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커피 컬럼 정보

B/W ISSUE : COFFEE COLUMN

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

stump town

just stump town 커피에 관련된 모든 구성원 스텀타운이라 자연스럽고 스텀타운이라 담을 수 있는 느낌

조회 수: 3604 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 영상

철옹성을 위한 행보 Vidas One Project - SMART ESPRESSO MACHINE +2

Vidas One Project - SMART ESPRESSO MACHINE 감사하게도 2012 카페쇼의 핫 아이템 중 하나였던 "라비다 에스프레소"의 "원그룹 스마트 에스프레소 머신 프로젝트"에 참여하시는 분들을 위한 세미나에 참관허락을 받아 다녀올 수 있었습니다. 최초 La Vida Espresso 로 명명되었던 이름이 Vidas 라는 새로운 명칭으로 새롭...

조회 수: 2362 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피머신

브레빌 BCG 800 스마트 그라인더 간략 사용기 +5

< 브레빌 BCG 800 스마트 그라인더 > 브레빌 스마트 커피 그라인더 BCG 800 입니다. 당연한 말이겠지만, 브레빌에서 출시한 에스프레소 머신과 여러가지 면에서 잘 매칭이 되는 그라인더입니다. 완벽한 패밀리 룩인 동시에 자사 에스프레소 머신들과 완벽히 부합하는 그라인딩 성능을 갖추고 있습니다. 에스프레소 분쇄도에...

조회 수: 5092 서리(Admin) 추천 수: 1 Category: 커피머신

브레빌 BES 900 내부 구조 +2

브레빌 국내 정품 수입 머신 분해로 인한 모든 책임은 사용자에게 있습니다. 이 점 반드시 유념해주시기 바랍니다. 본 포스팅은 머신에 대한 이해를 돕기 위해 작성되었으며, 머신 분해 수리에 대한 어떠한 지침도 제공하지 않습니다. 브레빌 BES 900 상단 커버 분리 후 내부 상태 사진상 좌측부 온수 추출 밸브라인, 우측...

조회 수: 4315 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피머신

BREVILLE BES900 첫인상 & GS/3 에스프레소 추출 테스트/비교기 +2

< 브레빌 듀얼 보일러 에스프레소 머신 BES 900 > 지난 카페쇼 이후로 브레빌 BES 900 의 관심이 더욱더 증가한 듯 합니다. 최근 브레빌의 테스트기를 수령하신 블로거 분들의 사용기와 개봉기 등으로 꽤 많은 정보를 국내에서도 얻을 수 있기도 하고, 이미 해외 직구를 통해서도 구입해서 사용하시는 분들의 후기 등으로 B...

조회 수: 4324 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피머신

[커피서적] Coffee with Tim wendelboe +3 +18

카페쇼 때 번역 출간 내용을 접했던 팀 윈들보의 저서 "커피 위드 팀 윈들보 - Coffee with Tim wendelboe" 입니다. 팀 윈들보는 특이한 수상 이력으로 세계적으로 유명한 바리스타이자, 로스터이기도 하고 훌륭한 컵 테이스터이기도 하죠. 1998 년 처음 오슬로의 "Stockfleth"에서 바리스타 경험을 쌓아가며 명성을 쌓았고...

조회 수: 6867 서리(Admin) 추천 수: 1 Category: 기타 주제

Customized - Making Equipment Your Own

바리스타 매거진 2012/12-2013/1 customs.pdf

조회 수: 2824 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 에세이 / 컬럼

매력적인 약배전 블렌딩들 커피공장 "네로 쥬이시", 몬스터 로스터스 "뎀프시롤" 시음기 +1 +6

매력적인 약배전 블렌딩들 커피공장 "네로 쥬이시", 몬스터 로스터스 "뎀프시롤" 오랫만에 맛보는 부산 커피공장의 네로 쥬이시, 그리고 몬스터 로스터스의 새로운 약배전 에스프레소 블렌딩 뎀프시롤입니다. 커피공장의 네로 쥬이시는 약배전이지만 후미의 너티함을 잃지 않고 단맛과 깊은 풍미를 갖춘 밸런스 좋은 에스프...

조회 수: 4389 서리(Admin) 추천 수: 1 Category: 커피원두

커피 크림의 물리학

Every Seattleite has been in this situation: On a cold, rainy December morning, you get your coffee to go from Vivace, Stumptown, or Starbucks, and then watch out the window for your bus. The bus, you know, might be a minute or two late, and you’ll have to wait a few minutes. You want to keep your co...

조회 수: 11403 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피이론

몬스터로스터스의 캉구누 - 매력만점 강건우씨 +5

몬스터로스터스의 캉구누 혹은 매력만점 강건우씨 강건우씨의 성격은 그대로지만 뭔가 예전과는 다르다. 작년 리브레와 지후아타네호의 캉구누와는 또 다른 느낌. 여전한 독특한 산미는 즐거움을 만끽케 해주는데 하지만 하나 더 보태진 너티함은 어디서 오는걸까.. 온도와 도징은 동일하지만 역시 고전적인 프로파일과 인...

조회 수: 3810 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피원두

What would innovation in the coffee industry look like?

영상 출처 : SPRUDGE.COM What would innovation in the coffee industry look like? Chris Elliott, Prima Coffee Equipment Currently, one of the industry's greatest weaknesses is its over-confidence. Even many of the most knowledgeable and successful baristas and roasters have this chronic problem, which...

조회 수: 4673 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 에세이 / 컬럼

Gaggia Milano 의 좋은 커피를 위한 짧은 영상

Prepare Good Espresso 우리 이탈리안들은 11시 이전에는 커피를 우유와 함께 마시지 않죠. Just Espresso. 항상 에스프레소를 지키기 위해 세라믹 컵을 사용하세요. 유리는 안됩니다. 그건 향을 날려버리죠. 절대 에스프레소에 설탕은 넣지 않습니다. 진짜 에스프레소는 충분히 달기 때문이죠. 기억하세요. 카페에서 절대 ...

조회 수: 4464 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 영상

라마르조꼬의 패들 방식들에 관해 +7

라마르조꼬의 패들 방식들에 관해 라마르조꼬의 패들(PADDLE) 방식에 대해서 짧은 지식으로나마 간단히 정리해볼까 합니다. 추출 보일러와 그룹헤드 일체형인 라마르조꼬의 듀얼보일러시스템상에서 최근까지의 패들은 대략 크게 4 가지 방식이 있습니다. (물론 라마르조꼬에서 개발한 특이한 패들방식의 특허들도 있긴하지만...

조회 수: 12200 서리 추천 수: 0 Category: 커피머신

꽤 쓸만한 에스프레소 그라인더 Baratza Encore

꽤 쓸만한 에스프레소 그라인더 Baratza Encore 일전 포스팅했던 내용 중 바라짜 앙코르의 분쇄 분포도에 대한 언급이 있었습니다. 가정용 드립용 그라인더로 사용을 위해 구입해 본 녀석이었지만 실상 개인적 느낌으로는 드립도 드립이지만, 에스프레소 추출에 더 알맞은 그라인더라 생각이 듭니다. 알려진대로 가격대 성...

조회 수: 3083 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피머신

엘카페 커피 로스터스 Classic Blending (El Cafe Classic Blend)

엘카페 커피 로스터스 Classic Blending (El Cafe Classic Blend) 엘카페 클래식 에스프레소 엘카페만의 블랜딩과 에스프레소로스팅 노하우가 배어있는 커피로 쓰지않고 부드러운 맛을 모토로 중남미, 인도, 아프리카의 콩등이 사용하여 블랜딩하였습니다. 커피는 농산물이여서 같은 농장에서 재배가 되었다고 해도 매해 맛...

조회 수: 4535 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피원두