사가 있는 Single O 에서 커피를 시작하고 현재 Single O Japan의 총괄매니저이자, 일본 스페셜티 커피씬에서...

Category: 인터뷰

커피 이렇게도 마셔보자. 조지 하웰(George Howell)의 커피 마시는 방법

운영자

| SOURCE : A Film About Coffee 커피 이렇게도 마셔보자. 조지 하웰(George Howell)의 커피 마시는 방법 미국의 스페셜티 커피 역사에서 뺄래야 뺄 수 없는 인물 조지 하웰(George Howell). 현재 조지 하웰 커피(http://www.georgehowellcoffee.com)의 수장이자, 미국 스페셜티 커피 업계의 원로에 해당하는 중요한 인물이...

Category: 인터뷰

상하이 커피人을 통해 말하다 – 상하이 커피마켓의 가능성(3부)

BW최고관리자

상하이 커피人을 통해 말하다 – 상하이 커피마켓의 가능성 (3부) 프롤로그 식사를 마친 회사원들이 테이크아웃 커피전문점 앞에 길게 줄을 서 커피를 주문합니다. 그 중에 몇몇은 아예 자신의 머그나 텀블러를 가지고 와 그 안에 커피를 담아갑니다. 상하이의 오피스 밀집 지역 중 하나인 난양루(Nanyanglu)에서 마주친 풍...

Category: 인터뷰

상하이 커피人을 만나다 – 상하이 커피마켓의 가능성 (2부)

BW최고관리자

상하이 커피人을 만나다 – 상하이 커피마켓의 가능성 (2부) 프롤로그 식사를 마친 회사원들이 테이크아웃 커피전문점 앞에 길게 줄을 서 커피를 주문합니다. 그 중에 몇몇은 아예 자신의 머그나 텀블러를 가지고 와 그 안에 커피를 담아갑니다. 상하이의 오피스 밀집 지역 중 하나인 난양루(Nanyanglu)에서 마주친 풍경입니...

Category: 인터뷰

상하이 커피人을 만나다 – 상하이 커피마켓의 가능성 (1부)

BW최고관리자

상하이 커피人을 만나다 – 상하이 커피마켓의 가능성 제1부 프롤로그 식사를 마친 회사원들이 테이크아웃 커피전문점 앞에 길게 줄을 서 커피를 주문합니다. 그 중에 몇몇은 아예 자신의 머그나 텀블러를 가지고 와 그 안에 커피를 담아갑니다. 상하이의 오피스 밀집 지역 중 하나인 난양루(Nanyanglu)에서 마주친 풍경입니...

Category: 인터뷰

스퀘어마일의 수장 제임스 호프만 인터뷰

BW최고관리자

스퀘어마일의 수장 제임스 호프만 인터뷰 by 行走的咖啡地图 최근 중국을 방문했던 영국의 전 국가대표 바리스타이자 세계적인 로스터 스퀘어마일의 수장인 제임스 호프만을 블랙워터이슈의 중국 미디어 파트너인 行走的咖啡地图에서 인터뷰를 진행했습니다. 스페셜티 커피 시장에서 다양한 이슈들을 블로그를 통해 커피인...

Category: 인터뷰

파나마 하시엔다 돈 훌리안(Hacienda Don Julian) 농장, 한국인 프로듀서 강혜경(Heakyung Kang Burneskis) 인터뷰

BW호주외노자에디터

파나마 하시엔다 돈 훌리안(Hacienda Don Julian) 농장, 한국인 프로듀서 강혜경(Heakyung Kang Burneskis) 인터뷰 글로벌 시대를 맞이하여 세계 여러 나라의 커피업계에서 바리스타로, 로스터로 그리고 카페 오너로 여러 나라에서 활동하고 계신분들이 참 많아졌습니다. 오늘 특별히 소개하고자 하는 분은 지난 2012년 베스...

Category: 인터뷰

중국의 블루 보틀, Seesaw Coffee의 코파운더 Tom 인터뷰

BW최고관리자

|시소커피의 브랜드 디자인 매니저를 담당하고 있는 Amelie(좌)와 코파운더 Tom(우) 중국의 블루 보틀, Seesaw Coffee의 코파운더 Tom 인터뷰 Q) SeeSaw커피에 대해 소개해 주세요. Tom 저희는 2012년 4월에 설립된 스페셜티 커피 회사입니다. 저희가 사용하는 커피의 산지 농부들에게 기술과 지식을 제공하여 저희만의 시...

Category: 인터뷰

2017 Korea Latte Art Champion 원선본 바리스타 심화 인터뷰

BW최고관리자

2017 Korea Latte Art Champion 원선본 바리스타 심화 인터뷰 Q) 커피에 특히 라떼아트 부문에 흥미를 느끼게 된 계기가 궁금합니다. 어렸을 때 평소 커피와 차를 즐겨 마시던 부모님의 영향으로 인해 커피를 시작하게 되었습니다. 그러던 어느 날 화려한 백조가 그려진 라떼아트를 접하게 되었고, 내가 과연 남들에게 이러...

Category: 인터뷰

커퍼스 경산 - 서상센터, "커피 브로" 커피를 심어 문화를 일군다

운영자

커퍼스 경산-서상센터, 커피 브로 커피를 심어 문화를 일군다 스페셜티 커피를 기치로 내세우는 전문 로스터리 카페들이 전국적으로 늘어가고 있다. 그 열기가 대단해, 서울이나 부산 등의 대도시가 여전히 커피산업의 트렌드를 리드하는 것은 사실이지만, 이제 지방의 카페들도 못지않은 수준이다. 오히려 정보 전달에 더...

Category: 인터뷰

[바리스타 프로파일] 제2회 뉴욕커피페스티벌 Coffee Masters의 챔피언 유코 이노우에 인터뷰

BW최고관리자

제2회 뉴욕커피페스티벌 Coffee Masters의 챔피언 유코 이노우에 인터뷰 영문 인터뷰 : The Barista Profile Project Timeline 블랙워터이슈와 미디어 파트너십을 맺고 있는 호주 Campos Coffee 소속의 Kevin Oh의 바리스타 프로파일 프로젝트에는 작년 여름에 소개된 영국 팀버야드 UK 커피 소속의 유코 이노우에의 인터뷰...

Category: 인터뷰

뉴욕의 스페셜티 커피 컴퍼니 Gimme Coffee!의 한국인 매니저, Won Jung(정원우) 인터뷰

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NEW YORK Gimme Coffee! 한국인 매니저, Won Jung(정원우) |Gimme Coffee의 매니저 정원우(25), Won Jung's Gimme Coffee in the middle of Nolita, where you can truly rest with good smile and chart on coffee. 정원우(25, 미국식 이름 Won, JUNG)씨는 미국 동부 뉴욕주에서 유명한 Gimme Coffee 맨하튼 지점의 한국인...

Category: 인터뷰

2016 한국바리스타협회(BAOK) 바리스타 챔피언 카페뎀셀브즈 임수지 바리스타 인터뷰

BW최고관리자

2016 한국바리스타협회(BAOK) 바리스타 챔피언 카페뎀셀브즈 임수지 바리스타 인터뷰 올해의 한국바리스타협회 바리스타 챔피언십의 우승자는 카페뎀셀브즈의 임수지 바리스타였다. 매년 카페뎀셀브즈는 국가대표 선발전을 비롯하여 BAOK 바리스타 챔피언십과 같은 바리스타의 역량 강화를 위하여 소속 바리스타들을 대회에...

Category: 인터뷰

쉐어로스터를 통한 협력과 공생. 호주의 쉐어로스팅 컴퍼니 - Collective Roasting Solutions

BW호주외노자에디터

(Nawar Adra, Founder of Collective Roasting Solutions) 호주의 쉐어로스팅 컴퍼니 - Collective Roasting Solutions 안녕하십니까, 블랙워터이슈 독자여러분. 지난 7월에 블랙워터이슈에 소개되었던 글리치 커피 로스터스의 쉐어 로스팅과 그 문화에 대한 기사를 기억하시는지요? (참고: http://bwissue.com/cafetour/18...

Category: 인터뷰