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B/W ISSUE : COFFEE COLUMN

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

커피 브루잉의 본질 with 팀 윈들보(Tim Wendelboe)

운영자

커피 브루잉의 본질 with 팀 윈들보(Tim Wendelboe) 노르웨이 오슬로의 유명 오너 바리스타인 팀 윈들보가 유튜브 상으로 짧고 쉬운 커피 교육 영상들을 업로드 하기 시작했습니다. 그 중 커피 브루잉의 본질이라는 영상을 소개합니다. 맛있는 커피 한잔을 위해 필요한 것들을 짧고 쉽게 설명하는데 신선하고 좋은 원두, 분...

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덴마크의 유명 로스터리 콜렉티브 커피의 추출 레시피⑶ ― 칼리타 웨이브

BW최고관리자

덴마크의 유명 로스터리 콜렉티브 커피의 추출 레시피⑶ Kalita Wave Dripper 칼리타 웨이브 드리퍼는 핸드 드립이라 불리는 브루잉 방식 중 우리가 가장 좋아하는 추출 툴 가운데 하나이다. 드리퍼의 편평한 바닥면은 커피의 일관된 추출에 도움이 되고, 더 완벽한 플레이버와 향을 만들어낸다. 이 추출 방식은 또한 매 추...

Category: 영상

덴마크의 유명 로스터리 콜렉티브 커피의 추출 레시피⑵ ― Aeropress

BW최고관리자

The Coffee Collective Facebook Page 덴마크의 유명 로스터리 콜렉티브 커피의 추출 레시피⑵ Aeropress 에어로프레스는 당신이 커피의 클린컵을 얻을 수 있거나 강하고 자극적인 원액을 얻을 수도 있는 기발한 추출 방식이다. 에어로프레스는 종이 필터를 사용함으로써 프렌치 프레스의 결과물에서 보이는 미분을 볼 수 없...

Category: 영상

덴마크의 유명 로스터리 콜렉티브 커피의 추출 레시피⑴ ― Espresso

BW최고관리자

The Coffee Collective Facebook Page 덴마크의 유명 로스터리 콜렉티브 커피의 추출 레시피⑴ Espresso 에스프레소는 언제나 훌륭한 결과물을 얻기 위해 시간과 연습이 요구되는 추출 방식이다. 당신이 제대로 된 에스프레소를 추출할 때, 그것은 분명 공들일만한 가치가 있고, 독특하고 자극적인 풍미를 얻을 수 있다. 에...

Category: 영상

하리오 V60 드리퍼가 만들어지기 까지

운영자

하리오 V60 드리퍼가 만들어지기 까지 전 세계적으로 가장 많이 쓰이고 있는 브루잉 툴 중 하나인 일본 하리오(HARIO)社의 드리퍼 V60, 하리오 측은 일본의 작은 현인, 1616년 부터 일본 아리타 현에서 발전되어온 자기 기술을 바탕으로 현재까지도 수공 방식으로 V60 제품을 생산하는 과정이 담긴 영상을 제작했습니다. | ...

Category: 영상

2016 WAC(World Aeropress Championship) 챔피언 Filip Kucharczyk 추출 레시피

BW최고관리자

2016 WAC(World Aeropress Championship) 챔피언 Filip Kucharczyk 추출 레시피 폴란드의 2016년 에어로프레스 국가대표이자 브로츠와프市에 위치한 카페 Targowa의 설립자인 Filip Kucharczyk의 우승 레시피를 블랙워터이슈의 유럽 미디어 파트너인 유로피언커피트립에서 공개했습니다. 유로피언 커피트립 웹페이지에는 Fi...

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에스프레소 머신의 이해를 높일 수 있는 유익한 영상 II

운영자

에스프레소 머신의 이해를 높일 수 있는 유익한 영상 II by Whole Latte Love 미국의 에스프레소 머신 관련 유통사 WholeLatteLove 에서 에스프레소 머신의 이해에 유용한 영상을 업로드 했습니다. 이미 E61 그룹헤드 기반의 에스프레소 머신을 설명한 적이 있었지만 이번엔 기존의 열교환식 머신이 아닌 듀얼 보일러 머신...

Category: 영상

라마르조코(LaMarzocco) 파트너 서밋 행사 중 라마르조코의 신형 모델 라 커바(Curva)의 개발 관련 내용

운영자

라마르조코(LaMarzocco) 파트너 서밋 행사 중 라마르조코의 신형 모델 라 커바(La Curva)의 개발 관련 내용 라마르조코(LaMarzocco) 파트너 서밋 행사 강연 중 하나로 라마르조코의 제품 개발 과정에 대한 내용이 다뤄졌습니다. 라마르조코의 R&D 과정의 수행 절차에 포함된 아이디어 생성, 시제품 개발 및 필드 테스트...

Category: 영상

대표적인 3대 커피 프로세싱을 애니메이션으로 쉽게 이해하자

운영자

대표적인 3대 커피 프로세싱을 애니메이션으로 쉽게 이해하자 Fourth Wheel Coffee 에사 커피의 대표적인 프로세싱, 내츄럴, 허니, 워시드 프로세싱을 보다 이해하기 쉬운 애니메이션으로 제작했습니다. 평소 프로세싱에 대해 궁금하셨던 분들 중에 보다 쉽게 이해하고 싶으신 분들에게는 좋은 자료가 되지 않을까 싶습니다...

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커피 찌꺼기로 버섯을 키운다고? "GroCycle"의 커피 찌꺼기를 이용한 버섯 재배 프로젝트

운영자

커피 찌꺼기로 버섯을 키운다고? "GroCycle"의 커피 찌꺼기를 이용한 버섯 재배 프로젝트 ※읽어봄직한 연관글 : [기타 주제] 쓰고난 커피 파우더를 삼겹살 구이용 연료로? 커피 바이오 에너지가 되다. 친환경 프로젝트를 수행하는 영국 소재의 GroCycle (https://shop.grocycle.com)에서는 커피 찌꺼기를 수거하여 버섯을 ...

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로스팅에 대한 개략적 이해, 영상한편으로 이해하기 +2

서리

로스팅에 대한 개략적 이해, 영상한편으로 이해하기 로스팅 과정 도중 커피의 변화를 살펴보자! .embed-container { position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%; } .embed-container iframe, .embed-container object, .embed-container embed { position: absolute; top:...

Category: 영상

fika : to have coffee 6번째 에피소드 「Work」

BW최고관리자

fika : to have coffee 6번째 에피소드 「Work」 「fika: to have coffee」라는 스웨덴 고유의 커피 문화와 관련된 다큐멘터리의 여섯번째 에피소드는 피카라는 커피 문화 안에서의 일이란 의미에 대해 알아본다. 오늘날 우리는 흔히 카페에서 소비자들이 랩탑 컴퓨터를 놓고 작업하는 모습을 볼 수 있다. 스웨덴에서 많은 ...

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fika : to have coffee 5번째 에피소드 「Food」

BW최고관리자

fika : to have coffee 5번째 에피소드 「Food」 「fika: to have coffee」라는 스웨덴 고유의 커피 문화와 관련된 다큐멘터리의 다섯번째 에피소드는 fika라는 스웨덴 커피 문화에서 가장 주목할 만한 요소인 커피와 조화를 이루는 Food에 관해 다루고 있다. 스웨덴인들이 세계에서 커피를 가장 많이 소비하는 민족이기도 ...

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Ninty Plus가 말하는 커피 「Under Story」

운영자

Ninty Plus가 말하는 커피 "Under Story" 독자적인 프로세싱과 품질관리 기준 등을 통해 세계적인 생두 취급 회사로 자리잡아가는 "Ninty Plus"에서 자신들의 커피 철학을 담은 영상 "Under Story"를 공개했습니다. Ninty Plus社의 CEO 인 조셉 브로드스키(Joseph Broadsky)의 설명으로 소개되는 이 영상은 Ninty Plus Gesh...

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2016 세계 바리스타 챔피언의 Berg Wu 가 있는 카페, Simple Kaffa

운영자

2016 세계 바리스타 챔피언의 Berg Wu 가 있는 카페, Simple Kaffa WBC 의 여운이 채 가시질 않은 시점에서 챔피언으로 등극한 대만의 Berg Wu 가 소속된 Simple Kaffa 에 대한 영상이 웹에 게재되었습니다. 세계 챔피언이 일하는 카페는 어떤 모습일지 궁금한 분들은 한번 감상해보셔도 좋으실 것 같습니다. .embed-contai...

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WBC 2016 파이널리스트 6人 시연 영상 모음

운영자

WBC 2016 파이널리스트 6人 시연 영상 모음 더블린에서 치뤄지고 있는 세계 바리스타 챔피언쉽의 마지막 파이널 무대를 앞두고, 최종 6명의 파이널리스트들이 결정이 되었습니다. 오늘 오후부터 치뤄질 마지막 파이널 무대에 앞서, 이들 파이널리스트들의 무대를 미리 한번 살펴보신다면 세계의 커피 트렌드와 변화한 규정...

Category: 영상

CARS AND MOKA POTTING 자동차와 모카 포팅 by Kavekalmar

운영자

CARS AND MOKA POTTING 자동차와 모카 포팅 해외의 다양한 자동차 매니아들 사이에 Car & Coffee 행사는 가장 대중적이면서도 각 차량의 오너들이 만들어가는 자생적인 자동차 문화로 알려져 있습니다. 서로의 차량을 가지고 모여 커피 한잔과 함께 차량들의 정보를 공유하기도 하고, 가능한 경우는 트랙주행이나 재미...

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라마르조코 리네아 PB 스케일 버전에 대해 알아보자.

운영자

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Category: 영상

fika: to have coffee 세번째 에피소드 「Memories」 공개

BW최고관리자

fika: to have coffee 세번째 에피소드 「Memories」 공개 2주전 첫 공개된 「fika: to have coffee」라는 스웨덴 고유의 커피 문화와 관련된 다큐멘터리의 세번째 에피소드가 공개되었다. 이번 에피소드의 내용은 fika라는 단어가 어떻게 발생되었고, 백발의 노인부터 젊은 세대까지 그들이 기억하는 fika에 대한 단상을 ...

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누구나 한번쯤 꿈꾸는 개성있는 커피 트럭 영상 4편

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| 일본의 이도바타 커피트럭 누구나 한번쯤 꿈꾸는 개성있는 커피 트럭 영상 4편 행정자치부가 공표한 하반기 푸드트럭 규제 완화 계획으로 점차 푸드 트럭에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 지자체 마다 푸드트럭과 지역 문화 산업을 연계하려는 움직임도 감지가 되구요. 해외에서는 일찍이 활성화 되었던 푸드트럭 문화...

Category: 영상