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커피 컬럼 정보

B/W ISSUE : COFFEE COLUMN

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

【European Coffee Trip】 모카마스터 팩토리 투어

모카마스터 팩토리 투어 1964년에 창립된 모카마스터의 네덜란드 아메롱겐 팩토리 투어 영상입니다. 블랙워터이슈의 유럽 미디어 파트너인 유로피언 커피트립에서 제작한 영상으로 커피 그라인더 개발을 시작으로 오늘날의 741 모델에 이르기까지 모카마스터의 역사를 한눈에 볼 수 있는 영상입니다. 영상 메뉴 하단 오른쪽...

조회 수: 279 BW최고관리자 Category: 영상

【Roasting】 로링 로스터기의 공기 흐름(Airflow)

로링 로스터기의 공기 흐름(Airflow) 대류열을 대부분의 열원으로 사용하여 전 세계적으로 많은 주목을 받고 있는 로링 로스터기의 공기 흐름을 쉽게 이해할 수 있는 영상이 한국어로 소개되어 공개한다. 로링 로스터기의 경우 면적을 가장 효율적으로 사용할 수 있는 로스터기로 유명하다. ▲ 합정역 부근의 포비 베이직 로...

조회 수: 1306 BW최고관리자 Category: 영상

제2회 스트롱 홀드 라이브에서 공개된 커피 로스팅 꿀팁들 +3

제2회 스트롱 홀드 라이브에서 공개된 커피 로스팅 꿀팁들 Q) 박상호 로스터의 경험을 바탕으로 "재연 기능"을 사용할 때의 주의 사항과 팁 그리고 한계점은? A) 보조 로스터가 로스팅할 때 재연 기능을 많이 사용한다. 아무 준비 없이 재연 기능을 쓰다보니 재연 기능의 정확도가 낮아졌다. 나의 로스팅 주변 환경이 어떤...

조회 수: 1720 BW최고관리자 Category: 영상

제1회 스트롱홀드 라이브에서 공개된 커피 로스팅 꿀팁들 +1

제1회 스트롱홀드 라이브에서 공개된 커피 로스팅 꿀팁들 성수동에서 가장 핫한 카페로 주목받고 있는 센터커피에서 사용되는 로스팅 프로파일에 대한 심도 있는 이야기가 매주 공개되는 스트롱홀드 라이브 내용을 블랙워터이슈 독자들에게 공개합니다. 오늘은 지난 6월 30일에 있었던 라이브에서 공개된 꿀팁들입니다. 로...

조회 수: 2968 BW최고관리자 Category: 영상

세상에서 가장 작은 커피를 추출하자! World’s smallest cup of coffee +3

세상에서 가장 작은 커피를 추출하자! World’s smallest cup of coffee 원두 한 알로도 한잔의 커피를 추출할 수 있다는 사실 알고 계셨나요? 무슨 말인가 의아해하실 분들도 많이 계시겠지만, 정말 커피 원두 한 알로 커피 한잔을 추출하는 영상이 유튜브에 게재되어 많은 관심을 얻고 있습니다. 사실 실제로 커피 원두 한...

조회 수: 2860 운영자 Category: 영상

커피 브루잉의 본질 with 팀 윈들보(Tim Wendelboe)

커피 브루잉의 본질 with 팀 윈들보(Tim Wendelboe) 노르웨이 오슬로의 유명 오너 바리스타인 팀 윈들보가 유튜브 상으로 짧고 쉬운 커피 교육 영상들을 업로드 하기 시작했습니다. 그 중 커피 브루잉의 본질이라는 영상을 소개합니다. 맛있는 커피 한잔을 위해 필요한 것들을 짧고 쉽게 설명하는데 신선하고 좋은 원두, 분...

조회 수: 1934 운영자 Category: 영상

덴마크의 유명 로스터리 콜렉티브 커피의 추출 레시피⑶ ― 칼리타 웨이브

덴마크의 유명 로스터리 콜렉티브 커피의 추출 레시피⑶ Kalita Wave Dripper 칼리타 웨이브 드리퍼는 핸드 드립이라 불리는 브루잉 방식 중 우리가 가장 좋아하는 추출 툴 가운데 하나이다. 드리퍼의 편평한 바닥면은 커피의 일관된 추출에 도움이 되고, 더 완벽한 플레이버와 향을 만들어낸다. 이 추출 방식은 또한 매 추...

조회 수: 4243 BW최고관리자 Category: 영상

덴마크의 유명 로스터리 콜렉티브 커피의 추출 레시피⑵ ― Aeropress

The Coffee Collective Facebook Page 덴마크의 유명 로스터리 콜렉티브 커피의 추출 레시피⑵ Aeropress 에어로프레스는 당신이 커피의 클린컵을 얻을 수 있거나 강하고 자극적인 원액을 얻을 수도 있는 기발한 추출 방식이다. 에어로프레스는 종이 필터를 사용함으로써 프렌치 프레스의 결과물에서 보이는 미분을 볼 수 없...

조회 수: 2851 BW최고관리자 Category: 영상

덴마크의 유명 로스터리 콜렉티브 커피의 추출 레시피⑴ ― Espresso +1

The Coffee Collective Facebook Page 덴마크의 유명 로스터리 콜렉티브 커피의 추출 레시피⑴ Espresso 에스프레소는 언제나 훌륭한 결과물을 얻기 위해 시간과 연습이 요구되는 추출 방식이다. 당신이 제대로 된 에스프레소를 추출할 때, 그것은 분명 공들일만한 가치가 있고, 독특하고 자극적인 풍미를 얻을 수 있다. 에...

조회 수: 3382 BW최고관리자 Category: 영상

하리오 V60 드리퍼가 만들어지기 까지

하리오 V60 드리퍼가 만들어지기 까지 전 세계적으로 가장 많이 쓰이고 있는 브루잉 툴 중 하나인 일본 하리오(HARIO)社의 드리퍼 V60, 하리오 측은 일본의 작은 현인, 1616년 부터 일본 아리타 현에서 발전되어온 자기 기술을 바탕으로 현재까지도 수공 방식으로 V60 제품을 생산하는 과정이 담긴 영상을 제작했습니다. | ...

조회 수: 1999 운영자 Category: 영상

2016 WAC(World Aeropress Championship) 챔피언 Filip Kucharczyk 추출 레시피

2016 WAC(World Aeropress Championship) 챔피언 Filip Kucharczyk 추출 레시피 폴란드의 2016년 에어로프레스 국가대표이자 브로츠와프市에 위치한 카페 Targowa의 설립자인 Filip Kucharczyk의 우승 레시피를 블랙워터이슈의 유럽 미디어 파트너인 유로피언커피트립에서 공개했습니다. 유로피언 커피트립 웹페이지에는 Fi...

조회 수: 1824 BW최고관리자 Category: 영상

에스프레소 머신의 이해를 높일 수 있는 유익한 영상 II

에스프레소 머신의 이해를 높일 수 있는 유익한 영상 II by Whole Latte Love 미국의 에스프레소 머신 관련 유통사 WholeLatteLove 에서 에스프레소 머신의 이해에 유용한 영상을 업로드 했습니다. 이미 E61 그룹헤드 기반의 에스프레소 머신을 설명한 적이 있었지만 이번엔 기존의 열교환식 머신이 아닌 듀얼 보일러 머신...

조회 수: 6191 운영자 Category: 영상

라마르조코(LaMarzocco) 파트너 서밋 행사 중 라마르조코의 신형 모델 라 커바(Curva)의 개발 관련 내용

라마르조코(LaMarzocco) 파트너 서밋 행사 중 라마르조코의 신형 모델 라 커바(La Curva)의 개발 관련 내용 라마르조코(LaMarzocco) 파트너 서밋 행사 강연 중 하나로 라마르조코의 제품 개발 과정에 대한 내용이 다뤄졌습니다. 라마르조코의 R&D 과정의 수행 절차에 포함된 아이디어 생성, 시제품 개발 및 필드 테스트...

조회 수: 1547 운영자 Category: 영상

대표적인 3대 커피 프로세싱을 애니메이션으로 쉽게 이해하자

대표적인 3대 커피 프로세싱을 애니메이션으로 쉽게 이해하자 Fourth Wheel Coffee 에사 커피의 대표적인 프로세싱, 내츄럴, 허니, 워시드 프로세싱을 보다 이해하기 쉬운 애니메이션으로 제작했습니다. 평소 프로세싱에 대해 궁금하셨던 분들 중에 보다 쉽게 이해하고 싶으신 분들에게는 좋은 자료가 되지 않을까 싶습니다...

조회 수: 3781 운영자 Category: 영상

커피 찌꺼기로 버섯을 키운다고? "GroCycle"의 커피 찌꺼기를 이용한 버섯 재배 프로젝트

커피 찌꺼기로 버섯을 키운다고? "GroCycle"의 커피 찌꺼기를 이용한 버섯 재배 프로젝트 ※읽어봄직한 연관글 : [기타 주제] 쓰고난 커피 파우더를 삼겹살 구이용 연료로? 커피 바이오 에너지가 되다. 친환경 프로젝트를 수행하는 영국 소재의 GroCycle (https://shop.grocycle.com)에서는 커피 찌꺼기를 수거하여 버섯을 ...

조회 수: 2218 운영자 Category: 영상

로스팅에 대한 개략적 이해, 영상한편으로 이해하기 +2

로스팅에 대한 개략적 이해, 영상한편으로 이해하기 로스팅 과정 도중 커피의 변화를 살펴보자! .embed-container { position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%; } .embed-container iframe, .embed-container object, .embed-container embed { position: absolute; top:...

조회 수: 8637 서리 Category: 영상

fika : to have coffee 6번째 에피소드 「Work」

fika : to have coffee 6번째 에피소드 「Work」 「fika: to have coffee」라는 스웨덴 고유의 커피 문화와 관련된 다큐멘터리의 여섯번째 에피소드는 피카라는 커피 문화 안에서의 일이란 의미에 대해 알아본다. 오늘날 우리는 흔히 카페에서 소비자들이 랩탑 컴퓨터를 놓고 작업하는 모습을 볼 수 있다. 스웨덴에서 많은 ...

조회 수: 929 BW최고관리자 Category: 영상

fika : to have coffee 5번째 에피소드 「Food」

fika : to have coffee 5번째 에피소드 「Food」 「fika: to have coffee」라는 스웨덴 고유의 커피 문화와 관련된 다큐멘터리의 다섯번째 에피소드는 fika라는 스웨덴 커피 문화에서 가장 주목할 만한 요소인 커피와 조화를 이루는 Food에 관해 다루고 있다. 스웨덴인들이 세계에서 커피를 가장 많이 소비하는 민족이기도 ...

조회 수: 697 BW최고관리자 Category: 영상

Ninty Plus가 말하는 커피 「Under Story」

Ninty Plus가 말하는 커피 "Under Story" 독자적인 프로세싱과 품질관리 기준 등을 통해 세계적인 생두 취급 회사로 자리잡아가는 "Ninty Plus"에서 자신들의 커피 철학을 담은 영상 "Under Story"를 공개했습니다. Ninty Plus社의 CEO 인 조셉 브로드스키(Joseph Broadsky)의 설명으로 소개되는 이 영상은 Ninty Plus Gesh...

조회 수: 1315 운영자 Category: 영상

2016 세계 바리스타 챔피언의 Berg Wu 가 있는 카페, Simple Kaffa

2016 세계 바리스타 챔피언의 Berg Wu 가 있는 카페, Simple Kaffa WBC 의 여운이 채 가시질 않은 시점에서 챔피언으로 등극한 대만의 Berg Wu 가 소속된 Simple Kaffa 에 대한 영상이 웹에 게재되었습니다. 세계 챔피언이 일하는 카페는 어떤 모습일지 궁금한 분들은 한번 감상해보셔도 좋으실 것 같습니다. .embed-contai...

조회 수: 2216 운영자 Category: 영상