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커피 컬럼 정보

B/W ISSUE : COFFEE COLUMN

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

HOME ESPRESSO MACHINE : CROSSLAND CC1

HOME ESPRESSO MACHINE : CROSSLAND CC1 샘플 제품은 아쉽게도 50 hz 유럽형 펌프가 채용되어 있어 실제 추출에 대한 확인은 어렵습니다만 국내 정식 유통제품은 220v 버전이 될 예정이라고 합니다. 스팀 전용 써모블록 : 듀얼보일러의 개념이긴 하지만 추출과 스티밍 동시 작업은 불가 500 cc 추출 보일러 : 단열처리 및 p...

조회 수: 1414 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피머신

2013 나인티 플러스

Foreword Focused on providing high-quality coffee beans of Ninety Plus Although the company set time is not too long, but in the fine coffee sector has strong reputation, as well as considerable industry influence, from 2008 onwards every year, many large and small coffee contestants opted Ninety Pl...

조회 수: 4097 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 에세이 / 컬럼

Vivace Dolce Espresso & Espresso Coffee 2013

2013 개정판의 가장 큰 변화라면... 표지의 머신과 포터필터가 바텀리스로 바뀌었다는점.. ? 여름이라 해외원두 구매를 자제중입니다. 더운 남쪽나라라면 어쩔수 없는 일이지요. 아무리 패킹을 잘했더라도 여름의 산패속도는 무서울지경입니다. 여튼 오랫만에 쇼머 아저씨의 에스프레소 커피 신간도 나왔기에 소량으로 구매...

조회 수: 2817 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 에세이 / 컬럼

Breville Oracle : 오토 탬핑, 추출, 오토 밀크스티밍 기능이 있는 그라인더 일체형 반자동 듀얼보일러 머신

Breville Oracle 브레빌 Breville Oracle 오토 탬핑, 추출, 오토 밀크스티밍 기능이 있는 그라인더 일체형 반자동 듀얼보일러 머신 바리스타는 그저 포터필터를 장착하고, 우유를 피쳐에 담는 정도만 되어도.. 세상이 변하고 있네요. 스티밍 온도 설정까지 되니 이건.. 이런류의 블라인드 테스트는 마케팅적인게 대부분이지...

조회 수: 3324 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피머신

Terroir Coffee - Alchemy

Terroir Coffee / Alchemy : 연금술 테루아 커피의 Archemy 블렌딩. 어제 오늘 마셔본 커피들은 중배전에서 밸런스를 살짝 화사하게 가져간 커피들이다. 특히 이 녀석은 호퍼에 한통을 쏟아붓고 나서 패키지에서 짙게 풍기는 땅콩 캐러멜 향기 덕분에 재밌을듯하다는 느낌을 추출이전에 강하게 받게 되기도 하는데, 실제로 ...

조회 수: 2257 서리(Admin) 추천 수: 2 Category: 커피원두

Terroir Coffee - El Salvador Ahuachapan

Terroir Coffee - El Salvador Ahuachapan 버본, 워시드 92 도 / 18.5g / 29g / 28~30s 말그대로 예전부터 다양한 생두의 떼루아를 강조해 estate 단위의 커피를 주종으로 하는 미국 조지 호웰의 떼루아 커피 이전부터 이리저리 많은 정보를 듣긴 했지만 처음으로 마셔본 떼루아 커피. 패키징은 커피별로 꽤 차이가 난다. ...

조회 수: 1627 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피원두

Behmor 1600 컨벡스 오븐형 커피 로스터

Behmor 1600 컨벡스 오븐형 커피 로스터 넣고 버튼을 누르고 팝이 터지면 쿨링 - 그리고 배출 수년만에 홈로스팅이라 잼나네요. ^^ 아이커피 로스터 친구녀석 줘버린 이후로 오랫만입니다. 가장 장점은 일단 보고 있을때 참 예쁘다는거? 그리고 굉장히 간편하다는겁니다. 팝핑 할 때 색상을 보다 쉽게 확인할 수 있었으면 ...

조회 수: 5997 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피머신

Rocket R58 Dual Boiler Espresso machine 온도 테스트 및 소감

Rocket R58 Dual Boiler Espresso machine 가정용 머신의 프래그쉽급 듀얼 보일러 머신으로 익히 알려진 Rocket 의 R58. 예전부터 국내에 가장 잘 알려졌던 Vibiemme 의 도모바 듀얼 보일러의 형태가 이젠 꽤 많은 브랜드에서 비슷하게 제작이 됩니다. Izzo 의 Alex 듀에또 모델과 미국에서 유명한 브랜드인 퀵밀의 바이브 ...

조회 수: 2620 서리(Admin) 추천 수: 1 Category: 커피머신

Big Brothers - Mazzer Robur 71mm, Compak k10 Fresh Redspeed & Master +1

Big Brothers - Mazzer Robur 71mm & Compak k10 Fresh Master # Master / 마스터 올 2분기 커피 엑스포에서 모습을 드러낸 컴팍 k10 계열의 Master 그라인더입니다. 사실 외적인 부분에서 키가 좀 자랐고, 이 자란 키는 새롭게 채용된 하단 모터 배기팬의 영향인걸로 생각이 됩니다. 로버와의 크기 비교에서도 볼 수 ...

조회 수: 3205 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피머신

Retina hexa Aero Press Filter

Retina Aero Press Filter By Design Coffee 십대 소녀감성의 ART BOX 컬렉션일까요? 디자인 커피에서 제작 및 판매하는 에어로 프레스용 레티나 헥사 필터입니다. 왜 헥사필터라는 이름이 붙여졌는지는 클로즈업 사진을 보면 쉽게 알수 있습니다. 추출용 홀을 중심으로 6각형의 벌집모양의 인그레이빙이 추가적으로 주어져...

조회 수: 5180 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피머신

IMS + New fittable screw by Design Coffee

IMS + New fittable screw by Design Coffee 제작 / 디자인 커피 (http://designcoffee.com) 기존 라마르조꼬용 IMS 필터는 TX 필터 처럼 전용의 분산 스크류를 별도로 가지고 있지는 못했습니다. 샤워필터를 지지해주는 오리지널 스크류를 그대로 사용하는 방식에 필터부만 개선이 된 형태였죠. 기존 매장에서 LM 의 머신...

조회 수: 2541 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피머신

TX screen + TX screw 간략한 사용 후기

TX screen + TX screw 간략한 사용 후기 일단 결과적으로 마음에 듭니다. 잘 만든 스크린인 것 만은 확실하구요. 추출에 대해서도 많이 고민했고 다양한 바스켓을 사용함에 있어서도 굉장히 추출 관용성을 높혀주는 편입니다. 특히 라마르조꼬와 시네소의 경우엔 더욱더 큰 효과가 있지 않을까 싶기도 하구요. 대부분 TX 스...

조회 수: 6677 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피머신

싱글 오리진 에스프레소에 대한 생각 - BLACKUP COFFEE FACTORY NICARAGUA C.O.E #1 S.O.E

C.O.E / S.O.E ? 커피 한잔을 마시면서 이 무슨 독특한 암호같은 문자를 표기하는가? 싶기도 합니다. 이젠 많은 커피 애호가들에겐 익숙한 약어이기도 한 C.O.E 는 Cup Of Exellence 프로그램의 약자인데, 아직도 S.O.E 는 커피 애호가라하더라도 생소하게 느낄분도 많으실겁니다. S.O.E 는 Single Origin Espresso 의 약자...

조회 수: 6818 서리(Admin) 추천 수: 2 Category: 에세이 / 컬럼

Shower Screens - Original / IMS / TX 그리고 e-61 용 IMS

La Marzocco Screens - 왼쪽부터 IMS / Original / TX IMS / Original / TX and Screw Original / TX IMS TX Screw Height and Hole size Screw : Original vs TX Screen Height TX TEST Water Distribution with jet & screen Water Distribution : Original versus IMS 이번에 구입한 TX 스크린. 그리고 보다 저렴한 ...

조회 수: 3567 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피머신

Bulk grinder for espresso +1

반포 나무사이로 커핑랩의 우버 그라인더와 슬레이어 상업용 드립그라인더 혹은 리테일 그라인더를 에스프레소 용으로 사용하는 용례는 사실 쉽사리 보기 어렵습니다. 식재료용 가위로 헤어컷을 하는 기분이랄까요? 태생적인 목적이 뚜렷이 구분이 되는 그라인더들이니 각각의 사용상황에 맞는 활용이 가장 기본이 되는 미...

조회 수: 2293 서리(Admin) 추천 수: 0 Category: 커피머신