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B/W ISSUE : COFFEE COLUMN

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

커피 컵 홀더를 D.I.Y. 해봅시다.

운영자

| SOURCE : https://www.youtube.com/watch?v=jAGDDSUCmmY 커피 컵 홀더를 D.I.Y 해봅시다. 유튜브 The Redsmith 의 계정에 재미난 영상이 업로드 되었습니다. 커피 컵 홀더를 제작하는 D.I.Y. 에 대한 내용인데, 아무나 따라하기 쉽지 않은 것 부터 도전해봄직한 것들까지 몇 가지 방법들이 수록되어 있습니다. 금속 홀더,...

Category: 기타 주제

2016 BWISSUE COFFEE AWARD 실시

운영자

2016 BWISSUE COFFEE AWARD 2016년 한국 커피씬을 돌아보며, 캐쥬얼하면서도 의미있는 어워드를 위해 각 질문별 응답에 참여부탁드립니다. 본 설문은 다음주 월요일 까지 1주일간 진행될 예정이며, 결과는 블랙워터이슈의 웹사이트와 페이스북을 통해 공개될 예정입니다. ★ 본 설문에 참여해주신 분들 중 페이스북 공유 여...

Category: 기타 주제

D.I.Y 와인병을 커피 드립 스테이션으로?

운영자

D.I.Y 와인병을 커피 드립 스테이션으로? 손에 잡히는 모든 것을 커피 툴로? 해외의 한 D.I.Y 전문 유튜버가 와인 병을 커피 드립 스테이션으로 변화시키는 D.I.Y 영상을 유튜브에 게재했습니다. 손재주 있으신 분들은 쉽게 따라하실 수 있을 것도 같은데요. | https://www.youtube.com/watch?v=nP88bUKhiKo 영상에서 그는 ...

Category: 기타 주제

커피 용기를 넘어서 손안의 아름다운 작품으로

운영자

| SOURCE: Henry Hargreaves @coffeecupsoftheworld 커피 용기를 넘어서 손안의 아름다운 작품으로 세계의 아름다운 커피 컵들을 소개하는 인스타그래머 헨리(Henry Hargreaves)가 운영하는 @coffeecupsoftheworld 에 계정에 소개된 아름다운 커피 컵들을 소개합니다. 여행가이자 드립 커피 매니아인 그는 커피 컵들을 모아...

Category: 기타 주제

2016 대한민국 바리스타 "커피 지수(INDEX)" 조사

운영자

2016 대한민국 바리스타 "커피 지수(INDEX)" 조사 부제 : 바리스타는 과연 희망에 찬 전문직인가? 커피는 여전히 가장 각광받는 단일 산업군이기도 합니다. 국내에서도 커피에 대한 관심은 여전히 뜨겁기도 한데요. 하지만 과연 전문 직업인으로서의 바리스타? 그에 대한 처우는 어떤 실정일까요? 최저임금이 작년대비 상승...

Category: 기타 주제

공개 로스팅 프로그램 아티산(Artisan) 연동하기

BW최고관리자

E-mail : coffeesee@naver.com Website: http://www.nothincoffee.com Who: 지난 10여년 동안 방송작가로 활동했었고, 현재는 한국에서 Pour over 스페셜티 커피전문점인 ‘노띵커피(NOTHIN COFFEE)’의 스탭으로, 커피를 만들고, 커피가 주는 새로운 경험을 멋진 언어로 전달하는, 그 흥미로운 작업에 빠져 있습니다. 공개 ...

Category: 기타 주제

Keg에 담을 필요 없는 콜드브루 커피탭 설치를 위한 가이드

BW최고관리자

Keg에 담을 필요 없는 콜드브루 커피탭 설치를 위한 가이드 (원제: Build a Cold Brew Iced Coffee Tap) 미국 뉴욕 브루클린에 위치한 Upright Coffee에서 다양한 Beer Suppliers에서 콜드브루 커피를 위한 탭을 구성하는 방법에 관한 자세한 가이드를 공개했다. 이 시스템을 통해 업라이트 커피에서는 18시간 칠링(차가워...

Category: 기타 주제

다이슨에서 커피 머신을 출시한다면 어떤 모습일까?

운영자

| SOURCE : http://www.yankodesign.com 다이슨에서 커피 머신을 출시한다면 어떤 모습일까? 팬이 없는 선풍기와 소리가 나지 않는 헤어드라이어 등으로 혁신적인 디자인 코드와 기술을 함께 선보이는 가전 기업 다이슨에서 커피 머신을 선보인다면, 어떤 모습일까요? The Cyclone Belt 라고 불리는 이 컨셉 디자인(Designe...

Category: 기타 주제

집에서 커피를 만드는 8가지 아름다운 방법들

운영자

집에서 커피를 만드는 8가지 아름다운 방법들 커피는 아침 일찍 일어나 가장 먼저 생각나는 음료인 동시에, 마감업무거리를 한참 남겨둔채 야근을 기다리는 초저녁에도 우리를 위안케 만드는 음료일 겁니다. 이러한 커피를 위해 가정에서 쉽게 직접 커피를 로스팅하는 장비는 물론 앱을 통해 온도를 조절하는 텀블러, 흔치 ...

Category: 기타 주제

27년 된 캔커피의 맛은 과연 어떨까?

운영자

27년 된 캔커피의 맛은 과연 어떨까? 1989년 캔입된 코카콜라 브랜드의 조지아 캔커피를 시음한 일본인들의 후기가 웹상에서 주목을 받고 있습니다. 오래된 물건을 판매하는 MONO HOUSE 에서 89년도산 캔커피를 구입한 이들은 이를 시음하는 과정을 동영상으로 만들어 공개했습니다. 과연 27년된 캔커피의 맛은 어땠을까요?...

Category: 기타 주제

커피 가루 조금이면, 캠핑장에서 모기를 쫒는다?

운영자

커피 가루 조금이면, 캠핑 장에서 모기를 쫒는다? 무더위와 함께 불청객인 모기가 슬며시 기승을 부릴 시기가 도래하고 있습니다. 특히나 야외 활동이 잦아지는 여름엔 이 모기가 굉장히 극성이기도 한데요. 커피 매니아들에게 이러한 모기를 쫒는 재미있는 방법이 있어 소개드립니다. ※ 읽어봄직한 연관글 : 쓰고난 커피 ...

Category: 기타 주제

호주 멜번을 뜨겁게 달구는 이색 커피들

운영자

호주 멜번을 뜨겁게 달구는 이색 커피들 얼마전 SNS 상에서 호주 멜번의 매니아틱해져가는 커피 문화를 비평하는 글과 사진이 이슈가 되기도 했습니다. 해체된(deconstructed coffee) 커피 라고 불리는 이 커피 메뉴는 스티밍된 우유와 물, 에스프레소를 별도로 제공하며, 고객의 취향에 따라 다양한 커피 메뉴를 직접 만들...

Category: 기타 주제

커피를 통한 기행을 펼치는 인스타그래머 Zac Tuckett&quot

운영자

All photo source : @six_impossiblethings 커피를 통한 기행을 펼치는 인스타그래머 "Zac Tuckett" @six_impossiblethings 으로 인스타그램을 운영하고 있는 호주 멜번의 "Zac Tuckett"는 커피를 활용한 기행으로 유명합니다. 1만 3천여명의 팔로워가 그의 유쾌하고도 기괴한 커피 기행을 구독하고 있기도 한만큼 그에게는...

Category: 기타 주제

완벽한 커피 경험 제공을 위한 스타벅스의 쌍방향 상호작용 리저브 시스템

운영자

완벽한 커피 경험 제공을 위한 스타벅스의 쌍방향 상호작용 리저브 시스템 일각에서는 스타벅스를 커피 기업이 안닌 IT 기업이라 평하는 시각이 존재합니다. 소비자들의 커피 경험을 위해 IT 기반의 다양한 주문 시스템을 도입하기도 하며, 고객 데이터베이스를 적극 활용하는 다양한 고객 시스템을 구축하여 고객 충성도를...

Category: 기타 주제

Siphon or Syphon? 어떤 단어가 옳은가?

BW최고관리자

Siphon or Syphon? 어떤 단어가 옳은가? 6년전 인텔리젠시아 커피를 통해 공개된 위 영상에는 최근 Hilux Coffee로 커피 소싱에 있어서 두각을 나타내고 있는 Chris Owen(前 Handsome Coffee 코파운더이자 그린빈 바이어)의 바리스타 시절 모습을 볼 수 있다. 사이폰 커피에 대한 인식이 전무하던 시절 이 영상 한편으로 Ha...

Category: 기타 주제

여러분들의 에스프레소는 어떤 스타일입니까?

운영자

| SOURCE : http://www.freshcup.com/the-long-shot 여러분들의 에스프레소는 어떤 스타일입니까? 지난주 호주의 FRESHCUP 매거진에서는 최근의 에스프레소 커피의 트렌드가 보다 연한 룽고 형태로 선호되고 있다는 흥미로운 기사를 게재했습니다. 기존의 11~12% 에 달하는 TDS 농도의 에스프레소 대신에 보다 많은 양의 에...

Category: 기타 주제

쓰고난 커피 파우더를 삼겹살 구이용 연료로? 커피 바이오 에너지가 되다.

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쓰고난 커피 파우더를 삼겹살 구이용 연료로? 커피 바이오 에너지가 되다. 하루에도 전 세계적으로 수많은 양이 소비되는 커피. 음료인 커피는 식물학적으로 "커피" 나무 열매의 씨앗을 볶아 그 중 향미 성분을 액상으로 추출한 것을 지칭하며 역할을 다한 나머지 찌꺼기는 대부분 버려지게 됩니다. 이 커피 찌꺼기의 양은 ...

Category: 기타 주제

커피 캡슐, POD 트렌드가 저물고 있다?

운영자

커피 캡슐, POD 트렌드가 저물고 있다? 워싱턴 포스트지가 미국인들의 커피 문화에 대한 인상적인 글을 게재했습니다. 2011년부터 엄청난 인기를 받으며, 큰 성장세를 보였던 큐리그(Keurig)로 대변되는 캡슐 및 POD(이하 캡슐로 지칭) 기반의 커피 트렌드가 이제는 저물고 있다라는 내용의 포스팅이었는데요. 미국시간으로...

Category: 기타 주제

크롭스터(Cropster), 일관성 있는 컵을 얻기 위한 선택

BW최고관리자

ⓒ propellercoffee.com 크롭스터(Cropster), 일관성 있는 컵을 얻기 위한 선택 https://www.cropster.com/ko/ Roasting을 하게 되면 일관성을 유지하기 위해서 수집해야 할 데이터들이 많기 때문에 로스팅에 집중하는 것이 아니라 데이터 기록에 열을 올리게 되는 경우가 있습니다. 하지만 이러한 데이터는 응집성이 없기 ...

Category: 기타 주제

당신이 우유를 프리 도징해야 하는 이유 +2

외부기고컨텐츠

|2015 WBC(World Barista Championship) 사샤의 시연 테이블 오른쪽에 우유를 담아놓은 용기가 보인다. 당신이 우유를 프리 도징해야 하는 이유 도움: 홍찬호 바리스타(Lid&Jar) 지난 4월 전세계 바리스타들의 이목이 집중되었던 시애틀 월드 바리스타 챔피언십 현장에서 우승 트로피를 거머쥔 사샤 세스틱의 시연 테이...

Category: 기타 주제