방문을 환영합니다.
1일동안 안보기
한국어
Ϲ

회원간 물품거래






롤링배너1번
커피 컬럼 정보

B/W ISSUE : COFFEE COLUMN

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

【영상】 하리오 V60 Auto Pour Over Smart7 BT 소개 영상 공개 +1

하리오 V60 Auto Pour Over Smart7 BT 소개 영상 공개 이미 블랙워터이슈에서 자세히 리뷰한 바 있는 [기사 링크 : [제품리뷰] 하리오 V60 Auto Pour Over Smart7 BT] 하리오 스마트7 BT 모델의 소개 영상이 하리오 공식 유투브 계정에 공개되었다. 영상 속에서는 하리오 스마트7 BT 모델이 모바일 어플리케이션을 통해 어...

조회 수: 531 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 영상

【Recipe】 에스프레소 토닉의 유래 by European Coffee Trip +1

에스프레소 토닉의 유래 by European Coffee Trip 이전 블랙워터이슈의 게시물 가운데 여름메뉴, 에스프레소토닉을 만나보시죠 를 기억하시는 독자들이 있을 것이다. 이 메뉴의 스토리에 관한 기사가 블랙워터이슈 유럽 미디어 파트너인 유로피언 커피 트립에 게재되었다. 에스프레소 토닉, 카페 토닉, 커피 토닉 등 다양한...

조회 수: 1778 BW최고관리자 추천 수: 1 Category: 에세이 / 컬럼

【Latte Art】 크리스 바카의 라떼아트를 위한 밀크 스티밍

크리스 바카의 라떼아트를 위한 밀크 스티밍 미국 서부의 유명 바리스타인 크리스 바카가 자신의 유투브 계정에 라떼아트를 위한 밀크 스티밍 튜토리얼 영상을 게재했다. 크리스 바카는 라떼아트를 위한 밀크폼에 대해 광택이 나는 미세한 폼을 가져야 한다고 말한다. 폼이 굵어서는 안된다. 훌륭한 밀크폼의 두 가지 조건 ...

조회 수: 1583 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 영상

【Roasting】 퍼스트 크랙이 시작될 때를 정확하게 알 수 있기 위해 크롭스터를 사용하는 방법 by 스캇라오 +5

퍼스트 크랙이 시작될 때를 정확하게 알 수 있기 위해 크롭스터를 사용하는 방법 (원제 : HOW TO USE CROPSTER TO (ALMOST ALWAYS) KNOW EXACTLY WHEN FIRST CRACK BEGAN) 정밀한 로스팅을 하기 위해 도전이 되는 한 가지 요소는 퍼스트 크랙이 시작되는 시점을 아는 것이다. 몇몇 로스팅 머신은 크랙을 소리로 분별하는 것...

조회 수: 1421 BW최고관리자 추천 수: 1 Category: 커피이론

【Interview】 2018 한국 커피로스팅 챔피언십 2,3위 정민수, 김혜성 로스터의 로스팅 프로파일 공개

2018 한국 커피로스팅 챔피언십 2,3위 정민수, 김혜성 로스터의 로스팅 프로파일 공개 지난 11일부터 15일까지 안양 두림 야스카와 사옥에서 진행된 2018 한국 커피 로스팅 챔피언십의 최종 결과가 발표되었다. 올해 Top 3에 선발된 3명의 선수는 시그니쳐 로스터스의 권태환 로스터, 카페디안의 정민수 로스터, UFO COFFEE...

조회 수: 1539 BW최고관리자 추천 수: 1 Category: 인터뷰

【Interview】 2018 한국 커피로스팅 챔피언십 우승, 권태환 로스터의 로스팅 프로파일 공개 +2

2018 한국 커피로스팅 챔피언십 우승, 권태환 로스터의 로스팅 프로파일 공개 지난 11일부터 15일까지 안양 두림 야스카와 사옥에서 진행된 2018 한국 커피 로스팅 챔피언십의 최종 결과가 발표되었다. 내년 이탈리아 리미니에서 개최되는 월드 커피 로스팅 챔피언십에 출전할 선수는 안양의 시그니쳐 로스터스 소속의 권태...

조회 수: 2261 BW최고관리자 추천 수: 3 Category: 인터뷰

【Latteart】 2016 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언 크리스 린, 밀크폼을 붓는 방법

2016 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언 크리스 린, 밀크폼을 붓는 방법 2016년 도쿄에서 개최된 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언십에서 우승했던 크리스 린이 자신의 유투브 계정에서 《Latte Tutorial 3 - How to control the latte art in golden ratio 如何控制拉花圖形在黃金比例》라는 세 번째 라떼아트 튜토리얼 ...

조회 수: 1128 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 영상

【Latteart】 2016 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언 크리스 린, 밀크폼을 정확히 조절하는 방법

2016 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언 크리스 린, 밀크폼을 정확히 조절하는 방법 2016년 도쿄에서 개최된 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언십에서 우승했던 크리스 린이 자신의 유투브 계정에서 밀크 스티밍을 하는 방법에 이어 스팀 밀크를 잔에 정확히 붓는 방법을 공유했다. 위 사진에서 확인할 수 있는 것처럼 에스...

조회 수: 1574 BW최고관리자 추천 수: 0

【Recipe】 핫초코 파우더를 사용한 음료에 선명한 라떼아트를 그릴 수 있는 방법 +2

핫초코 파우더를 사용한 음료에 선명한 라떼아트를 그릴 수 있는 방법 초코 파우더 혹은 코코아 파우더를 매장에서 사용하는 분들 가운데 파우더를 베이스로 하는 핫초코나 코코아와 같은 음료에 라떼아트를 적용하기 어려워 할 수 있다. 파우더가 단지 핸드 휘핑만으로는 잘 녹지 않기 때문이다. 때문에 이러한 상태에서 ...

조회 수: 1515 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 커피&음료 레시피

【Interview】 KCRC 2연패를 노리는 180커피로스터스의 주성현 로스터 인터뷰

KCRC 2연패를 노리는 180커피로스터스의 주성현 로스터 인터뷰 (Feat. 이승진 대표) WCRC 경험과 2018 TISCA INTERNATIONAL ROAST CUP 우승을 통해 자신감 얻어 2013년 KCRC(Korea Coffee Roasting Championship) 챔피언인 이승진 대표의 뒤를 이어 2017년 에어로프레스와 로스팅, 2018년 사이포니스트 국가대표 선발전에서...

조회 수: 1143 BW최고관리자 추천 수: 1 Category: 인터뷰

【Cupping】 커피를 마시면서 맛을 표현하고 묘사하는 방법⑵ ― 표현하는 방법 +9

커피를 마시면서 맛을 표현하고 묘사하는 방법⑵ ― 표현하는 방법 지난 기사인 【Cupping】 커피를 마시면서 맛을 표현하고 묘사하는 방법⑴ ― 커피의 맛에 영향을 미치는 요인들 기사를 통해 커피의 맛에 영향일 미치는 요인들에 대해 살펴 보았다. 이어지는 기사에서는 커피의 맛을 표현하기 위해 알아야 할 것들에 대해 살...

조회 수: 2659 BW최고관리자 추천 수: 3 Category: 커피이론

【Interview】 2019년 창사 10주년을 맞는 스트롱홀드 테크놀로지의 우종욱 대표 인터뷰 +3

스트롱홀드테크놀로지의 우종욱대표 인터뷰 최근 출시 된 S7 Pro X 를 비롯한 앞으로의 신제품 개발방향과 2019년 계획에 대해 스트롱홀드테크놀로지의 우종욱 대표이사를 만났다. 스트롱홀드는 세계최초로 스마트로스터의 개념을 도입하고 타워형 드럼, 할로겐 열원 등의 상용화를 정립했고 최근 S7 Pro X를 출시하며 한층...

조회 수: 754 BW최고관리자 추천 수: 0

【Cupping】 커피를 마시면서 맛을 표현하고 묘사하는 방법⑴ ― 커피의 맛에 영향을 미치는 요인들 +1

2017 월드컵테이스터스 챔피언, 홍콩의 Chan Lok 커피를 마시면서 맛을 표현하고 묘사하는 방법⑴ ― 커피의 맛에 영향을 미치는 요인들 지난 2017년 월드 바리스타 챔피언이었던 영국의 데일 해리스는 커피가 가진 800여가지가 넘는 아로마성분들 가운데 지배적인 아로마 성분을 분석하여 심사위원들에게 맛의 묘사에 대한 ...

조회 수: 1655 BW최고관리자 추천 수: 2 Category: 커피이론

【Roasting】 갓 볶은 커피를 신선하다고 해야 할까? +2

갓 볶은 커피를 신선하다고 해야 할까? 스페셜티 커피가 유행하면서 커피의 품질을 로스팅한 날짜로 판단하는 커피 애호가들이 많아졌다. 하지만 커피의 신선함은 단지 로스팅된 날짜만이 아니라 많은 것이 관련된다. 예를 들어 갓 볶은 커피라 하더라도 홀빈을 분쇄한 상태로 둔다면 그 커피는 신선한 커피라고 말하기가 ...

조회 수: 1555 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 커피이론

【Roasting】 인텔리젠시아 커피의 로스팅 프로세스를 쉽게 이해할 수 있는 영상

인텔리젠시아 커피의 로스팅 프로세스를 쉽게 이해할 수 있는 영상 미국을 대표하는 로스터리 가운데 하나인 인텔리젠시아 커피의 로스팅 프로세스를 쉽게 이해할 수 있는 영상을 독자들에게 소개한다. 인텔리젠시아 커피에서는 매일 하루 동안 각 싱글 및 블렌드에 필요한 생두에 대한 정보를 파악하여 로스팅 팩토리(Roas...

조회 수: 1234 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 영상